¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Propostes Gastronòmiques.

5 menús saludables per preparar en 15 minuts

Oscar Gómez12/09/2018

Cuinar de pressa no impedeix menjar ric... Et presentem cinc menús complets per gaudir fins i tot quan tens poc temps.

Cuinar un menú complet en 15 minuts no és impossible. Lògicament exigeix una mica de preparació prèvia i una aproximació intel·ligent. Et recomanem utilitzar ingredients que tinguin una cocció molt ràpida (pasta fresca, cuscús, carns de cocció breu...) i utilitzar productes com els llegums i les verdures cuites o similars.

També et farà falta tenir una mica de mètode i una mica de maneig per tallar i manejar-te amb rapidesa. És clau no treballar de forma seqüencial, sinó saber barrejar les receptes per aprofitar aquests tres minuts en què cou la pasta fresca per tallar les verdures i el formatge de l'amanida.

Avui et proposem cinc menús que es poden preparar en 15 minuts que són equilibrats, sans i sobretot... ràpids!

Menú 1

Primer plat: amanida estil grec

Ingredients:
  • Cogombre
  • Tomàquet
  • Ceba 
  • Pebrot verd
  • Olives negres (Kalamata)
  • Formatge feta o similar
  • Oli d'oliva verge extra
  • Vinagre de poma
  • 1 cullerada de suc de llimona envasada
  • Sal
  • Pebre
Procedimient:

Pelem i tallem les verdures en juliana. Barregem amb les olives i tallem el formatge en trossos generosos. Elaborem una vinagreta amb oli AOVE, vinagre de poma, una mica de llimona, pebre i sal.

Segon plat: nyoquis amb stracciatella i bolets

Ingredients:
  • Nyoquis envasats
  • 2 burrates
  • Bolets envasats (fredolics o rossinyols)
  • Oli d'oliva perfumat amb tòfona
  • Sal
  • Cibulet (opcional)
Procedimient:

Posem abundant aigua salada a bullir. Mentre s'escalfa, colar els bolets i obrir les burrates per treure la part cremosa de l'interior (stracciatela). Quan l'aigua bull, afegim els nyoquis. Quan els nyoquis pugin a la superfície, els traiem amb una escumadora. Els barregem amb la stracciatella i els bolets i amanim amb l'oli de tòfona i la sal.

Postre: broqueta de pinya i litxis

Ingredients:
  • Pinya en rodanxes
  • Una llauna de litxis
  • Una llima 
  • Mantega
Procedimient:

Tallem la pinya en tacs sense la pell, enfilem en broquetes la pinya amb els litxis i mentrestant posem la mantega en una paella a escalfar. Quan estigui calent, daurem les broquetes i acabem amb ratlladura de la llima per aromatitzar.

Menú 2

Primer plat: xató

Ingredients:
  • Escarola 
  • Olives arbequines
  • Bacallà al punt de sal
  • Anxoves
  • Salsa de xató (o salsa romesco)
Procedimient:

Tallem amb la mà les fulles d'escarola i barregem amb les olives, les anxoves i el bacallà esmollat. Afegim un parell de cullerades de salsa.

Segon plat: mongetes amb rossinyols

Ingredients:
  • Un pot de mongetes cuites
  • 3 o 4 rossinyols
  • Un pot de pebrots del piquillo
  • Una dent d'all
  • Oli d'oliva verge extra
  • Pebre
  • Sal
Procedimient:

Netegem els rossinyols i els saltegem a la paella amb oli. Afegim els pebrots del piquillo tallats en juliana i mig minut més tard les mongetes escorregudes. Rectifiquem de sal i pebre. Nota: un toc de vinagre li pot anar fenomenal.

Postre: maduixes amb xocolata

Ingredients:
  • Maduixes o maduixots
  • Xocolata negra de qualitat
Procedimient:

Netegem les maduixes, les disposem en un plat i ratllem la xocolata negra per damunt.

