¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Hotel Lotus de Falset
Tapes i aperitius

El ‘Trident’ de l’Hotel Lotus

Cristina Valls21/09/2019

‘Trident’ és un dels suggeriments més populars de la selecció gastronòmica del restaurant de l’Hotel Lotus de Falset. És un plat que es pot emprar com a aperitiu i entrant, molt sa perquè és una selecció de pans amb salses d’acompanyament com ara hummus i baba ganoush d’allò més gustosos.

El ‘Trident’ de l’Hotel Lotus, situat al cor de Falset, és senzill i ràpid d’elaborar. És d’aquells plats que fan obrir la gana i d’allò més adequats per col·locar al mig de la taula. És molt saludable i no du gens de greix. Consisteix en un plat amb tres salses d’acompanyament: tapenade, baba ganoush i hummus. Es poden tastar amb una selecció de pans de tres tipus de textures.

Dificultad: 
mitjana

Per a 4 persones:

  • Pa de pita, pa de cereals i palets de sèsam (quantitat proporcional a la gent que ha de menjar)

Hummus:

  • 400 grams de cigró
  • Suc de dues llimones
  • Dues dents d’all
  • Una cullerada i mitja de comí
  • Mitja cullerada de pebre vermell
  • Mitja cullerada de tahín
  • Sal i pebre (al gust)

Tapenade (pasta d’olives):

  • 200 grams d’oliva d’Aragó desossada
  • Una dent d’all
  • Dues anxoves
  • 4/5 tàperes
  • Suc de llimona i mitja
  • Oli d’oliva verge D.O. Siurana (al gust)
  • Sal i pebre (al gust)

Baba Ganoush (pasta d’albergínia):

  • Quatre albergínies escalivades, pelades i sense polpa
  • Una dent d’all
  • Afegim una cullereta de Hanout, una barreja d’altres espècies, entre les quals hi ha cúrcuma, comí, mostassa i pebre vermell
  • Suc d’una llimona i mitja
  • Oli d’oliva verge D.O. Siurana (al gust)
Per fer hummus

-Bullim els cigrons durant 10 minuts, els triturem, hi afegim suc de llimona, all i oli d’oliva verge D.O. Siurana. Finalment, afegim sal i pebre.

Per fer baba ganoush

-Agafem les albergínies, les col·loquem al forn durant tres quarts d’hora a 180 graus. Un cop fetes, en retirem la pell i la polpa de l’interior. A continuació, en triturem el contingut fins que ens quedi una massa uniforme. Afegim espècies, suc de llimona i oli.

 

Per fer tapenade

-Agafar l’oliva desossada, afegir l’all, anxoves, tàperes, llimona, oli i afegir sal i pebre.  Tot seguit, podem triturar.

 

Emplatat

-Col·loquem cada salsa en el seu recipient corresponent i ho emplatem tot juntament amb els tres tipus de pa.

Galeria

  • Hotel Lotus de Falset
  • Hotel Lotus de Falset
  • Hotel Lotus de Falset
  • Hotel Lotus de Falset
  • Hotel Lotus de Falset
  • Hotel Lotus de Falset
  • Hotel Lotus de Falset
  • Hotel Lotus de Falset
  • Hotel Lotus de Falset

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.