¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

De cullera

Sopa d'all i farigola amb ou i teula de parmesà

Gastronosfera21/11/2014

El restaurant La Calèndula comparteix amb Gastronosfera una recepta de cullera molt fàcil de preparar i d'allò més saludable. A més, és perfecta per prevenir els refredats de manera natural.

Preparació:

- Poseu 3 litres d'aigua a bullir amb tots els ingredients de la sopa. El deixeu durant 15 minuts, després retireu la farigola i tritureu ben fi amb unes gotes d'oli d'oliva verge.- En una cassola a part, bulliu una mica d'aigua i quan bulli, hi afegiu sal i un rajolí de vinagre per ajudar a quallar la clara de l'ou. Afegiu els ous, un per un com si ho volguéssiu fregir, però en lloc d'oli amb aigua. Els aneu traient i els reserveu en un plat amb paper absorbent per treure l'excés d'aigua.- Si teniu planxa a la vostra cuina podeu posar un tros de paper de forn damunt d'ella i escampar el parmesà amb unes fulletes fresques de farigola. A foc no molt fort, veureu que el formatge es va fonent i assecant al mateix temps. Traieu de la calor abans que es posi daurat. També ho podeu fer en un forn. Fins i tot podeu fer unes quantes teules i guardar-les en una caixa hermètica com si fossin galetes.- Per al muntatge del plat, serviu una mica de sopa, l'ou al centre i recolzat al plat el cruixent de parmesàNota:- Recomano consumir aquesta sopa de farigola i all durant l'hivern per combatre i prevenir refredats.Recepta de La Calèndula per Etselquemenges.cat

Per a la sopa:

     - 4 llesques de pa sec d'un parell de dies
     - 2 cabeces senceres d'alls pelats
     - Un grapat de farigola fresca
     - 100 grs. d'ametlla crua
     - Sal i pebre

Per a la guarnició:

     - 1 ou ecològic per ració
     - 200 grs. de parmesà per la teula

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.