¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Qbo
Internacional. Qbo.
Toquero, 1 Málaga.(Malaga) Tel: 951 634 673

Qbo, amb el menjar sí que es juga

Arantxa López24/07/2019

Quantes vegades hem escoltat a casa "amb el menjar no es juga". Probablement, Gonzalo Guerrero ho va escoltar moltes vegades i per això va decidir donar-li la volta quan va posar en marxa Qbo, el seu projecte gastronòmic més personal. Ho tenia clar: cada client ha de marxar del seu restaurant amb un somriure. Dit i fet, perquè anar a Qbo és, realment, una oportunitat de jugar amb el menjar i divertir-se.

Només ha passat un any des que Qbo va obrir les seves portes i ja s'ha convertit en un dels locals més visitats a Màlaga. Amb un equip jove i pilotat per Gonzalo Guerrero. El seu esperit inquiet el va portar a viatjar per Mèxic, d'on va tornar amb moltes idees i ganes d'experimentar. La seva cuina és tota una declaració d'intencions per fer gaudir. Els seus plats són actuals i senzills, tots amb un toc personal i un emplatat diferent per cridar l'atenció del comensal.

Quan visitis Qbo, no pots perdre't la seva amanida russa ni el seu tàrtar de tonyina. Són les estrelles de la carta. Un altre dels 'obligats' és l'albergínia amb miso blanc gratinada al forn, que és de creació pròpia, igual que el ravioli de carabassó amb oliva negra deshidratada i pastanaga en suc de carn.

Un dels productes dels quals poden presumir és de la seva tonyina vermella. La treballen amb JC Maquintosch, una prestigiosa marca que només serveix a determinats restaurants. Amb aquesta matèria primera elaboren el seu famós tàrtar de tonyina, al qual únicament afegeixen oli d'oliva verge extra, sal i un toc de ponzu. El serveixen acompanyat d'una maionesa de cendra dolça.

Tampoc et pots perdre les seves croquetes de formatge crema i xili sobre base de tomàquet. Demanar-les és un joc molt divertit, ja que al plat sempre hi ha una croqueta molt picant. A qui li tocarà sempre és un misteri.

Entre els seus plats entrants es troba la truita trufada, que porta tartufata en el seu interior i oli de tòfona blanca per fora. El coco rostit amb taronja, magret d'ànec, mostassa verda i maionesa dolça també val molt la pena.

A l'apartat de plats principals destaquen des d'un salmó setinat amb arròs salvatge i verdures fins a una galta de gla amb salsa PX, puré de poma i pinya rostida, entre altres especialitats igual d'originals.

Per al moment dolç no et pots perdre les postres Qbo, ja que, a més d'originals, les preparen en directe sobre un tauler mentre t'expliquen què és cada cosa i per què la utilitzen.

A més de la carta, que canvien diverses vegades a l'any, disposen de suggeriments, tant en plats salats com dolços. Però Qbo no només ofereix una proposta gastronòmica original. Els dissabtes, per exemple, compten amb un DJ a ritme de Funky, sould i ritmes poc comercials. L'ambient de llums canvia dràsticament i es crea una atmosfera molt especial i divertida.

Al final, del que es tracta és de passar-ho molt bé. Aquest és el desig de Gonzalo Guerrero i això és el que sol passar quan visites aquest petit restaurant situat al barri de Fuente Olletas.

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.