¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Gyozas de rabo de toro a la cordobesa
Tapes i aperitius

Gyozas de cua de bou a la cordovesa

Núria Bonet25/08/2018

Un bon exemple de cuina de fusió són aquestes saboroses gyozas de cua de bou a la cordovesa que presenta el restaurant Madame. Situat al Raval de Barcelona, combina la cuina asiàtica amb l'andalusa.

Aquest és un plat deliciós i bastant senzill de realitzar, que combina el millor de l'essència culinària andalusa amb l'asiàtica. Des de Madame ens proposen unes gyozas amb cua de bou a la cordovesa. Una explosió de sabor que provoca adeptes i clients fidels en aquesta gastrotaberna del Raval.

Dificultad: 
mitjana
  • Salsa de kimchi
  • Cua de gamba
  • Cua de bou
  • Cebollí
  • Ceba vermella
  • Col xinesa
  • Brou de cocció de la cua
  • Pastanaga
  • Soja
  • Pebre vermell
  • Lima
  • Romero
  • All
  • Oli de sèsam
Preparació

- Cuinem al buit la cua de bou amb soja, all i romaní.

- Separem la carn del brou de cocció.

- Barregem la carn desfilada amb la pastanaga, el cibulet i la ceba vermella tallats en brunoise.

- Reduïm el brou de cocció i l’afegim a la barreja amb el kimchi i la pela de llima.

- Omplim les gyozas manualment.

- Les posem a la paella i hi afegim aigua.

- Esperem que prenguin l'aigua i es torrin.

- Emplatem i hi afegim oli de sèsam.

 

Galeria

  • Gyozas de rabo de toro a la cordobesa
  • Gyozas de rabo de toro a la cordobesa
  • Gyozas de rabo de toro a la cordobesa
  • Gyozas de rabo de toro a la cordobesa
  • Gyozas de rabo de toro a la cordobesa
  • Gyozas de rabo de toro a la cordobesa
  • Gyozas de rabo de toro a la cordobesa
  • Gyozas de rabo de toro a la cordobesa
  • Gyozas de rabo de toro a la cordobesa
  • Gyozas de rabo de toro a la cordobesa
  • Gyozas de rabo de toro a la cordobesa
  • Gyozas de rabo de toro a la cordobesa
  • Gyozas de rabo de toro a la cordobesa

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.