¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Los restaurantes más fotogénicos de Madrid
Actualitat.

Els restaurants més fotogènics de Madrid

Abraham Rivera29/03/2019

Cada any obren més locals. Molts d'ells aposten per un disseny d'interiors molt cuidats on, a més de l'oferta culinària, s'imprimeix una certa personalitat a l'espai. Un treball colze a colze amb interioristes i decoradors que no passa inadvertit. Llocs en els quals no només menjaràs de luxe, sinó que podràs fer del teu Instagram un espai més radiant i atractiu.

Madrid no té res a envejar-li a ciutats com Nova York, Londres o París, si parlem d'establiments que reuneixin una barreja perfecta d'estil i gastronomia. Aquest 2019 la competència és encara més dura, els estudis de decoració pugnen per oferir espais en els quals tant podem gaudir d'una hamburguesa a l'hora de l'aperitiu, com d'una deliciosa cervesa després del treball. Com a clients som cada dia més exigents: demanem punts que siguin acollidors, funcionals i s'adaptin a diferents situacions.

Per això et proposem cinc restaurants molt especials. Emplaçaments gastronòmics en els quals el seu interior és tan ric com qualsevol dels seus plats. En ells podràs gaudir del menjar, de les tapes o del sopar fins a altes hores de la nit, mentre el seu entorn no passa inadvertit. I no desesperis, fes-nos cas, en alguns costa reservar però valen molt la pena. Ara només queda que triïs el que més s'adapti al que necessites.

La Cabra, tapes de qualitat

Comencem amb tota una estrella Michelin que recentment li ha fet una volta a la seva proposta d'interiorisme. Darrere d'aquest canvi, realitzat en temps rècord (tres setmanes va estar tancat el restaurant), es troba l'estudi d'arquitectura Mecanisme. Marta Urtasun i Pedro Rica han estat els encarregats de donar un nou aire a les sales del local de Javier Aranda. No et perdis l'ús que han fet de la noguera, el marbre i el metall. El primer que crida l'atenció són les contínues superfícies corbes, han dissenyat diversos sofàs, un d'ells de més de set metres de longitud, on han integrat les diferents habitacions del saló principal. La idea està clara, generar un ambient més dinàmic, divertit i desenfadat. I, clar, les creacions culinàries d'Aranda, on reinventa el concepte de tapa, són perfectes per a aquest tipus de disposició.

Aquí va la llista dels plats top que no pots deixar passar quan t'ensenyin la carta: l'entrepà de calamars invertit, amb la seva maionesa de jalapeño a l'interior del pa i el cefalòpode macerat en mojito; la seva versió del nigiri, reinterpretat amb papada de porc i escamarlà; o un clàssic de sempre, l' ajoblanco malagueny amb anguila i festuc. Sabors recognoscibles i creacions de tota la vida, que en mans d'aquest xef tornen a estar de moda. Expectatives altes que no defrauden.

Telèfon: 914 457 750

Direcció: C/ Francisco de Rojas, 2

Pólvora, l'obertura més sonada de la temporada

 

Al mig del barri de Salamanca, en un dels seus carrers més emblemàtics, Juan Bravo, acaba d'obrir un negoci que donarà molt que parlar en aquest any acabat d'inaugurar. Aires colonials, amb un punt sofisticat i elegant, ens reben. La reforma del recinte la signa Sayans Bengoa, autors d'una decoració que juga amb entapissats de vellut, parets molt originals, grans miralls, làmines d'animals exòtics i profusió de daurat. Amb una banda sonora que convida a que ens desplacem a la millor època de Cuba, Veneçuela o República Dominicana.

Per a això també tiren d'una cuina viatgera. Al càrrec dels fogons està un jove Gonzalo Sainz, format en Dstage i en el seu spin-off de Xangai. D'allà, s'ha portat el cuiner sorià unes tècniques que fan volar la imaginació. “L'important aquí és el sabor”, deixa clar tot just començar. I per a això res millor que provar la croqueta de guisat i escamarlà, la causa de tonyina i mullo verd o la seva versió del sandvitx cubà. Però si per alguna cosa es diferencia d'altres locals, és per la seva mirada desenfadada a plats tradicionals com el txangurro, que es combina amb uns noodles. Una fantasia d'aromes i sensacions. Fusió ben entesa, que pren com a base la tradició per a oferir elaboracions de nivell.

