¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Propostes GastronòmiquesMenjar calçots sense emmascarar-se
Propostes GastronòmiquesOn menjar les millors truites de patata de Barcelona
Propostes GastronòmiquesPlats detox i alguns consells saludables per després de festes

Actualitat

  • Actualitat

    La matança del porc, una tradició molt eivissenca

    El porc va ser durant molts anys la principal font de carn de les famílies eivissenques i totes les cases pageses criaven els seus propis animals per sacrificar-los el dia de la matança. Una data molt assenyalada al calendari de les famílies de l'illa. ...  Llegir més

  • La harina de Xeixa
    Propostes Gastronòmiques

    La farina de Xeixa, el valor d'un bon blat

    El blat de xeixa s'ha pogut salvar de l'extinció gràcies a persones valentes i amb iniciativa, com el forner i agricultor mallorquí Tomeu Morro. Explica que, si bé és cert que el blat de xeixa és menys productiu, també cal destacar que el seu gra és ...  Llegir més

  • Sal de Añana
    Propostes Gastronòmiques

    Sal de Añana: milers d'anys brollant or blanc

    Tenien un veritable tresor a la porta de casa i el van menysprear. És exemplar el cas de recuperació del Valle Salado de Añana, una explotació salina que ja rastellaven els romans al Segle I abans de Crist (de fet, es diu que la producció de sal per ...  Llegir més

  • Comer calçots sin tiznarse
    Propostes Gastronòmiques

    Menjar calçots sense emmascarar-se

    El calçot és una ceba peculiar, de gust més suau, de cultiu recent, ja que té poc més de cent anys, i en pocs anys s'ha escampat de Valls per tot Catalunya i a fora, sobretot per consumir en les tradicionals calçotades. És a dir, per menjar amb una ...  Llegir més

  • cilantro
    Propostes Gastronòmiques

    Coriandre, el afrodisíac de les mil i una nits

    Hi ha dos tipus de persones al món. Les que estimen el coriandre i les que ho odien. No hi ha punt intermedi, i això és el que fa que aquesta planta aromàtica sigui única. Fins i tot si un mai ha cuinat amb coriandre, probablement ho hagi menjat. És un ...  Llegir més

  • Plats detox
    Propostes Gastronòmiques

    Plats detox i alguns consells saludables per després de festes

    Dels creadors de "un dia és un dia" i "el dilluns em poso a dieta" arriba "sóc la teva bàscula i sé el que has fet aquestes festes". La paraula detox pot suposar un malson per a molts, que pensaran en dies interminables de sucs, sense productes lactis, ...  Llegir més

  • Carbón, el rey de los dulces
    Propostes Gastronòmiques

    Carbó, el rei dels dolços

    L'època nadalenca ens porta molts records d'infància. Un d'ells ens remet, sens dubte, al matí del 6 de gener, quan ens despertàvem de pressa per córrer cap a l'arbre i descobrir quins regals ens havien deixat els Reis Mags d'Orient. Entre aquells ...  Llegir més

  • Dónde comer las mejores tortillas de patata de Barcelona
    Propostes Gastronòmiques

    On menjar les millors truites de patata de Barcelona

    Sovint la presència o no de ceba en una truita de patata és motiu d'encès debat entre partidaris, hooligans de la ceba i talibans de l'absència. No obstant això a mi em sembla que la més important manera de classificar una truita de patata és el nivell ...  Llegir més

  • Salsa de Nadal
    Propostes Gastronòmiques

    Salsa de Nadal: les postres imprescindibles del Nadal eivissenc

    L'origen d'aquest plat és tan antic, que cap eivissenc s'atreveix a fixar una data concreta. Hi ha qui defineix la salsa de Nadal com una versió líquida del torró. Una analogia deguda al fet que la base d'aquestes postres és l'ametlla pagesa. Brou de ...  Llegir més

  • recetas para aprovechar las sobras de Navidad
    Propostes Gastronòmiques

    Què faig amb les sobres de Nadal? 5 receptes en les quals transformar-les

    Ha arribat el temps dels excessos, en els quals s'elabora menjar per a un batalló. La nostra nevera és el més semblant a un tetris i el nostre pitjor malson és haver de menjar cada dia el mateix, de la nit de Nadal a cap d'any. En Gastronosfera mai ...  Llegir més