5a edició 'Ruta del Bacallà' de Barcelona | Gastronosfera
¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Ruta del Bacallà
Jornada gastronòmica. 5a edició 'Ruta del Bacallà' de Barcelona. Del 9 al 26 de març de 2017

12 menús gastronòmics i 18 platets, a la 'Ruta del Bacallà' de Barcelona

Gastronosfera07/03/2017

Un total de 30 restaurants de Barcelona acullen des del 9 fins al 26 de març una nova edició de la 'Ruta del Bacallà', amb propostes suculentes en format platet o menús gastronòmic.

Rostit, al forn, a la planxa, en tempura, amb arròs ... El bacallà, amb les seves mil i una possibilitats gastronòmiques torna a ser el protagonista de la nova edició de la 'Ruta del Bacallà' de Barcelona. Un total de 30 restaurants de la ciutat participen en aquesta 5a edició de la ruta amb les seves propostes més suculentes.

Com en edicions anteriors, la ruta integra dues modalitats: menú gastronòmic o platets, perquè els assistents puguin triar entre una opció per entaular-se i assaborir sense presses i una altra més informal.

Un total de 12 restaurants s'han adherit a la primera opció, creant complets menús amb el bacallà com a protagonista destacat. Els menús, que es componen de dos primers, dos segons i dues postres entre els quals triar, s'acompanyen d'una cervesa Inedit i els seus preus oscil·len entre els 22 i els 32 €, segons la proposta de cada restaurant.

Així, Matalaranya ha preparat per a aquesta cita un menú que, entre els plats a triar, hi trobem uns originals tomàquets farcits d'escuma de bacallà aromatitzada amb licor Matalaranya (sobre aquestes línies).

En la modalitat de platets s'hi han sumat un total de 18 restaurants que serviran seves propostes acompanyades d'una cervesa Inedit a un preu únic de 6 €. Alguns dels plats que podreu tastar són l'esqueixada de bacallà fumat del Chigre 1769 (a la imatge superior) o el pebrot del piquillo amb brandada de bacallà, oliva negra i ametlla fregida (sota aquestes línies) de Tapas & Cia

Antúnez, per la seva banda, proposa una original torrada integral amb emulsió de bacallà, patata kennebec confitada amb aromes del bosc, piruleta de parmesà, pètals de ceba vermella de Tropea i mel (a la imatge inferior).

Podeu consultar els menús complets amb les seves imatges, així com els horaris de servei, dades de contacte o geolocalització a la nostra renovada App per iOS y Android

Menús de la Jornada

  • Bilbao
    Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl
    • Vermut de la casa amb olives
    • ·····
    • Amanida de llagostins
    • o
    • Croquetes de bolets
    • ·····
    • Morro de bacallà amb salsa cardinale
    • o
    • Morro de bacallà a l’empordanesa
    • ·····
    • Postres “El català”
    • ·····
    • Cervesa Inedit 33cl
    • 32 €

    Bilbao
    Perill, 33, Barcelona. Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl 32,00€ @mapa
  • Bitxarracu
    Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33 cl
    • Coca de focaccia d’oli amb Tàrtar de tomàquet i alvocat,
    • bacallà marinat i caviar de truita
    • o
    • Xatonada Bitxarracu
    • ·····
    • Pota de pop de Sant Carles de la Ràpita amb patates emmascarades
    • i mojo rojo canari
    • o
    • Raviolis wonton farcits de melós de vedella eco i foie amb el seu suc
    • ·····
    • Escuma de coco i pinya
    • o
    • Cremós de xocolata calenta amb oli, sal i garrapinyats
    • ·····
    • Cervesa Inedit 33cl
    • 22 €

    Bitxarracu
    València, 212, Barcelona. Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33 cl 22,00€ @mapa
  • Ca l'Isidre
    Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl
    • Cigrons estofats amb ventresca de bacallà
    • o
    • Xató vendrellenc
    • ·····
    • Galtes de vedella guisades amb puré de patata
    • o
    • Estofat de mandonguilles amb carxofes
    • ·····
    • Crema catalana cremada
    • o
    • Torrija caramelitzada amb gelat de vainilla
    • ·····
    • Cervesa Inedit 33cl
    • 32 €