Telèfon: 910 51 84 50

Direcció: Juan Bravo, 23

Bule Bule, que comenci l'espectacle

Dels responsables de Barbara Ann sorgeix un nou concepte de sortir i sopar. Bule Bule està cridat a marcar època en el renovat star system hostaler de la capital. A escassos metres del carrer Gran Via, passa inadvertit aquest local que en el seu interior sorprèn molt gratament. No és per a menys si qui s'encarrega de dur a terme el disseny de l'espai són Madrid in Love, probablement l'estudi que més i millor li està canviant la cara a la capital. Dos nivells a la planta que dóna al carrer i que deixa veure una barra de roure perfectament il·luminada. No obstant això, el secret espera a la sala de baix. No ens deixen dir molt més. Només que l'espectacle està a l'altura de la seva gastronomia.

El madrileny Pepe Roch (al comandament també dels menús de Cafè Comercial i Casa Macareno) ha volgut oferir el millor de si mateix. Per a això ha tirat de plats fàcilment assimilables, però deixant espai per a la sorpresa. “I sempre amb una matèria de qualitat”, comenta somrient. Recomanacions? Tataki de salmó noruec marinat amb cireres, adobats i alvocat; petxines de pelegrí al natural amb kimchi, llima i herba-sana; i un curri thai amb mandonguilles de vedella i iuca cruixent que és pura màgia. Un festival de sabors que van del cítric al picant, sense oblidar el dolç (la seva interpretació del pastís de formatge, en forma de mochi, no deixa indiferent). Ajuda un fil musical regat de boogaloo, soul i salsa de la vella escola.

Telèfon: 918 26 78 91

Direcció: Marques de Valdeiglesias, 6

Jeribeque, pintxos i alguna cosa més en Las Rozas

Si un fa un cop d'ull als comentaris que apareixen d'aquest lloc en TripAdvisor i Google, quedarà altament satisfet. Tot són enhorabones d'un lloc que s'ha fet un lloc al cor dels veïns de la zona. I tot amb un disseny que fa, de la necessitat, virtut. Apostant per una barra que se situa a la façana principal, donant un servei de 360 graus, tant a fora com a dins. Una de les parets imita les baldes d'una drogueria. “És un concepte molt del nord, tant pel taulell, com per la disposició del producte”, explica Paloma Barrientos, sòcia i arquitecta d'interiors, sobre aquest lluminós lloc on el mobiliari alt es fa lloc.

Un món d'ensaladilles russes i taules s'obre davant de nosaltres. Entre les seves especialitats l'amanida Jeribeque, amb formatge Idiazabal i cecina de Lleó o els entrepans, com el que porta tonyina i anxova que han denominat Bocatin Completo Donosti. Senzillesa i personalitat acaben de definir a aquest reducte del nord d'Espanya. Un secret, no marxis sense tastar el seu fabulós pastís de formatge casolà.

Telèfon: 916 25 69 11

Dirección: Av. Lazarejo, 3, 28232 Las Rozas

Nibble, plats viatgers a la Castellana

Alimentació sana i natural són les senyes d'identitat d'aquest negoci al Passeig de la Castellana, en plena milla hostalera madrilenya. Al capdavant es troben tres amics que han volgut unir forces per a muntar un negoci sense etiquetes i sense complexos. El local té davant la plaça Pablo Ruíz Picasso, la qual cosa fa que obviem el trànsit que té just a la seva esquena. A dins del local, el que destaca és el seu aire industrial, amb taules de fusta, cadires de metall i murs que no amaguen el pas del temps.

La carta aprofundeix en platets dels cinc continents com el poke hawaià, el ceviche peruà o els nachos mexicans. Hamburgueses de grandària descomunal, en les quals s'arrisca amb ingredients com la salsa de wasabi o l'alga wakame són uns altres dels segells distintius d'un tipus de taverna 2.0 que, a més, té la cuina oberta tot el dia. No busquis més pels voltants, perquè ja has trobat el lloc perfecte per al picoteig healthy i casual que estaves buscant.

Telèfon: 910 74 41 06

Direcció: Paseo Castellana, 89

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.