¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

De cullera

Refrescant gaspatxo de maduixes dolces amb un toc àcid

Marta Sanahuja02/09/2015

Quan parlem de menjars estiuencs i refrescants, a tots ens ve al cap el tradicional gaspatxo. I com l'estiu encara no ha acabat, ni volem que se'n vagi la calor, avui preparem una recepta molt saborosa i sana, però a més, molt fresca i lleugera: gaspatxo de maduixes.

Donant-li una volta a la sopa de tomàquet que tots coneixem i que segur que hem pres en més d'una ocasió, avui ens beurem aquest gaspatxo de maduixes. Una opció diferent i cridanera que farà de la vostra taula una festa de color.

Encara que tots hàgim provat alguna vegada aquesta sopa freda, molts no sabem el seu origen veritable o com era el primer gaspatxo de la història. Segons s'explica, en un inici s'elaborava a partir de molles de pa, oli d'oliva i vinagre i era el menjar de la gent del camp. Encara que s'hagi dit que el seu origen era canari, en l'actualitat les seves arrels se situen a la Mediterrània, i sobretot a Andalusia; encara que és un primer plat conegut a nivell mundial com bàsic dins de la gastronomia espanyola.

Avui dia, les variacions del mateix beuratge i les combinacions de verdures i hortalisses són gairebé infinites. Des del més clàssic gaspatxo andalús -amb tomàquet, cogombre, ceba, pebrot, all i pa- fins als seus derivats com l'ajoblanco o el salmorejo. Sense oblidar-nos d'altres com els de fruites: síndria, meló, cireres o el gaspatxo de maduixes que veurem avui.

El gust, encara que l'anomenem gaspatxo, no té res a veure amb el que ens ve al cap. No té gust a tomàquet, ni a verdura. És un suc de maduixa espès amb un punt àcid (per la llimona i el vinagre) que pot servir tant de primer plat o entrant, així com prendre-ho a mig matí o per berenar.

És un plat diferent, amb un color cridaner i sobretot refrescant. Punt a favor pels mesos més calorosos de l'any i per preparar alguna cosa ràpida que ens alimenti i ens puguem anar volant a la platja.

Anem per la recepta?Preparació:

- Netejar les maduixes sense treure les fulles i assecar-les bé amb paper absorbent.

- Tallar per la meitat i posar-les al costat del sucre, l'oli, el vinagre i el suc de llimona al got de la batedora americana o la batedora de mà (veure notes). Triturar-ho tot fins a convertir-lo en puré i afegir el pa i el gel. Tritureu de nou i feu servir l'opció "Smoothie" perquè la barreja quedi ben integrada i emulsionada.

- Repartir en dos gots, decorar amb unes fulles de menta i servir.

Notes:

- Es pot fer amb la batedora de mà sense incorporar el gel, perquè les seves fulles no tenen prou força com per picar. En tot cas, es pot picar a part dins d'una bossa de plàstic amb l'ajuda d'un morter i afegir al final, abans de servir-lo.

- Si no es consumeix immediatament, reservar refrigerat i, abans de servir, remoure bé amb una cullera de pal.

(para dos vasos de gazpacho dulce de fresas):

  • - 400 gr. de fresas
  • - 1 rebanada de pan de molde integral
  • - 1 c/s de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • - 1 c/s de vinagre arroz o similar
  • - 2 c/s de azúcar moreno o de caña
  • - 1 limón pequeño, su zumo
  • - 4 cubitos de hielo
  • - Hojas de menta, para decorar

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.