¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

 7 barras para comer croquetas en Madrid
Propostes Gastronòmiques.

7 barres per menjar croquetes a Madrid

Carlos Maribona24/07/2018

De bacallà, de pernil, de gambes, de calamars... Aquí us donem una llista de les imprescindibles a Madrid. Gaudiu!

El Quinto Vino

Aquesta tradicional taverna té una barra clàssica i molt popular. A més, és coneguda per les seves magnífiques i cremoses croquetes de pernil ibèric, amb una beixamel suau i lleugera. Les anomenen croquetes d'Esperança perquè aquest és el nom de la cuinera que les elabora. Les fa a casa i les porta diàriament a l'establiment, on es fregeixen. El seu secret és que a més d'estar boníssimes recorden molt a les casolanes de tota la vida.

Hernani, 48

Viavélez

El cuiner i propietari d'aquest restaurant madrileny, Paco Ron, és asturià. La seva barra és una de les més atractives de Madrid. I entre la seva àmplia oferta mai falten les croquetes. Ron ha portat a la capital la tradició croquetera de la seva Astúries natal. Beixamel gairebé líquida, perfecte arrebossat, fregit impecable. A més de les tradicionals de pernil, impecables, les té a vegades de bacallà o de gambes.

General Perón, 10

Santerra

Una de les barres més interessants de Madrid de les que s'han obert en els últims mesos. Miguel Carretero, el seu cap de cuina, és un jove amb sòlida formació i molt recorregut. El restaurant està a la planta semisoterrani, però compten amb una bona barra on prendre una ració d'orella fregida amb mojo verd, unes gildas o una versió de gambes amb allada. Però el millor són unes croquetes d'ibèric de molta categoria.

General Pardiñas, 56

Joselito's

Joselito és una de les més prestigioses marques de pernils de porc ibèric. En aquest local del carrer Velázquez venen directament els seus productes. Lògicament l'oferta es basa en productes del porc ibèric, entre ells unes estupendes croquetes de pernil i de xoriço, ben cremoses, que també es poden comprar per fregir a casa. 

Velázquez, 30

Casa Alicia

Obert fa pocs mesos, Casa Alícia és un restaurant de cuina tradicional on no hi ha lloc per a la sorpresa. Bon producte, elaboracions senzilles, plats que recullen la tradició de les populars cases de menjars madrilenyes ... En entrar des del carrer, una zona de barra, bastant àmplia, amb cuina ininterrompuda. Ofereixen unes molt bones croquetes. Atenció també a la sucosa truita de patata i als ibèrics.

Recoletos, 7

Arzábal

Un mític al barri del Retiro. A la seva barra se serveixen racions que ja s'han fet tradicionals com les anxoves, l'ensalada russa, els musclos en escabetx, els fumats casolans o les patates, que s'alternen amb propostes de temporada com l'escabetx de bonítol o les carxofes fregides. I entre tota aquesta oferta, molt bones croquetes. Unes de ceps i altres, més clàssiques, elaborades amb llet d'ovella i pernil ibèric, ben arrebossades i molt cremoses.

Menéndez Pelayo, 13

Viu de Vacas

Situada a la Llatina, a la barra d'aquesta taverna de cuina tradicional madrilenya, amb algunes influències segovianes, es poden tastar plats populars com callos o cua de bou. Tampoc falten les croquetes, de les que fan dues versions diferents: de calamars amb tinta i de pernil rostit.

Calle del Águila, 2

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.