¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Los mejores restaurantes para comerte Málaga entera
Propostes Gastronòmiques.

Els millors restaurants per menjar-te Màlaga sencera

Gastronosfera24/05/2019

Ens acostem a alguns dels restaurants més innovadors de Màlaga per proposar una ruta gastronòmica plena de sensacions. Espais i propostes culinàries molt diferents entre si amb les que gaudir del producte de qualitat i de les millors tècniques d'avantguarda.

Almijara

Almijara és un establiment que porta obert des de 1989 i que s'ha anat reinventant fins a ser un dels grans referents en tapes de la ciutat. Una carta que manté receptes tradicionals al gust dels clients però que ha anat incorporant plats actuals. D'aquest procés de transformació, han nascut propostes tan interessants com l'estofat de senglar amb ou fregit, l'espagueti de sèpia o els bunyols de formatge de cabra banyats amb mel de flors i sèsam torrat. Una de les claus de la cuina del xef José Andrés Jiménez és el producte de mercat, de qualitat i de temporada que fan que cada plat pugui brillar amb llum pròpia.

Pje. San Fernando, 3, Màlaga (Màlaga)

TA-KUMI

Si haguéssim de fer una llista dels millors restaurants japonesos d'Espanya, TA-KUMI estaria, sens dubte entre els primers. El xef nipó Toshio Tsutsu practica una cuina que fusiona les tècniques tradicionals japoneses amb els millors peixos de la costa malaguenya. Un local minimalista amb terrassa i barra de sushi en el qual el producte es tracta amb delicadesa i afecte. I el resultat d'això és visible en tots els plats: sashimi, truita japonesa, gyozas… Encara que el plat estrella és, sens dubte els niguiris, fets al moment al darrera de la barra del restaurant, no deixen indiferents a ningú.

C/Gregorio Marañón, 4, Marbella (Màlaga), Tel: 952 770 839

Matiz

Si el que vols és provar noves fórmules de receptes tradicionals, Matiz és el lloc ideal. Un restaurant amb pati interior, situat al centre històric de la ciutat en el qual degustar una cuina de base tradicional mediterrània però fresca i actual en la qual cada plat vol explicar la seva pròpia història a través dels sabors, les textures i l'estètica. El xef Marcos Granados ofereix plats amb productes de temporada i d'entre els més destacats es troben els canelons de chivo malagueny o el sashimi de roger. En el seu propòsit de convertir-se en un lloc de trobada a Màlaga, ofereixen propostes per a qualsevol hora del dia: esmorzar, menú, carta i fins i tot berenar, el millor? Que tots els plats estan pensats per a poder-los compartir.

C/ Bolsa, 14 Màlaga. (Màlaga)  Tel: 952 57 96 73

Coco Bambú

Autèntic menjar mexicà i brasiler, una oferta culinària portada directament d'aquests països amb tots els seus sabors i matisos. Robert Nieves, el xef de Coco Bambú és un jove mexicà que domina la tècnica i els productes a la perfecció, per això el resultat són suculents i saborosos plats. El ‘chupe xilè' (musclos, llagostins i cranc), els tacos, la ‘moqueca’ (guisat brasiler amb pebrots, llet de coco i nata) o la presa ibèrica amb base de feijoada són solament algunes de les propostes d'aquest restaurant que a més, ofereix esmorzar i cuina ‘non stop’ fins a les 7 de la tarda. T'atreveixes a provar aquestes propostes exòtiques?

Pje. Del Bajondillo, 3 Torremolinos. (Màlaga) Tel 951 53 16 01

Palo Cortado

El xef Miguel Palma ofereix producte de qualitat i de temporada, una gran tècnica culinària i una experiència única en aquest local de cuina d'autor situat al centre de Màlaga. Els sabors són l'eix conductor dels plats d'aquest restaurant, com passa per exemple amb el seu ‘tomàquet aliñao’ (6 o 8 tipus de tomàquets tallats i tractats de manera diferent). També són deliciosos els ceviches, com el de tonyina, mango i fruita de la passió. Les postres tampoc queden exemptes de tècnica i vistositat, com passa amb la ‘xocolata i gerd’. L'objectiu de Palo Cortado és que la gent gaudeixi amb el menjar i s'ho passi bé.

