Qui més qui menys s’ha atrevit en alguna ocasió a marinar el salmó, i si no aquesta és la vostra ocasió per estrenar-vos. El que us proposa el Jordi Pujol, xef i propietari del restaurant SensEspina és acompanyar-lo amb gràcia: fem un fals risotto que no només entra bé al paladar, sinó també a la vista. Bon appétit!
Nota nutricional: El salmó és un peix blau que proporciona múltiples beneficis cardiovasculars, protegint el cor i les artèries gràcies al seu contingut en àcids grassos omega 3. Té moltes proteïnes i consitueix una molt bona font de vitamines com la B12 i la B6. El carabassó està compost d’un 95% d’aigua i és considerada com a una hortalissa altament beneficiosa per a l’organisme, sense contingut calòric però sí amb una bona quantitat de minerals i oligoelements, a banda de fòsfor, potassi, magnesi i calci.
(Per a 4 persones)
Per al salmó:
Per al plat:
Afegeix un nou comentari