¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Peix i marisc

Calamar de potera amb salsa teriyaki

Gastronosfera25/09/2013

El equipo del restaurante Bonanova de Barcelona explica paso a paso para Gastronosfera cómo preparar un calamar de potera con salsa teriyaki.

César Pastor, al capdavant de l'equip de cuina del restaurant Bonanova de Barcelona, explica per Gastronosfera com preparar un plat senzill, saludable i, alhora, molt original: calamar de potera amb salsa teriyaki.

Aquesta proposta resumeix, en gran manera, la filosofia d'aquest restaurant amb més de 50 anys d'història, i és la capacitat d'innovar però sempre respectant la nostra tradició gastronòmica i amb productes de primera qualitat. I si us animeu a provar a casa aquesta recepta, estarem encantats de rebre els vostres comentaris.  

PREPARACIÓ: - Assaonar i daurar el calamar. - Fornejar-lo durant 3 minuts. - Plegar i tallar l’alga Nori en tires molt fines. - Pintar el fons de la safata amb 3 parts de salsa teriyaki, una d’oli i una mica de tinta de calamar. - Disposar el calamar tallat en rodanxes gruixudes sobre la safata pintada. - Condimentar amb un rajolí d’oli d’0liva, les escates de sal, les làmines d’all cruixent, les tires d’alga Nori i el ciboulette picat.

Per 4 persones 
- 4 calamars de 200 grs aprox.
- 2 dents d’all
- Oli d’oliva
- Escates de sal
- Salsa Teriyaki
- Alga Nori
- Ciboulette
- Tinta de calamar   

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.