¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Chalito
Internacional. Chalito.
Rambla Catalunya, 12 Barcelona. Tel: 936 81 46 74

Chalito, menjar ràpid amb esperit artesà

Laia Antúnez29/12/2017

Rosques, pizzes, empanades i milaneses. Sobre aquestes quatre columnes es sustenta la carta de Chalito, el restaurant de menjar ràpid però 100% artesà que acaba d'obrir a la Rambla de Catalunya, en ple centre de Barcelona. Els seus forts: les masses casolanes, cuidades a mà, igual que la resta de plats. Per cert, un dels seus socis és Luis Suárez, jugador del FC Barcelona. Però això, és el de menys.

Diu el saber popular que quan els astres s'alineen succeeixen coses extraordinàries. Aquesta podria ser la història del Chalito. Però, anem a l'origen. A Castelldefels, el restaurant familiar Chalo de Tapas arrasa, des de fa anys, amb el seu menjar que barreja influències argentines, italianes i uruguaianes. Els seus responsables jugaven en el mateix equip de rugbi que Juan Manuel Lema i Asier de Echarri que, alhora, són els artífexs del Tibu-Ron Beach Club, un referent en paelles a la platja de Castelldefels, i d'altres locals d'oci de la localitat. Tots dos volien expandir-se i van començar a maquinar un nou projecte. Tot va acabar d'arrencar quan un astre del futbol, Luis Suárez, jugador del FC Barcelona i client del Chalo, es va creuar en el seu camí.

El secret està en la massa

"Ens vam reunir, vam encaixar peces i ens vam posar en marxa", diu Juan Manuel Lema. La idea estava clara: oferir una selecció dels plats estrella del Chalo però, en aquesta ocasió, fer-ho en un entorn diferent, en ple centre de Barcelona. El segon objectiu: reforçar la idea de que el seu menjar és ràpid però 100% artesà. Així, a la seva carta hi trobem una oferta que s'estructura en quatre pilars: rosques, pizzes, empanades i milaneses. Treballen amb productes de qualitat, masses elaborades a mà cada dia i carns de vedella o de pollastre que piquen a ganivet per preparar les milaneses.

Si apostem per les rosques, una espècie de calzone en forma de tortell, podrem triar entre la de carbassó i pollastre, la de speck i brie, la de cherry i tòfona... i així fins a una quinzena d'especialitats més. Les pizzes, individuals o grans, també ofereixen una infinitat de sabors: des de la clàssica quatre formatges fins a propostes com la vegetariana, elaborada amb verdures de temporada. Si el que ve de gust és picar lleuger, l'empanada humita, de beixamel i blat de moro, o la caprese, amb mozzarella, tomàquet i alfàbrega, poden ser la solució. I si busquem un plat contundent, la milanesa "a cavall", amb ous fregits i patates, o la criolla, són algunes de les que més adeptes tenen.

A diferència del que s'ha publicat, Lema i de Echarri expliquen que Chalito no és un restaurant de carns uruguaianes i argentines, tot i que si que hi trobem carns a la seva carta -entranya, vacío, tira de rostit, chivito, etc.- i són molt aplaudides entre la clientela. A més, hi ha amanides, entrepans, algunes tapes i pastissos deliciosos, que també són casolans i que van canviant diàriament. Els exposen dins d'una nevera a l'entrada del local, disposats a temptar  qualsevol comensal.

La repercussió de l'astre

L'"efecte Suárez" és innegable. El restaurant va aixecar la persiana a principi de novembre i diuen que ja hi havia gent en la porta abans de que obrissin. El seu compte d'Instagram té la destacable quantitat de més d'11.500 seguidors, i tot això en poc més d'un mes. Però ells insisteixen en dir que, tot i que el jugador ha estat implicat en tot el procés, aquest restaurant "té vida pròpia i no és un museu de Suárez".

Així doncs, els que esperin trobar pòsters o samarretes penjades s'emportaran una decepció. El que veuran és un local que, tot i les seves grans dimensions, és càlid, acollidor i està pensat al mil·límetre per transmetre aquesta essència del "fet a mà". Han apostat per materials naturals que destil·len autenticitat, i han treballat braç a braç amb artesans de la fusta i soldadors de la seva confiança, també de Castelldefels. La cura, tant en el menjar com en l'interiorisme, és el primer. Qui sap si en breu ens trobarem amb algun nou Chalito per la ciutat. Segons sembla, això només acaba de començar.

Galeria

  • Chalito
  • Chalito
  • Chalito
  • Chalito
  • Chalito
  • Chalito
  • Chalito
  • Chalito
  • Chalito
  • Chalito

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.