    Ca l'Isidre
    Les Flors, 10-12, Barcelona. Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl 32,00€ @mapa
  • Chicoa
    Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl
    • Canelons d’espinacs gratinats
    • o
    • Crema de garotes gratinades
    • ·····
    • Assortit de bacallans
    • o
    • Bacallà al pil-pil (estil Chicoa)
    • ·····
    • Crema catalana
    • o
    • Gelat de iogurt amb gerds
    • ·····
    • Cervesa Inedit 33cl
    • 30 €

    Chicoa
    Aribau, 71-73, Barcelona. Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl 30,00€ @mapa
  • Cuina de Mercat
    Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl
    • Espàrrecs silvestres sobre romesco amb encenalls de parmesà
    • o
    • Ous estrellats amb patatetes, formatge emmental i foie fresc a la graella
    • ·····
    • Llom de bacallà a la graella sobre mongetes Santa Pau i fregit de carxofes
    • o
    • Llom de bacallà gratinat amb espinacs i nous
    • ·····
    • Flam de mató amb mel de flors i fruita seca
    • o
    • Coulant de xocolata amb gelat de mango
    • ·····
    • Cervesa Inedit 33cl
    • 30 €

    Cuina de Mercat
    Passeig de Fabra i Puig, 148, Barcelona. Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl 30,00€ @mapa
  • DOP
    Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl
    • Parmentier de patata amb escalopa de foie i oli de tòfona
    • o
    • Tallarines d’ou amb clo.sses a la donostiarra i pesto d’alfàbrega fresca
    • ·····
    • Bacallà arrebossat amb romesco de pebrot de la Vera i salsa calçot
    • o
    • Bacallà confitat amb suquet d’escopinyes i crema de carxofes
    • ·····
    • Cistellet de xocolata amb maced.nia de fruita fresca i crema Chantilly
    • o
    • “Bis de canonets” de crema de vainilla bourbon i de xocolata Grand cru
    • ·····
    • Cervesa Inedit 33cl
    • 29 €

    DOP
    Via Augusta, 201, Barcelona. Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl 29,00€ @mapa
  • Fulano Mengano
    Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl
    • Carpaccio de bacallà amb xató i olives de kalamata
    • o
    • Albergínia rostida amb mató, iogurt i tomàquets secs
    • ·····
    • Bacallà confitat amb purrosalda
    • o
    • Llom de vaca amb ametlles torrades i patata fondant
    • ·····
    • Pannacotta de vainilla amb fruites del bosc
    • o
    • Brownie de xocolata i nous
    • ·····
    • Cervesa Inedit 33cl
    • 25.50 €

    Fulano Mengano
    Muntaner, 325, Barcelona. Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl 25,50€ @mapa
  • Matalaranya
    Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl
    • Arròs Cremós de bolets de temporada
    • o
    • Coques de roast beef amb ceba caramelitzada i saltat de bolets
    • ·····
    • Llom de bacallà trufat amb estofat de xipirons i alls tendres
    • o
    • Tomàquet farcit d’escuma de bacallà aromatitzada amb licor Matalaranya
    • ·····
    • Escuma de crema catalana, melindros i maduixots
    • o
    • Pastís de poma amb fruites del bosc
    • ·····
    • Cervesa Inedit 33cl
    • 28 €

    Matalaranya
    Avinguda de la Diagonal, 420, Barcelona. Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl 28,00€ @mapa
  • Norai
    Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl
    • Hummus amb xips de iuca
    • o
    • Formatge brie cruixent, confitura de tomàquet i brots tendres
    • ·····
    • Suquet de bacallà, patata i picada tradicional
    • o
    • Fregit de bacallà, trinxat de col morada i all i oli negre
    • ·····
    • Postres Norai
    • ·····
    • Cervesa Inedit 33cl
    • 22 €

    Norai
    Avinguda de les Drassanes, 1, Barcelona. Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl 22,00€ @mapa
  • Semproniana
    Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl
    • Amanida il.lustrada de carxofes
    • o
    • Trinxat amb crost. de porc
    • ·····
    • Bacallà amb melmelada d’olives negres
    • o
    • Bacallà amb pil-pil de ceps i migues
    • ·····
    • Past.s de llimona
    • o
    • Flam de coco a la clàssica
    • ·····
    • Cervesa Inedit 33cl
    • 32 €

