¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

fumet

  • gastronosfera_caldo_fumet_fondo
    Tendències

    Fons, fumet y caldo: tot el què has de saber

    Els fondos formen part de la columna vertebral de la cuina occidental. Va ser Auguste Escoffier (qui va sistematitzar la culinària professional i assentar el domini francès sobre l'alta cuina fins a inicis del segle XXI) qui va acabar la feina iniciada per ...  Llegir més

  • Suquet de lubina y gambas estilo Albufera, por El Gastrónomo
    Receptes

    Suquet de llobarro i gambes estil Albufera, d'El Gastrónomo

    El restaurant El Gastrónomo a València, amb més de 30 anys d'història, ens prepara una recepta molt valenciana, amb productes del mar i l'hort. I és que la salsa Suquet és típica d'algunes zones costeres de la Comunitat Valenciana i de fet va ser ...  Llegir més

  • Fumet, por casa chaparro
    Tendències

    Els secrets per preparar un bon fumet, per Casa Chaparro

    Cal tenir en compte que un fumet no és una recepta, sinó la base prèvia amb la qual poder preparar infinitat d'elles. És el resultat d'una cocció lenta i perllongada en la qual s'inclouen diferents ingredients als quals se'ls extreu tot el seu sabor i ...  Llegir més