¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Mug cakes, bocados en taza
Propostes Gastronòmiques.

Mug cakes, queixalades en tassa

Gastronosfera19/10/2018

Dolces o salades, aquestes petites queixalades amb textura de pa de pessic es cuinen dins d'una tassa al microones i estan llestes en molt pocs minuts. La inversió de temps és mínima i el resultat sorprenent i saborós.

Ja fa uns quants anys que ens vam sumar a la moda americana dels cupcakes, que requerien certes habilitats pastisseres per obtenir bons resultats. D'Estats Units també ens arriba des de fa temps una altra tendència gastronòmica, la dels mug cakes, una proposta ben vistosa i que despertarà l'interès dels agraciats amb menors dots culinàries, per la seva senzilla elaboració i sobretot perquè resolen un menjar o un refrigeri en un obrir i tancar d'ulls.

La tassa, el pilar de la recepta

Como el seu nom indica, es tracta d'un pa de pessic que es cuina en una tassa al microones. La tassa no pot ser una qualsevol, és imprescindible que sigui apta per a aquest tipus d'electrodomèstics i ha de repartir bé la calor. Les tradicionals tasses de ceràmica per a l'esmorzar són una perfecta opció. És la peça clau i d'ella dependrà l'èxit del nostre mug cake. L'elaboració, com dèiem, no pot ser més fàcil: es barregen tots els ingredients amb l'ajuda d'una forquilla o d'un remenador i es couen al microones durant molt pocs minuts. Tampoc cal  pesar les quantitats, ja que es donen en cullerades.

La mescla dels ingredients -la farina, el llevat i l'ou són els bàsics indispensables per començar- es pot fer a la mateixa tassa encara que és més còmode realitzar-la en un recipient apart. Després disposem la massa obtinguda dins de la tassa, tenint en compte que no cal omplir-la fins a dalt i que convé deixar uns dos o tres centímetres perquè creixi i no es desbordi. El temps de cocció al microones variarà segons la potència de cada model, per la qual cosa caldrà fer una mica d'assaig i error fins a donar amb els segons necessaris. Això sí, és millor parar el microones i tornar-lo a activar durant uns segons més, que passar-se amb la cocció.

Una vegada fora del microones cal deixar reposar el mug cake alguns minuts, depenent si el volem menjar calent o temperat. De tota manera, es recomana degustar-lo gairebé a l'instant, amb l'ajuda d'una cullera, perquè si es refreda molt la massa acabarà assecant-se.

Un altre avantatge: les possibilitats són infinites ja que es poden elaborar tant mug cakes dolços com a salats, també vegans, vegetarians, basats en la paleodieta... Aquí us deixem cinc propostes per començar, el següent serà que feu volar la vostra imaginació, trastegeu amb múltiples combinacions de sabors i així poseu a prova el nostre enginy gastronòmic. La decoració que li poseu marcarà la diferència: fondant, nata, sucre llustre, cacau en pols, trossets de fruites, encenalls de xocolata... L'R+D ja és cosa vostra.

Mug cake clàssic de xocolata

Foto: © Kirbie's Cravings 
Ingredients:
  • 4 cullerades de farina de rebosteria
  • 2 cullerades de sucre blanc
  • 2 cullerades de cacau amarg en pols
  • 1/3 de culleradeta de llevat en pols
  • 1 ou
  • 3 culleres d'oli de gira-sol
  • 3 culleres de llet sencera
Elaboració:

En un petit bol col·locar la farina, el sucre, el cacau en pols i el llevat. Remoure amb una forquilla fins que els ingredients estiguin completament barrejats. Batre l'ou i incorporar-lo al bol. A continuació, afegir la llet i l'oli i remoure fins a aconseguir una mescla completament homogènia. Abocar la pasta en la tassa i coure en el microones durant màxim 5 minuts. Es pot decorar amb una mica de nata muntada, una bola de gelat o amb sucre de llustre.

