¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

  • Propostes Gastronòmiques

    10 + 1 aperitius amb molta solera

    Resulta curiós que la paraula aperitiu es refereixi simultàniament tant a la beguda com al menjar lleuger que es pren abans de l'àpat principal. Tot i que la missió principal és la de despertar papil·les i estimular la fam, a aquesta definició li falta ...  Llegir més

  • Actualitat

    El secret de les bones olives

    Francesc Esteve i la seva dona Imma Roquet elaboren i despatxen olives a la seva parada del mercat de la Boqueria. Trenta-dos anys elaborant olives forma el caràcter: la seva conversa és gustosa, amb un puntet àcid a vegades fins i tot picant. El condiment ...  Llegir més

  • Tendències

    El Gust de la Diversitat, Santi Santamaria

    Què converteix un llibre en una obra mestra? No hi ha la recepta per a la immortalitat literària, no es pot burocratitzar la genialitat. Existeixen els llibres perennes, aquests que el temps ha convertit en grans referències culturals. Una cosa així com ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    Ensaladilla rusa: on menjar-ne i algunes receptes

    Reina de l'estiu, marquesa de la barra i senyora de les estovalles, l'ensalada admet variants (literalment) i variacions (també). I si bé hi ha un cert consens guisandero en què la cocció per separat dels diferents elements és clau per optimitzar el ...  Llegir més

  • Tendències

    Deu curiositats sobre la cuina a l’antiga roma

    Pa i circ. La tosca (i vigent) recepta del lideratge romà es va basar com no podia ser d'altra manera en tenir la plebs amb la panxa plena. Bàsicament de farinetes o puls, llegums, verdures i salaons, perquè sobre aquests fonaments ha menjat l'humil durant ...  Llegir més

  • Tendències

    Carvalho gastronòmic: saber o no saber, de Manuel Vázquez Montalbán

    Seguim parlant de llibres. De grans llibres. Per longitud, substància i profunda influència, Manuel Vázquez Montalbán podria explicar ell solet amb una sèrie sencera d'articles dedicats a la seva obra gastronòmica-literària. Va conrear la millor ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    Chutneys: deu receptes fàcils i una mica d’història agredolça

    Els chutneys són deliciosos condiments d'origen indi. En la galàxia del gust, habiten el quadrant situat entre les melmelades i els adobats. Són preparacions en què un element vegetal (comunament la fruita que exerceix de gust bàsic i fonamental) es ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    La cuina de la Costa Brava. Tradició i receptes

    Hem de comptar a més amb un altre imperatiu geogràfic important, com és la influència francesa per contacte pirinenc que al costat de les peculiaritats concretes conformen un conjunt d'alta potència gastronòmica. "La raó que la cuina de la zona de ...  Llegir més

  • Tendències

    Cha Dao (cerimònia Xina del te) i menú Dim Sum al restaurant Dos Palillos

    Continua la festa a Dos Palillos! Dins de les dotze trobades de cultura asiàtica que han previst per celebrar el seu desè aniversari, li va arribar el torn al cha dao o cerimònia del te xinesa. De la mà de la sommelier de tes Jing Jing vam poder apreciar ...  Llegir més

  • Tendències

    Pau Santamaria:"la terra és la nostra nevera"

    Cada matí en arribar a la seva finca a La Malla Pau Santamaria albira la silueta de la muntanya on va créixer. El Montseny és la muntanya / totem que acull el seu Sant Celoni natal. A les seves faldes es va formar com a persona i s'hi acosta buscant ...  Llegir més