¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Casa Nova
De Tapas. Casa Nova.
Passeig del Born, 27 Barcelona. Tel: 933 100 786

Casa Nova, tapes amb ànima catalana amb vistes al Born

Laia Antúnez27/03/2017

Amb una immillorable ubicació al Passeig del Born (Barcelona) i una assolellada terrassa, Casa Nova es presenta com un bar de tota la vida, tot i que adaptat als nous temps. Les seves tapes beuen de la tradició catalana i, per això, només creuar les seves portes us sentireu com a casa.

Entrar a Casa Nova és com fer un petit retorn al passat. La seva enorme barra i la seva decoració de fusta massissa ens traslladen, per un moment, a un bar d'època, a un bar d'una altra Barcelona. Però aviat, ens adonem que, en realitat, ens trobem en ple cor del turisme i de la modernitat barcelonina. Albirem el Mercat del Born des dels seus magnífics finestrals i contemplem com la seva assolellada terrassa comença a omplir-se de turistes, però també de locals. 

I és que des de la seva obertura, fa amb prou feines mig any, a Casa Nova volen que tots els seus clients, barcelonins i forans, se sentin com a casa. Per això, advoquen per la nostàlgia i la tradició però també per la novetat, tant en la seva decoració, com en la seva proposta gastronòmica.

Als matins, preparen brunch, però van més enllà dels ous benedict i es decideixen per un contundent esmorzar català, amb mongetes i botifarra, o un esmorzar barceloní, amb embotit, formatge i truita de patates.

També recuperen l'hora del vermut: tenen vermut de la casa -amb aixeta pròpia-, seitons en vinagre, torreznos i olives d'Aragó, entre altres. Però on van forts és en les tapes, "elaborades amb producte local i moltes d'elles amb una picada d'ullet a la cuina catalana", ens explica Sergi Simó, responsable del projecte. Per això, els seus xoricets no són a la sidra sinó al cava i el seu humus s'elabora amb mongetes de Santa Pau.

Tapeig de bar 

Si us ve de gust picar una mica, podeu optar per les seves "tapes essencials" on hi trobareu clàssics com les seves braves rumberas, que serveixen ben "picantonas", els ous cabrejats o les croquetes artesanes. A l'abril estrenen nova carta i a aquest llistat de tapes incorporen noves i nombroses propostes com el tartar de salmó i alvocat -amb un curiós contrast de ratlladura de taronja per sobre-, l'amanida de burrata amb albergínies rostides i vinagreta de sobrassada de Mallorca -sona bé, veritat?-, o l'humus mar i muntanya, amb gambes i botifarra.

Les quantitats de les "tapes essencials" ja són abundants, així que espereu a veure el que us ofereixen les "tapes generoses". Aquí trobareu plats com el pop a la brasa amb patates revolcones i pebre vermell de la Vera. "Té el mateix sabor que el pop a feira gallec, però una nova presentació", diu Simó. Tampoc us perdeu la bruneta del Pirineus amb parmentier de patata violeta -una magnífica combinació de colors i textures-, la paella a "la llauna" o l'ou amb calmarsets a la planxa i espàrrecs verds.

Això sí, si us van els calamarsets, teniu una cita obligada amb "El famós entrepà del Casa Nova": pa de Viena elaborat amb tomàquet, calamarsets fregits i una combinació d'allioli lleuger i una altra salsa picant, la recepta de la qual no volen revelar-nos. Un exquisit contrast entre la lleugeresa del pa i el cruixent del chipirón. "Volem guanyar-li la batalla al bocata de calamares", diu Simó, i ens explica que l'entrepà neix com una broma a la seva dona, d’origen madrileny.

Per rubricar aquest homenatge a la tradició culinària catalana, fan una menció especial al bacallà: esqueixada, amanida de xató i bacallà amb vinagreta mediterrània. Uns plats que, com tots els de el Casa Nova, conviden a compartir. Perquè, en realitat, no és això el que fem quan mengem a casa amb els nostres? Això és Casa Nova, això i la seva excepcional ubicació amb vistes al Born.

Galeria

  • Casa Nova
  • Casa Nova
  • Casa Nova
  • Casa Nova. Patatas Bravas
  • Casa Nova. Tartar de salmón y aguacate
  • Casa Nova. Pulpo
  • Casa Nova. Paella a la llauna
  • Casa Nova. Bocata de chipirones

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.