Mug cake de plàtan

Foto: © The Roasted Root 
Ingredients:
  • 1 plàtan madur
  • 1 ou
  • 4 cullerades de farina de rebosteria
  • 1 culleradeta de mel, sucre o xarop d'auró
  • 2 cullerades de llet sencera
  • 1/2 culleradeta de llevat en pols
  • 1 cullerada de mantega
Elaboració:

En un bol, col·locar la mantega i fondre-la al microones durant uns segons. Agregar l'ou, el plàtan tallat a rodanxes, la farina, el xarop d'auró, la llet i el llevat. Barrejar bé amb una forquilla, insistint en les rodanxes de plàtan perquè quedin ben triturades. Abocar la mescla en una tassa i coure-la en el microones durant poc menys de dos minuts. Decorar amb uns trossos de plàtan o amb unes perles de xocolata.

Mug cake de temporada amb carbassa

Ingredients:
  • 1 ou
  • 4 cullerades de farina de blat
  • 2 cullerades de llet
  • 1/4 de culleradeta de llevat en pols
  • 1/2 cullerada d'oli de gira-sol
  • 2 cullerades de sucre morè
  • 3 cullerades de puré de carbassa
  • 1/2 culleradeta de canyella mòlta
  • 1/2 culleradeta de gingebre mòlt
  • 1/4 culleradeta de nou mòlta
  • 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
  • 1/4 de culleradeta de sal
Elaboració:

En un bol o plat profund, barrejar l'oli i el sucre. A continuació, agregar el puré de carbassa, a poder ser casolà, i la clara d'ou. Remoure bé amb una forquilla o un remenador petit fins que tots els ingredients quedin integrats. Incorporar l'extracte de vainilla i la llet, i barrejar de nou. Afegir la farina, el llevat en pols i les espècies i tornar a remoure. Abocar la mescla en una tassa i coure al microones durant una mica més d'un minut.

Mug cake de carbassó i formatge

Foto: © Kirbie's Cravings 
Ingredients:
  • 4 cullerades de farina
  • 1/4 de culleradeta de llevat
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • 3 cullerades d'aigua
  • 1 ou
  • 1/4 de culleradeta de pebre negre mòlt
  • 2 cullerades de carbassó
  • 1 cullerada de formatge emmental
Elaboració:

En un bol, col·locar la farina, el llevat, la sal, l'oli d'oliva verge extra i l'aigua. A continuació afegir l'ou i el pebre negre i barrejar bé amb l'ajuda d'un remenador petit. Agregar el carbassó, prèviament rentat i ratllat amb un ratllador gruixut, i el formatge emmental ratllat. Barrejar fins a aconseguir una massa densa. Abocar a la tassa i introduir-la en el microones durant 2 minuts aproximadament. Es pot servir fred o calent.

Mug cake de cansalada, formatge i cibulet

Foto: ©  Bigger Bolder Baking 
Ingredients:
  • 1 ou gran
  • 2 cullerades de mantega
  • 3 cullerades de farina d'ametlles
  • 1/2 culleradeta de llevat en pols
  • 2 tires de cansalada cuita
  • 1 cullerada de formatge cheddar
  • 1 cullerada de formatge cheddar blanc
  • 1 cullerada de cibulet picat
  • Sal al gust
Elaboració:

En un bol, agregar l'ou i la mantega a temperatura ambient i barrejar una mica. Incorporar la cansalada tallada a tires, dues cullerades de farina d'ametlles, el cibulet picat, el cheddar ratllat i el cheddar blanc esmicolat. Barrejar bé amb l'ajuda d'una forquilla o d'un remenador i agregar una altra cullerada de farina d'ametlles, el llevat en pols i un polsim de sal. Després d'obtenir una massa homogènia, abocar a la tassa i coure al microones poc més d'un minut. Decorar amb una mica de cibulet extra.

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.