¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Dónde comer pulpo a la gallega en Madrid
Propostes Gastronòmiques.

On menjar pop a la gallega a Madrid

Carlos Maribona01/10/2018

Perquè trobar un bon pop a la gallega no és fàcil, et donem les coordenades que t'evitaran moltes decepcions.

1. Lúa

Manuel Domínguez és un gallec que porta molts anys donant de menjar a Madrid. Com és natural de la zona de Carballiño, la capital gallega del pop, el prepara molt bé. A més del restaurant disposa d'una zona de barra on aquest pop a feira és el protagonista. Punt impecable i l'amaniment exacte són les claus del que és probablement el millor que es pot menjar actualment a la capital d'Espanya.

Eduardo Dato, 5

Foto: Restaurante Lúa

2. Támara Restaurante Lorenzo

Encara que és de Palència, Lorenzo García prepara al seu nou local del carrer Máiquez un excel·lent pop a la gallega, amb aquest punt de resistència en mossegar-lo que és tan difícil de trobar a Madrid. A més del restaurant compta amb una barra en la qual es pot gaudir d'aquest pop al costat d'altres especialitats del cuiner com els escabetxos o la truita de patata.

Máiquez, 48

3. La Gran Pulpería

Com el seu nom indica, el pop, i més concretament el que fan a la gallega, al punt de cocció, és la gran especialitat d'aquesta casa, que compta amb una gran barra i una agradable terrassa. A l'interior poden veure's els grans calders on es couen els pops, que es tallen al moment de servir. A més, altres especialitats gallegues com les empanades, els musclos o el lacón amb grelos.

Avenida de Machupichu, 14

Foto: La Gran Pulpería

4. Casa Da Troya 

Amb mig segle d'existència, la Casa da Troya és un dels millors establiments gallecs de Madrid. Les seves claus, respecte a la tradició, qualitat abans que varietat i honradesa en el preu. Els peixos i mariscs que ofereixen els reben diàriament des de Galícia. El seu producte emblemàtic és el lluç, sobretot el que preparen a la gallega, però el pop és una altra de les seves grans especialitats. L'ofereixen amb cachelos o sense. Sempre al punt i amb amaniment adequat.

Emiliano Barral, 14

5. Pulpería de Victoria

Al centre de Madrid, a un pas de la Porta del Sol, aquesta pulpería elabora el pop a l'estil de Carballiño. Encara que ja no es poden fer al carrer, una gran vidriera permet veure als vianants com treballen els pulpeiros, coent els pops, tallant-los i amanint-los després amb pimentó de la Vera i oli d'oliva verge extra. Per acompanyar-lo, musclos, escopinyes i altres productes de les ries gallegues.

Victoria, 2

Foto: Pulpería de Victoria

6. Villa de Foz

Un restaurant de cuina gallega on es menja francament bé. Manuel Tabares el va obrir el 1988 i des de llavors ofereix cuina molt tradicional, ben executada i amb producte de qualitat. Una de les seves especialitats imprescindibles, al costat de l'empanada, és el pop, preparat a la gallega, amb aquesta lleugera resistència en mossegar-lo i ben amanit amb oli, sal i pimentó. El serveix amb els seus corresponents cachelos. Tabares reconeix que els pops que utilitza no arriben de Galícia sinó de Canàries, però la qualitat és la mateixa.

Gonzalo Fernández de Córdoba, 10

 

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.