¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Sopa de ajos
De cullera

Sopa d'all o sopa castellana: com preparar-la en uns pocs minuts

Òscar Gómez09/02/2017

Sopa tradicional que es prepara en pocs minuts i gairebé sense treball. Sabors i aromes que han ben alimentat a les gents senzilles durant segles. Ingredients humils -all, pa, pimentón-, resultats descomunals.

La sopa d'all és una de les majors fites del receptari tradicional. Una meravella d'extraordinaris resultats (en sabor, en aroma, en textura) aconseguits combinant tot just quatre o cinc ingredients d'humilitat extrema. Una preparació ideal per portar a sobre i ser cuinada al camp. El pa, l'all, el pebre vermell són ingredients de poc pes i molta força. Les versions fatxendes amb ou i pernil, que també hi ha classes dins de la humilitat.

Deia la pobra Victoria Beckam que Espanya li feia olor de all, i sempre em va semblar que en realitat molt poc all va haver d'ensumar l'spice en els anys que va viure a Madrid. Molt menys del que realment seria just i necessari.

Entre tots i poc a poc ens hem desprès de bona part de l'ADN culinari que ens ha portat fins aquí. Aquestes sopes semblen plat d'àvia, cuina viejuna a descartar. Injustícia.

De vegades penso si n'hi hauria prou amb dir-ne gelatines de pa amb aromes de pebre vermell per canviar-nos la mirada, perquè això són també: textures de gelatina amb aromes penetrants i sabors intensos.

Un aplaudiment per a les àvies i un altre per a la cuina. És clar.

Preparació: 
10 min
Dificultad: 
fàcil

Galeria

  • Ingredientes. Receta sopa de ajos
  • Receta sopa de ajos. Paso 1
  • Receta sopa de ajos. Paso 2
  • Receta sopa de ajos. Paso 3
  • Receta sopa de ajos. Paso 4
  • Receta sopa de ajos. Paso 5
  • Receta sopa de ajos. Paso 6
  • Receta sopa de ajos. Paso 8
  • Receta sopa de ajos. Paso 9
  • Receta sopa de ajos

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.