¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Peix i marisc

Escamarlanets al rom cremat amb un toc de xocolata

Anna Tomàs06/10/2014

El restaurant Suquet de l’Almirall (Barcelona), especialista en cuina marinera, comparteix una recepta per llepar-se els dits: escamarlanets al rom cremat amb un toc de xocolata, cafè i canyella. Irresistibles!

Preparació

- Tallem la ceba a tires ben fines i la confitem amb un raig d’oli d’oliva. Cal deixar-la coure a foc ben suau fins que estigui pràcticament caramel·litzada.

- Saltegem els escamarlans en una paella i els salpebrem. Hi afegim la ceba caramel·litzada, la branca de canyella, els grans de cafè i la pell de llimona i ho flamegem tot amb el rom.

- Ho traiem del foc, afegim la xocolata i el plat ja està llest

Ingredients (per a 4 persones):

- 16 escamarlanets de la Barceloneta
- 2 cebes de Figueres
- 1 branca de canyella
- La pell d’una llimona
- Uns grans de cafè
- Pols de xocolata
- Sal gruixuda
- Oli d’oliva
- ¼ de litre de rom

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.