    Semproniana
    Rosselló, 148, Barcelona. Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl 32,00€ @mapa
  • Quillo
    Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl
    • Brandada i cotna de bacallà
    • ·····
    • Amanida de tomàquet i ventresca de tonyina amb tàperes
    • o
    • Caneló de rostit amb encenalls de pernil
    • ·····
    • Sarandonga (Arròs amb bacallà)
    • o
    • Morro de bacallà Paco pil-pil
    • ·····
    • Soufflé de xocolata
    • o
    • Torrija caramelitzada
    • ·····
    • Cervesa Inedit 33cl
    • 32 €

    Quillo
    Rec Comtal, 2 , Barcelona. Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl 32,00€ @mapa
  • Terra ca la nuri
    Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl
    • Ceviche vegetal
    • o
    • Ou a baixa temperatura amb pop, patata i pebre vermell
    • ·····
    • Arròs melós amb bacallà i calçots
    • o
    • Bacallà confitat amb la seva brandada i el seu bunyol
    • ·····
    • Cremós de xocolata amb pa, oli i sal
    • o
    • Escuma de coco amb sorbet de maracujà
    • ·····
    • Cervesa Inedit 33cl
    • 32 €

    Terra Ca la Nuri
    Consell de Cent, 377, Barcelona. Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl 32,00€ @mapa
  • Antúnez
    Platet + Cervesa Inedit 33cl
    • Torrada integral amb emulsió de bacallà, patata kennebec confitada amb aromes del bosc, piruleta de parmesà, pètals de ceba vermella de Tropea i mel 
    •  
    • Cervesa Inedit 33cl
    • 6 €

    Antúnez
    Neptú, 18 - local 1, Barcelona. Platet + Cervesa Inedit 33cl 6,00€ @mapa
  • Bar Local
    Platet + Cervesa Inedit 33cl
    • Morro de bacallà fregit amb carxofa del Prat eco, alls tendres eco, ametlles eco i velouté de pollastre
    • Cervesa Inedit 33cl
    • 6 €

    Bar Local
    Passeig Calvell, 45 , Barcelona. Platet + Cervesa Inedit 33cl 6,00€ @mapa
  • Bravo
    Platet + Cervesa Inedit 33cl
    • Bunyols de bacallà amb la nostra salsa picant
    •  
    • Cervesa Inedit 33cl
    • 6 €

    Bravo 24
    Plaça de la Rosa dels Vents, 1, Barcelona. Platet + Cervesa Inedit 33cl 6,00€ @mapa
  • Casa Nova
    Platet + Cervesa Inedit 33cl
    • Tàrtar de bacallà amb cruixent de Torrezno
    •  
    • Cervesa Inedit 33cl
    • 6 €

    Casa Nova
    Passeig del Born, 27 , Barcelona. Platet + Cervesa Inedit 33cl 6,00€ @mapa
  • Catacroquet
    Platet + Cervesa Inedit 33cl
    • Trio de croquetes: de calçots amb romesco de bacallà, de cocotxes de bacallà i de bacallà ajoarrier sobre muselina de pil-pil d’alls tendres
    •  
    • Cervesa Inedit 33cl
    • 6 €

    Catacroquet
    C. dels Almogàvers, 211, Barcelona. Platet + Cervesa Inedit 33cl 6,00€ @mapa
  • El Chigre
    Platet + Cervesa Inedit 33cl
    • Esqueixada de bacallà fumat
    •  
    • Cervesa Inedit 33cl
    • 6 €

    El Chigre 1769
    C. Sombrerers, 7 , Barcelona. Platet + Cervesa Inedit 33cl 6,00€ @mapa
  • La Ramona
    Platet + Cervesa Inedit 33cl
    • Tripes de mar amb pèsols del Maresme i cansalada ibèrica
    •  
    • Cervesa Inedit 33cl
    • 6 €

    La Ramona
    Roger de Flor, 262, Barcelona. Platet + Cervesa Inedit 33cl 6,00€ @mapa
  • El sortidor
    Platet + Cervesa Inedit 33cl
    • Bacallà a la nostra llauna, amb hummus de mongeta de Santa Pau i tel de la salsa
    •  
    • Cervesa Inedit 33cl
    • 6 €

