¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Tapes i aperitius

Buffalo Wings cruixents amb salsa de iogurt

Oscar Gómez19/04/2017

Les aletes de pollastre estil Buffalo són un clàssic modern de la globalització, mos especiat i saborós que avui proposem en versió ultra-cruixent acompanyades amb una salsa fresca i picant.

Tot i estar sovint associades a la imatge del rude cowboy, les aletes picants 'Buffalo' tenen el seu origen en aquesta localitat del nord de l'estat de Nova York. En la nostra versió les aletes s'impregnen amb una massa d'arrebossat i després s'entelen amb flocs de blat de moro inflat. D'aquesta manera i després cuinar-ho al forn (menys greix que quan les cuinem fregides) l'exterior queda format per escates de cereal absolutament cruixents i el seu interior és suculent gràcies al marinat amb intensos sabors picants.

Si la salsa tradicional per a les aletes estil Buffalo està feta amb una base de mantega i vinagre, en el nostre cas l'hem alleugerit una mica utilitzant el iogurt com a element àcid i no tan gras. Això sí, el punt de caiena per mantenir l'indispensable grau de picantor i també incorporem una mica de coriandre picat per augmentar la frescor general del mos.

Aletes delicioses, molt sucoses, molt cruixents i tan picants com li vingui de gust al nostre particular sentit de la saó.

Preparació: 
50 min
Dificultad: 
mitjana

- Aletes de buffalo

- Flocs de blat de moro inflat

- Iogurt

- Caiena

- Coriandre

Prepara els ingredients

Fes la barreja pel arrebossat

Afegeix els ous

Agrega la caiena

Talla les aletes

Arrebossa les aletes

Esmicola els floquets de blat de moro

Arrebossa les aletes amb els floquets de blat de moro

 

Posa la safata al forn 40 minuts

Barreja el iogurt amb caiena i cilantre

Resultat final de la salsa

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.