C/ Molina Lario, 13 Màlaga (Màlaga) Tel: 952 64 27 00

KGB (Kuartel Gastronomic Bar)

En aquest gastrobar, la xef Irene Garrido treballa una cuina internacional i espanyola amb ingredients ‘top secret’. Seguint aquesta línia de misteri i espionatge, sempre van innovant i incorporant noves tapes i plats a la seva carta. Una de les propostes més originals ha estat el cicle ‘El Xef Convidat’ que consisteix a convidar a un xef reconegut que proposa un menú de dues tapes. Alguns dels que han passat per les cuines són Carlos Caballero, Diego Gallegos o Richard Alcayde. Entre tots ells, i uns altres més, han elaborat 24 tapes on l'alta cuina, les elaboracions tradicionals i la gastronomia d'avantguarda es barregen a un preu assequible per a tothom. Des de KGB ho anomenen com la ‘democratització de l'alta cuina’, cosa que els ha valgut per a quedar com a finalistes als Hosteleco Awards.

C/ Fresca, 12 Màlaga (Màlaga).

Nuevo&Sur

Benjamí Van Roekel va decidir fer realitat el seu desig i obrir un restaurant de menjar de carrer d'Àsia i Sud-amèrica incorporant detalls de la cuina espanyola. L'esperit cosmopolita es plasma en un local informal en el qual se serveixen originals propostes que tenen com a objectiu sorprendre el comensal, però sempre respectant el producte. Entre els plats més interessants trobem els falsos espaguetis de calamar amb coulís de fruits vermells, els tacos, els nigiris, el beef tataki o el mini kebab. El Nuevo&Sur és una proposta estupenda per a un menjar informal entre amics amants de la cuina innovadora, saborosa i exòtica.

C/Madre de Dios, 22, Màlaga (Màlaga) Tel: 692 11 21 74

La Alvaroteca

En aquest magnífic restaurant trobaràs uns plats treballats, molta tècnica i un servei excel·lent, tots ells són ingredients característics de la cuina d'Álvaro Ávila. El xef posa part de la seva personalitat en cadascun dels plats i això es nota al paladar i en l'experiència que es viu a l'Alvaroteca. Algunes de les propostes que més destaquen són el ‘Tendedero de cecina’ (com a entrant), ‘Vistes al mar’, un plat fet amb afecte en el qual es presenten diverses elaboracions marines o els ‘Carabiners en dos temps’ (primer es pren en carpaccio i després es gaudeix dels caps). Res s'ha deixat a l'atzar als plats de la carta o del menú. Des dels ingredients, fins a la seva elaboració i per descomptat la presentació dels plats són fruit de la cura i del talent del xef, que a més continua innovant perquè cada vegada que tornis, puguis trobar noves propostes amb les quals deixar-te sorprendre.

C/Gerona, 39 Màlaga (Màlaga). Tel 680 62 52 14

Los Marinos José

Si vols tastar el gust de l'aposta pel millor marisc i el millor peix, Los Marinos José és el lloc ideal. Pablo Sánchez a la cuina desenvolupa nous tractaments d'aquests productes sense renunciar a la senzillesa en alguns casos i sempre respectant la matèria primera. En aquest restaurant, obert fa més de tres dècades, podràs degustar plats que combinen freses de pagre, morrillo de tonyina curada, mojama de peix llimona o un aladroc en vinagre. Imprescindibles també, són les elaboracions amb crustacis (gambes, gambetes…). Qualsevol producte del mar que puguis imaginar, aquí el trobaràs servit en elaboracions complexes o senzilles, però sempre amb un sabor exquisit.

Paseo Marítimo Rey de España, 161, Fuengirola (Màlaga) Tel: 952 66 10 12

La Taberna de Curro Castilla

Vols anar al nord sense moure't del sud? Pots fer-ho a La Taberna de Curro Castilla en la qual podràs menjar autèntiques propostes del receptari tradicional basc que incorporen també productes malaguenys com les ametlles, el formatge de cabra o el chivo. L'especialitat de la casa, segons el mateix xef és ‘la bona cuina`, però entre els plats que destaquen trobem el pastís d'escórpora, el bacallà al pil pil o a la biscaina. Per acabar, de postres res millor que un autèntic arròs amb llet o alguna cosa una mica més innovadora com el pastís de pastanaga. A la carta trobem propostes molt diferents, tant de carn com de peix o de verdures a més de pintxos, servits amb cervesa per a obrir l'apetit.

Av. de Sor Teresa Prat, 54, Màlaga (Màlaga) Tel: 952 359 219

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.