¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

6 postres con amor para San Valentín
Propostes Gastronòmiques.

6 postres amb amor per Sant Valentín

Gastronosfera12/02/2019

Ens saltem el sopar romàntic i passem directament a les postres per a celebrar el dia de l'amor de la manera més dolça. No cal ser un expert pastisser per preparar aquestes senzillíssimes receptes, que a més són ràpides d'elaborar i que requereixen pocs ingredients. La conquesta de l'amor està assegurada.

No és necessari instal·lar una gran fondue de xocolata a casa ni preparar un enorme pastís de noces, amb aquestes receptes per a principiants també podem fer homenatge a l'amor. La xocolata, que alimenta les passions més fosques, és imprescindible. I el color vermell, símbol de la passió, omnipresent. Si a més li donem forma de cor aconseguirem aportar una màgia especial a qualsevol de les postres que preparem.

1. Maduixes farcides de xocolata

Foto: House of Yumm

Les ostres, la mel, les figues, el gingebre… i, evidentment, les maduixes i la xocolata són alguns dels aliments considerats afrodisíacs. Combinar aquests dos últims ingredients en una única recepta de postres tindrà un efecte revitalizant sobre el nostre sistema nerviós. Unes postres senzilles però que estimularan el nostre desig en aquest dia dedicat a l'amor.

Ingredients:

  • 12 maduixes fresques grans
  • 1/4 tassa de Nutella
  • 1 tassa de gotes de xocolata amb llet
  • 1/4 tassa d'avellanes picades
  • Sucre per a rebosteria

Elaboració:

- Tallar les tiges de les maduixes. Amb un ganivet petit buidar el centre de la maduixa i omplir-la amb una mica de Nutella.

- Fondre les gotes de xocolata amb llet i submergir-hi ràpidament cada maduixa, per la part de la tija. Ha de quedar la meitat de la maduixa, més o menys, coberta de xocolata. Deixar que l'excés de xocolata degoti.

- Empolsinar amb les avellanes, intentant que quedin enganxades a la xocolata.

- Col·locar les maduixes en una safata per a forn folrada amb paper encerat, amb la punta cap amunt, i refrigerar-les. Abans de servir, empolsinar amb sucre per a rebosteria.

2. Trufes de xocolata

Foto: The Kitchn/ Joe Lingeman.

Les trufes de xocolata i el cava fan una combinació suggeridora, molt cinematogràfica i perfecta com a tancament d’una vetllada íntima. Sorprendre amb aquestes petites bocades és senzill, i més si són casolanes. La recepta és ràpida, només cal preparar-la amb antelació i recordar que convé treure les tòfones de la nevera mitja hora abans perquè estiguin en el punt òptim per consumir.

Ingredients:

  • 3 tasses de gotes de xocolata 70% cacau
  • 80 ml de nata de muntar
  • 1 cullerada d'extracte de vainilla
  • 3 culleradetes de cacau amarg en pols

Elaboració:

- En un cassó, posar la nata juntament amb la xocolata i escalfar, sense deixar que bulli, fins que la xocolata es fongui. Afegir la vainilla.

- Refrigerar a la nevera entre 30 minuts i una hora. Posteriorment, amb l'ajuda d'una cullera, agafar petites porcions de la massa i donar-los forma de boletes.

- En un bol, col·locar el cacau en pols i dipositar la boles. Moure perquè les boletes s'impregnin bé del cacau per tots els costats.

- Es poden afegir recobriments especials com festucs, cacauets o nous picats, sucre per a rebosteria, flocs de coco, etc.

3. Brownies de Sant Valentí

Foto: Feel Good Foodie

La recepta del brownie és de sobra coneguda però per a aquesta data tan especial què millor que presentar aquestes postres en forma de cor. Un motlle serà de gran ajuda. A més, podem arriscar amb les decoracions, a base de xocolata o de crema batuda, i deixar via lliure a la imaginació a l’hora d’escriure els nostres missatges d'amor.

Ingredients:

  • 3/4 tassa de mantega
  • 120 g de xocolata 90% cacau
  • 120 g de xocolata 75% cacau
  • 1/2 tassa de farina
  • 1/2 tassa de cacau pur en pols
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 6 ous grans
  • 1 tassa de sucre granulat
  • 1 tassa de sucre morè
  • 2 culleradetes extracte de vainilla

Elaboració:

-Escalfar prèviament el forn a 190º C. En una cassó, fondre la mantega i les xocolates a foc lent, removent. Afegir-hi l'extracte de vainilla, retirar de la calor i reservar.

- En un bol, batre la farina, el cacau i la sal.

- En un recipient gran, batre els ous amb la batedora de mà a alta velocitat fins que es barregin. A poc a poc, agregar els sucres i batre durant 10 minuts o fins que es tripliqui el seu volum.

