De tapes amb rosa blanca 2022
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Más de una cuarentena de establecimientos presentarán sus deliciosas creaciones culinarias, aptas para todos los bolsillos, en esta 3a edición de De Tapas con Rosa Blanca, la ruta de tapas por excelencia de Palma. El evento gastronómico tendrá lugar del 10 al 20 de noviembre. 10 días en los cuales podréis saborear la mejor gastronomía de la capital mallorquina. Y es que por solo 3,95€ podréis disfrutar de una tapa con una cerveza Rosa Blanca.
L'Artista Paseo Marítimo, La Pérgola, Tertúlia Cafè Teatre, Raimundo Blanquerna, Blat al sac, Clandestí, Diablito, Gaudeix, Fervor, Mambo y Andana son algunos de los locales de hostelería que no se han querido perder estas jornadas y delectarán a los comensales con sus sabrosas y originales creaciones.
La base de aire de Rosa Blanca y naranja, croquetón de gamba de Sóller rebozado en panko, chutney de mango fresco y crujiente de patata violeta es una de las propuestas más golosas de la jornada. Se trata de la tapa que ofrece D'Presión.
Quina Creu nos ofrecerá una tortilla de trigo rellena de carne de cerdo confitada con salsa barbacoa, guacamole y mayonesa de sriracha. Una magnífica propuesta dirigida especialmente a los amantes de la carne.
La zamburiña a la brasa, trempó y aire de hierbas mallorquinas de Diecisiete Grados; el calamar sobre crujiente de harina de xeixa en su tinta, alioli y aliño de sobrasada de cerdo negro y tap de cortí de Bar Flexas y la deconstrucción de pa amb oli, con espuma caliente de queso semicurado mallorquín, aceite y gambas de Sóller y tomate de ramellet de La Consentida son otras propuestas llenas de sabor que encontraréis en la ruta gastronómica. ¡Acércate y prueba estos pequeños manjares!
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Lampuga marinada con salsa de yogur y alcaparras.
Calamar sobre crujiente de harina de xeixa en su tinta, alioli y aliño de sobrasada de cerdo negro y tap de cortí.
Buñuelo de masa de pizza con sobrasada y crujiente de albahaca.
Wonton de butifarrón mallorquín, crema de hinojo y picada de piñones.
Coca de algarroba, mousse de queso feta y hierbas frescas, tomate seco y tierra de oliva negra.
Bocadillo de criollo con alioli de tap de cortí y piparras, lechuga y tomate.
Cremadillo de sobrasada y miel.
Lampuga ahumada en casa y encurtidos.
Alcachofa frita, salsa de yema trufada y steak tartare.
Base de aire de Rosa Blanca y naranja, croquetón de gamba de Sóller rebozado en panko, chutney de mango fresco y crujiente de patata violeta.
Wok de vieira, algas, brotes de soja, cebolla morada, mayonesa Daruma y semillas de sésamo.
Burger de ternera 100% gallega, tomate, cebolla, queso cheddar y salsa burger.
Zamburiña a la brasa, trempó y aire de hierbas mallorquinas.
Buñuelo de arroz brut bañado en jugo de carne y Rosa Blanca, mayonesa de especias y crujiente de arroz.
Albóndiga mixta de cerdo y ternera con sofrito casero de tomate.
Butifarrón, alioli, cebolla caramelizada y huevo de codorniz sobre una base de pan.
Burger de meloso de carrillera de ternera al estilo Thai, ensalada de cítricos y cebolla encurtida con crujiente de almendra.
Boniato asado en horno kamado, salsa de queso de Mahón, butifarrón y crujiente de yuca.
Hojaldre, huevo, sobrasada, queso de cabra y cebolla caramelizada.
Croqueta de sobrasada con mayonesa de sobrasada.
Escabeche de patató de Sa Pobla, zanahoria y cebolla, crema de butifarrón y crujiente de pan de sopas.
Brioche relleno de porcella cocinada mallorquina cocinada a baja temperatura, cebolla marinada en vinagre de arroz, mayonesa de chipotle y crema de rúcula.
Croqueta de patatas de Sa Pobla, mousse de queso de cabra, tap de cortí y pimientos, gamba langostinera al ajillo.
Focaccia con calamar, cebolla morada, mango, lima, cilantro y mayonesa de jalapeño.
Brioche relleno de cochinita pibil en salsa barbacoa de chiles ahumados, mayonesa cítrica de jalapeños encurtidos y cebolla morada crujiente.
Carrillera de cerdo braseada con puré de patatas y berros, salsa de chalotas y mostaza.
Deconstrucción de pa amb oli, con espuma caliente de queso semicurado mallorquín, aceite y gambas de Sóller y tomate de ramellet.
Langostino, anchoa, huevo de codorniz, pulpo, tomate seco, piparra, boquerón y aceitunas.
Tostada con sobrasada, miel y queso de Mahón semicurado.
Sobrasada Unic de matanza de cerdo negro, miel y queso mallorquín sobre pan moreno.
Crujiente de piel de pollo de corral, sobrasada semipicante y confitura de higos casera.
Hoja de cogollo, porcella cocinada a baja temperatura desmigada, trempó y mayonesa de kimchi.
Ensalada de pasta con almendras, queso de Mahón y sobrasada caliente.
Tortilla de patatas, cebolla y sobrasada sobre pan moreno, tomate y hierbabuena.
Suquet de pescado de roca, setas y garbanzos.
Ssäm de lechona adobada con Rosa Blanca, sobrasada de cerdo negro, salsa tártara asiática con orejones y sriracha de sobrasada.
Lampuga, lima, cilantro, maíz, boniato, cebolla morada, aguacate e ingredientes autóctonos de la isla.
Tortilla de trigo rellena de carne de cerdo confitada con salsa barbacoa, guacamole y mayonesa de sriracha.
Nachos, sobrasada, queso cheddar y emmental.
Lampuga, boniato, ají amarillo, cebollita y cilantro.
Huevo de codorniz cocinado a baja temperatura con guiso de setas, espárragos trigueros y butifarrón de cerdo negro mallorquín.
Crujiente de piel de pollo campero con sobrasada artesana y nieve de queso de Mahón.
Coca de pimiento, tomate, cebolla, anchoa y aceituna verde.
Coca de sobrasada, nueces y miel.
Verderol marinado en pimentón y limón, alga wakame, pepino, minimazorca, nabo encurtido, dashi, soja, mirin y zumo de yuzu.
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