Menú 3

Primer plat: alvocat al moment

Ingredients:
  • Alvocat
  • Pimentó de la Vera
  • Pebre negre
  • Sal fumada en escates
  • Un raig de llimona
Procedimient:

Tallem l'alvocat i llevem l'os. Traiem la polpa i la barregem amb les espècies, la sal i la llimona fins a formar una pasta sense arribar a perdre tota la textura. 

Segon plat: cuscús vegetal

Ingredients:
  • Cuscús
  • Tomàquet
  • Carabassó
  • Cogombre
  • Pebrot verd
  • Menta
  • Coriandre
  • Oli d'oliva verge extra
  • Una mica de suc de llimona
Procedimient:

Comencem escalfant l'aigua pel cuscús. Quan bulli tirem el cuscús perquè es comenci a hidratar. Mentrestant tallem les verdures. Amanim i llest per gaudir.

Postre: batut de nata i maduixes

Ingredients:
  • Freses
  • Iogurt
  • Una mica de llet sencera
  • Nata muntada
Procedimient:

Passem pel túrmix les maduixes rentades i sense peduncle, el iogurt i li donem el punt de cremositat que vulguem amb una mica de llet o nata líquida. Acabem amb nata per damunt.

Menú 4

Primer plat: tonyina amb síndria

Ingredients:
  • Llom de tonyina tallada en tacs gruixuts
  • Salsa de soia
  • Vinagre mirin
  • Síndria sense llavors
  • Oli de sèsam
Procedimient:

Barregem la salsa de soia, el vinagre de minin i l'oli de sèsam. Posem els tacs de tonyina cinc minuts a marinar. Mentrestant tallem la síndria en tacs que servirem junts al final.

Segon plat: cigrons amb escamarlans

Ingredients:
  • Un pot de cigrons cuits
  • Escamarlans
  • Cansalada de porc
  • Sofregit de tomàquet (preparat)
  • Una mica de brou de pollastre o au (preparat)
  • Oli d'oliva verge extra, pebre i sal
Procedimient:

Tallem la cansalada en trossos petits i la daurem a la paella amb oli. Afegim el sofregit i finalment els cigrons cuits. Rectifiquem de sal i pebre. Acabem de controlar el punt d'humitat amb el brou de pollastre. Separem i pelem el cos dels escamarlans en cru, reservem el cap i pinces per a una altra preparació i cuinem durant 30 segons els escamarlans a la planxa o al vapor. Si tenim temps, podem fer un oli de julivert per posar per damunt al final.

Postre: iogurt amb llimona i menta

Ingredients:
  • Iogurt natural
  • Llimona
  • Fulles de menta
  • Mel (opcional)
Procedimient:

Piquem les fulles de menta i les barregem amb el iogurt. Espremem amb la mà la llimona i l'afegim al iogurt. Mel opcional per als llaminers.

Menú 5

Primer plat: amanida de remolatxa

Ingredients:
  • Remolatxa cuita
  • Fulles d'anís o anet
  • Oli d'oliva verge extra
  • Una mica de vinagre balsàmic
  • Mel
  • Sal
Procedimient:

Tallem la remolatxa cuita i piquem l'anet. Barregem i amanim amb una vinagreta agredolça d'oli, el vinagre, una mica de mel i sal.

Segon plat: hamburguesa amb cheddar

Ingredients:
  • Hamburgueses de qualitat
  • Rodanxes de cheddar
  • Pebrots italians
  • Oli d'oliva

Procedimient:

En una paella cuinem les hamburgueses i els pebrots italians tallats a tires. Col·loquem el formatge sobre les hamburgueses.

Postre: plàtan amb xocolata

Ingredients:
  • Plàtans
  • Sirope de xocolata
  • Neules
  • Nata muntada
Procedimient:

Pelem els plàtans i els tallem per la meitat. Afegim el sirope per damunt i acabem amb les neules i una mica de nata muntada.

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.