-Incorporar a aquest recipient la barreja de xocolates, després la barreja de farina. Abocar en un motlle prèviament engreixat i coure al forn durant 30 minuts (o fins que en inserir un escuradents prop del centre surti gairebé net).

- Una vegada fred, tallar els brownies en forma de cors a mà alçada o amb un tallador de galetes amb forma de cor.

4. Mug cake de xampany rosé

Foto: kirbiecravings

Ja hem explicat què són els mug cakes, petites bocades amb textura de pa de pessic que es cuinen dins d'una tassa al microones i que estan llestes en poc més d'un minut. Aquesta versió elaborada i aromatitzada amb xampany rosé se serveix en copa de cristall i és perfecta per a fer un brindis dolç i sofisticat.

Ingredients:

Per al xarop de xampany rosé:

  • 4 cullerades de xampany rosé
  • 1 cullerada de sucre blanc granulat

Per al mug cake:

  • 4 cullerades de farina
  • 1/4 culleradeta de llevat
  • 1 cullerada de sucre blanc granulat
  • 2 cullerades de llet sense greix o baixa en greix
  • 1/2 cullerada d'oli vegetal
  • 1-2 gotes de colorant alimentari rosa

Per al glassejat:

  • 1/2 tassa de nata muntada
  • 1 cullerada de xampany rosé
  • 2 culleradetes de sucre granulat
  • 1-2 gotes de colorant alimentari rosa

Elaboració:

Per al xarop de xampany rosé:

- En un cassó, agregar el xampany i el sucre. Remoure i deixar bullir a foc mitjà, aproximadament durant tres minuts, fins que el sucre es dissolgui per complet en el xampany. Reservar el xarop.

Per al mug cake:

- Col·locar tots els ingredients, juntament amb el xarop de xampany rosé, en un recipient i barrejar amb una forquilla o amb un batedor fins que la massa quedi suau.

- Abocar la massa obtinguda en diferents tasses aptes per a microones, tenint en compte que no cal omplir la tassa fins a dalt i que convé deixar uns dos o tres centímetres perquè el pastís creixi i no es desbordi.

- Cuinar en el microones a plena potència durant aproximadament 1 minut. Deixi refredar el pastís mentre es prepara el glassejat.

Per al glassejat:

-Amb una batedora de mà, a alta velocitat, batre tots els ingredients fins que prengui consistència. Col·locar damunt de cada pastís quan encara estigui lleugerament calent.

- Per a la presentació final, es recomana treure el pastís de la tassa i col·locar-lo en una copa de xampany de boca ampla.

5. Bombons-cor de xocolata blanca

Foto: House of Treats.

Flors, sopar romàntic i bombons. Sí, les caixes de bombons són un dels regals més recurrents (i segurament més reeixits) que es poden fer en el Dia de Sant Valentí. L'èxit serà encara més gran si els bombons s'han fet a mà i amb tot l'afecte. La recepta no requereix més de mitja hora. Això sí, és imprescindible tenir un motlle de silicona per a forn amb forma de cors.

Ingredients:

  • Mantega
  • Encenalls de xocolata de colors o qualsevol topping que es desitgi (flors, fruites, fruita seca, espècies, etc.)
  • 150 g de gotes de xocolata blanca (es pot fer amb qualsevol tipus de xocolata)

Elaboració                         

- Engreixar amb la mantega el motlle de silicona per a forn, col·locar els encenalls de xocolata de colors o el topping triat.

- En un bol, col·locar una mica d'aigua i els trossos de xocolata blanca, escalfar al microones durant uns minuts i retirar quan la xocolata s’hagi fos i la mescla sigui suau i consistent.

- Abocar la mescla en el motlle i refrigerar entre 30 minuts i una hora.

6. Red Velvet milkshake

Foto: Mariahs Pleasing Plates

Comprar un deliciós pastís Red Velvet a la nostra pastisseria de confiança pot treure'ns d'un embolic si volem celebrar un Sant Valentín dolç. També podem donar-li una volta a la recepta d'aquest pastís, procedent del continent americà, de color vermell intens i sabor vellutat, i presentar-la en forma de batut. I tot això només en 10 minuts.

Ingredients:

  • 90 g de formatge crema tipus Philadelphia
  • 1 cullerada de sucre glass
  • 150 ml de nata
  • 3 boles de gelat de vainilla
  • 200 ml de llet sencera
  • 3 porcions de pastís Red Velvet
  • 2 cullerades de colorant vermell alimentari

Elaboració:

- Batre en un recipient la nata, el formatge Philadelphia i el sucre glass.

- En una liquadora, col·locar el gelat, la llet sencera, dues porcions de pastís i el colorant. Liquar fins a aconseguir una textura líquida.

-Abocar en un got i cobrir amb una mica de crema de formatge o crema batuda i una altra porció de pastís.

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.