¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Ola La
Internacional. Ola La.
Augusto Figueroa 41 Madrid. Tel: 918 26 58 64

Ola La, un bar 'surfero' a Chueca

Abraham Rivera03/08/2017

L'ambient sofisticat de les platges de Califòrnia impregna cada racó d'aquest nou restaurant situat a Chueca. Ola La, del grup Petit Appetit, aposta per una cuina de proximitat i productes de temporada. Elaboracions fresques i saludables en un local d'aires mediterranis que aconsegueix portar l'esperit marí a Madrid.

Es fan anomenar Petit Appetit (petit mos en francès) i els seus restaurants han estat la sensació d'aquests últims anys. Cada nova inauguració ha rebut l'atenció del públic i dels foodies més atents. I no és per menys, el grup ha obert ja quatre locals amb una enorme acceptació. Petit Appetit és l'emblema del grup, dedicat a amanides i pastes gurmet, i compta amb dues ubicacions, Muntanya Esquinza i Miguel Ángel; Merci representa l'opció més exclusiva, un deliciós bistró situat al barri de Salesas; i Ola La se sumava fa uns mesos amb un concepte que aposta per elaboracions més actuals i cosmopolites. 

Com a norma general dins dels seus altres restaurants, la decoració és un dels senyals d'identitat més destacats. Els tres socis han estat els encarregats de seleccionar els objectes. Les taules de surf que decoren les parets han estat elaborades per un ebenista alacantí, especialitzat en aquest tipus de models; les fotografies són obra d'un artista de Nova York, col·laborador habitual del National Geographic; les cadires de canya són de París. En definitiva, l'ambient que es respira és el d'un lloc acollidor i obert al món. Solament ens falta escoltar el so de les ones per aconseguir una experiència completa.

Els restaurants de Petit Appetit han pres fama per cuidar amb cura el producte. Una manera d'acostar la millor cuina de la forma més tradicional possible. Aquesta vegada no ha estat menys, encara que posant l'interès en plats frescos i divertits. Cal destacar les seves carxofes, sucoses i suaus; la manera que tenen de preparar-les, confitant-les prèviament i després donant-los un toc molt lleu de planxa, les fa irresistibles. Les verdures amb xipirons, és un altre dels seus imprescindibles. També és admirable la manera en la qual preparen el tataki de tonyina, al que complementen amb quinoa i verduretes. Menjar sa i saludable, cuidant els materials i realçant els sabors originals.

Sabors que en molts casos, quan parlem de cuines d'altres latituds, ja estan més que assentats i establerts. Sorprenen per bé els noodles d'arròs i pollastre al curri; igual que l'amanida de burrata de búfala, amb aquest punt dolç i mantegós que ens fa recordar la bellesa del sud d'Itàlia, el seu lloc d'origen. Foodporn en estat pur.

El dolç és una altra de les seves grans bases. Totes les postres han estat elaborades per ells. El pastís de poma és un guilty pleasure que no es pot deixar passar. Deliciós, intens, profund, saborós, tendre. Els adjectius no s'acaben. Cal provar-lo!

Una oportunitat ideal si es vol descansar de l'enrenou de Chueca i dels seus concorreguts carrers. L'establiment es troba davant del remodelat mercat de Sant Antoni, un altre hot espot gastronòmic del barri. No li falta de res. Tornem a insistir en això: essència mediterrània, aires marins, menjar saludable, productes de temporada i un tiquet mitjà de 25 €. Es pot demanar més? Només queda llançar-se al mar i començar a nedar fins a agafar la primera ona pel nostre compte.

Galeria

  • Ola La
  • Ola La
  • Ola La
  • Ola La
  • Ola La
  • Ola La
  • Ola La
  • Ola La
  • Ola La
  • Ola La
  • Ola La
  • Ola La

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.