¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

  • Actualitat

    Tres grans menús del dia a Barcelona a un preu mini

    No és la primera vegada que defenso el gran valor d'un bon menú del dia. És principal com a eina de màrqueting, pel seu potencial d'enlluernar a nous clients; és un constant desafiament per a la cuina per la seva exigència de renovació constant i ...  Llegir més

  • Actualitat

    Cinc grans arrossos per no deixar-ne ni un gra al plat

    Els arrossos, com les bicis, són per a l'estiu. Bé, hi caben matisos, és clar, i la gramínia admet tantes preparacions que seria insensat deixar de consumir-ne la resta de l'any, però el que entenem per arròs quan un amic ens proposa "anem a menjar un ...  Llegir més

  • Restaurants

    La Daurada Beach Club

    Diuen que el que molt abraça poc estreny però la dita no es compleix amb La Daurada Beach Club, un paradís a la Costa Daurada, uns 40 minuts al sud de Barcelona. La Daurada Beach Club, s'aixeca sobre el pantalà del Moll de Ponent de Vilanova i la Geltrú, ...  Llegir més

  • Restaurants

    El Informal

    Un a vegades es fa preguntes que potser no vénen al cas o, potser, siguin d'allò més pertinents. La pregunta m'assalta a El Informal de Marc Gascons, ¿serà aquesta la cuina catalana del futur? M’assalta aquí i en d'altres cases - la de Sergi de ...  Llegir més

  • Restaurants

    Manairó

    Quan es va fer seva aquella proclama de Jacques Maximin - creativitat és no copiar -, a Ferran Adrià li van sortir copions per tot arreu. Repetir aquelles tècniques, ¿és creativitat o manierisme? Només hi ha una resposta possible, una resposta ...  Llegir més

  • Restaurants

    Zeruko

    Des de fa ben poc, un parell de mesos, un tros de Donostia es troba a Barcelona. Parlo de Zeruko, que des de 1982 aporta novetat a la part vella de la capital guipuscoana. Zeruko Ama era nom de vaixell, de pesquer de bonítol i bacallà. El pare de Joxian ...  Llegir més

  • Tendències

    Glossari Gastronòmic V, de l'all negre a la llet de tigre

    Ja hi tornem, el Glossari Gastronòmic menys seriós de tota la xarxa és aquí. Encara que, això sí, no per poc seriós deixa de ser veraç. Del que dubto, en canvi, és de la seva utilitat... Però la utilitat està sobrevalorada, en la vida en general i ...  Llegir més

  • Tendències

    Anatomia d'un taco, pel xef de la taqueria Niño Viejo

    Disseccionar un taco és perillós. Darrere la seva simple aparença (tortilla, farsa i salsa) s'amaga una història gastronòmica mil·lenària. La rodona i daurada tortilla és la tapa d'un pou i en el seu fons hi ressonen veus precolombines. Ho diu en Paco ...  Llegir més

  • Restaurants

    Casa Palet

    Poc després de complir els quaranta, Alex Palet tria canviar de professió i de vida. Ha fet fortuna invertint els diners dels seus clients a la Borsa però ja no pot més. La disjuntiva és transcendental: la Borsa o la vida. I, amb certa dosi ...  Llegir més

  • Tendències

    Glossari Gastronòmic IV: i sigues el rei d'una gastroconversa!

    Han passat mesos des de l'última entrega del nostre glossari gastronòmic de postureig. Tants, que el terme postureig ha passat de moda i he decidit eliminar-lo del títol; pur postureig. Però tot torna, no només l'all. En fi, el Glossari Gastronòmic més ...  Llegir més