    El Sortidor
    Pl. del Sortidor, 7, Barcelona. Platet + Cervesa Inedit 33cl 6,00€ @mapa
  • Le Bouchon
    Platet + Cervesa Inedit 33cl
    • Bacanalla: brandada de bacallà fumat amb guarnici. de maionesa de julivert, tomàquets, olives negres i germinats i flors
    •  
    • Cervesa Inedit 33cl
    • 6 €

    Le Bouchon
    Carrer dels Lledó, 7, Barcelona. Platet + Cervesa Inedit 33cl 6,00€ @mapa
  • Olé Mallorca
    Platet + Cervesa Inedit 33cl
    • Timbal de llom de bacallà amb melmelada de pebrots rostits
    •  
    • Cervesa Inedit 33cl
    • 6 €

    Olé Mallorca
    Mallorca, 436 bis, Barcelona. Platet + Cervesa Inedit 33cl 6,00€ @mapa
  • Pepa Tomate Mandri
    Platet + Cervesa Inedit 33cl
    • Pizza al pil-pil: Base de Pane Carasau amb una versi. en format tòpping cremós de tots els ingredients que conformen el bacallà a la barcelonina
    •  
    • Cervesa Inedit 33cl
    • 6 €

    Pepa Tomate Mandri
    Mandri, 58 , Barcelona. Platet + Cervesa Inedit 33cl 6,00€ @mapa
  • Perelló
    Platet + Cervesa Inedit 33cl
    • Fish and chips de bacallà amb tempura fumada
    •  
    • Cervesa Inedit 33cl
    • 6 €

    Perelló 1898
    Mallorca, 157
    Mercat del Ninot. Parada 18-20, Barcelona. Platet + Cervesa Inedit 33cl 6,00€ @mapa
  • Petit Firo
    Platet + Cervesa Inedit 33cl
    • Carxofes del Prat amb morro de bacallà i romesco d’avellanes
    •  
    • Cervesa Inedit 33cl
    • 6 €

    Petit Firo
    Av. Gaudí, 81, Barcelona. Platet + Cervesa Inedit 33cl 6,00€ @mapa
  • samsara
    Platet + Cervesa Inedit 33cl
    • Milfulls d’esqueixada de bacallà i maduixes
    •  
    • Cervesa Inedit 33cl
    • 6 €

    Samsara
    Terol, 6 , Barcelona. Platet + Cervesa Inedit 33cl 6,00€ @mapa
  • Suquet de l'Almirall
    Platet + Cervesa Inedit 33cl
    • Bacallà amb crema de payoyo, olivada i tomàquet escalivat
    •  
    • Cervesa Inedit 33cl
    • 6 €

    Suquet de l’Almirall
    Passeig Joan de Borbó, 65, Barcelona. Platet + Cervesa Inedit 33cl 6,00€ @mapa
  • Tapas&Cia
    Platet + Cervesa Inedit 33cl
    • Pebrot del piquillo amb brandada de bacallà, oliva negra i ametlla fregida
    •  
    • Cervesa Inedit 33cl
    • 6 €

    Tapas & Cia
    Avinguda Gaudí, 17, Barcelona. Platet + Cervesa Inedit 33cl 6,00€ @mapa
  • Tast Gastro bar
    Platet + Cervesa Inedit 33cl
    • Fish and chips de morro de bacallà en tempura amb salsa cèsar i romesco
    •  
    • Cervesa Inedit 33cl
    • 6 €

    p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 12.0px Arial; color: #000000}


    Tast Gastro Bar
    Paral.lel, 127, Barcelona. Platet + Cervesa Inedit 33cl 6,00€ @mapa
  • Totora
    Platet + Cervesa Inedit 33cl
    • Bacallà a la chorrillana: Bacallà a la planxa banyat en una reducció de salsa a la chorrillana, acompanyat d’ous de codorniu, olives kalamata i fils de moniato
    •  
    • Cervesa Inedit 33cl
    • 6 €

    Totora
    C. Còrsega, 235, Barcelona. Platet + Cervesa Inedit 33cl 6,00€ @mapa




Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.