¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Propostes Gastronòmiques.

Tres amanides imprescindibles dels estius malaguenys

Arantxa López18/07/2017

Amanida russa de pebrots rostits, de bacallà, de polp... Tres imprescindibles dels estius malaguenys. Pren nota, que han arribat les tres reines de la taula. Fresques, saludables i molt fàcils de preparar.

Ara que estem a l'estiu, qui es pot resistir a una amanida? Per a la platja, per a la piscina o a casa, una amanida sempre és una bona opció per menjar o sopar en aquestes dates caloroses, ja que són lleugeres, de digestió fàcil i refrescants. Nosaltres et proposem tres amanides, potser les més famoses, perquè puguis fer-les a casa de forma fàcil i ràpida.

Ensaladilla russa de pebrots rostits

És una de les reines de l'estiu. L'ensaladilla russa de pebrots és un clàssic. Menjar d'estiu cent per cent.

Els ingredients són pebrots vermells, tomàquets i ceba. Per fer la vinagreta, oli d'oliva verge extra i vinagre de vi.

L'elaboració és molt senzilla. Rostir al forn els pebrots i els tomàquets. Picar la ceba molt fina i afegir oli d'oliva verge extra, vinagre i sal al gust. Hi ha qui li afegeix all, tonyina o ou cuit per decorar. També es pot fer barrejant els pebrots vermells amb pebrots verds per donar un joc de color al plat.

Un secret: deixar madurar els pebrots i els tomàquets diversos dies en una safata a l'aire, així mantindran tot el seu sabor.

Amanida malaguenya 

És una de les més famoses. Fàcil de trobar als restaurants, igual que les altres dues, i fàcil de preparar.

Aquesta amanida porta incorporada la taronja, que li dóna un sabor refrescant.

Els ingredients són un quilo de taronges de sabor fort, un quilo de patates, 300 grams de bacallà, unes quantes cebes, olives, un bon oli d'oliva verge extra, una mica de julivert fresc i sal al gust.

Dessalar el bacallà en aigua freda unes 24 hores abans i canviar l’aigua cada 4 o 5 hores, aproximadament. Bullir les patates. Un cop cuites les patates, deixar-les refredar. Tallar la ceba a trossos petits, i pelar la taronja a sang, per evitar la pell blanca. Després fer rodanxes partides per la meitat. Posar els ingredients en un bol i barrejar tots els ingredients incorporant un raig d'oli d'oliva verge extra.

Un truc: triar una patata de molta qualitat i un bon oli.

Pipirrana de polp

Què serien els estius malaguenys sense una pipirrana! T'expliquem la recepta de la pipirrana de polp. Si vols la versió vegetariana, només cal prescindir del peix.

Els ingredients són una ceba, dos tomàquets per a amanida, un pebrot verd i mig polp cuit, millor si és mitjà. Per fer la vinagreta, oli d'oliva verge extra, vinagre de vi i sal. 

L'elaboració és molt senzilla. Col·locar en un bol la ceba i el pebrot verd tallats. Després els tomàquets i el polp tallats a trossets. Afegir la sal, el vinagre i l'oli.

Un consell: escollir ingredients de molta qualitat.

Com veus, són elaboracions que no tenen massa complicacions i totalment de temporada. Perquè a l'estiu t'oblidis de les obligacions i tinguis temps de gaudir-les a la platja. Ara, a practicar. Bon profit.

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.