¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

ceviche

  • Ceviche costero
    Receptes

    Ceviche costero

    El ceviche ha projectat la cuina peruana al món. Nascut a la cuina precolombina uneix la potència àcida amb l'energia del picant i és un dels grans hits de la carta global que proposa la Guingueta Escribà per gaudir a taula parada en plena platja del ...  Llegir més

  • Cebiche 'bien taipa'
    Receptes

    Cebiche 'bien taipa'

    El cebiche (o ceviche) és un plat típic de molts països sud-americans. Es prepara principalment amb peix, encara que també es pot elaborar amb marisc. El cuiner Joel Baeza del restaurant Staiger ens ensenya a elaborar un deliciós cebiche amb llet de ...  Llegir més

  • Totora
    Restaurants

    Totora

    Un ha de deixar els seus prejudicis a la porta per endinsar-se a Totora i descobrir tots els matisos de la rica tradició culinària del Perú. Es tracta d'una gastronomia que ha begut durant segles d'innombrables influències: xinesa, japonesa, italiana, ...  Llegir més

  • Tiradito
    Actualitat

    La riquesa de la gastronomia peruana, molt més que el ceviche

    La cuina peruana integra gran varietat de mescles, producte de la integració d'emigrants de tot el món que van trobar arrelament allà. Pot dir-se, sense exagerar, que és una cuina de quatre continents reunida en un sol país. A l'herència pre-incaica i ...  Llegir més

  • Actualitat

    Can Bigotis: Un petit gran menú de tapes al cor de Poble Nou

    Els Menús Tapes arriben a tota la ciutat. Al Poble Nou estan totalment identificats amb el barri gràcies a la proposta de Can Bigotis. Els seus amos, Christian Pujades i Albert Casas han crescut aquí, i volien crear un restaurant agradable on anar amb els ...  Llegir més

  • Restaurants

    Can Bigotis

    Un grup de mecànics vestits amb les seves granotes blaves, alguns hipsters amb les barbes ben arreglades, la senyora María de la merceria, treballadors de BTV -la televisió local de Barcelona-, i uns avis que tota la vida han viscut al barri del Poblenou ...  Llegir més

  • Receptes

    'Ceviche' de llagostí de Benicarló amb aromes de mar

    El ceviche és una recepta d'origen centroamericà basada en la preparació de carns o peixos marinats especialment amb cítrics i espècies. L'àcid dels cítrics reacciona amb els ingredients i, amb el temps adequat, aquests queden cuinats sense necessitat ...  Llegir més

  • Receptes

    Coca de ceviche de vieires, tonyina vermella i encenalls de foie

    Jorge Ezquerra, copropietari i cuiner del restaurant La Casa de Napoleón de Vitoria, comparteix una suggerent i original recepta: coca de ceviche de vieires, tonyina vermella i encenalls de foie trufat. Preparació: - El primer pas és marinar el peix. ...  Llegir més

  • Restaurants

    A Cevicheria

    Una visió portuguesa de la cuina peruana. Això és el que aporta A Cevicheria, una de les més recents novetats gastronòmiques a Lisboa i que en els quatre mesos que porta oberta està recollint un èxit important en una ciutat l'oferta gastronòmica de la ...  Llegir més

  • Tendències

    Glossari Gastronòmic V, de l'all negre a la llet de tigre

    Ja hi tornem, el Glossari Gastronòmic menys seriós de tota la xarxa és aquí. Encara que, això sí, no per poc seriós deixa de ser veraç. Del que dubto, en canvi, és de la seva utilitat... Però la utilitat està sobrevalorada, en la vida en general i ...  Llegir més