¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Ruta del Bacallà
Jornada gastronòmica. 5a edició 'Ruta del Bacallà' de Barcelona. Del 9 al 26 de març de 2017

12 menús gastronòmics i 18 platets, a la 'Ruta del Bacallà' de Barcelona

Gastronosfera07/03/2017

Un total de 30 restaurants de Barcelona acullen des del 9 fins al 26 de març una nova edició de la 'Ruta del Bacallà', amb propostes suculentes en format platet o menús gastronòmic.

Rostit, al forn, a la planxa, en tempura, amb arròs ... El bacallà, amb les seves mil i una possibilitats gastronòmiques torna a ser el protagonista de la nova edició de la 'Ruta del Bacallà' de Barcelona. Un total de 30 restaurants de la ciutat participen en aquesta 5a edició de la ruta amb les seves propostes més suculentes.

Com en edicions anteriors, la ruta integra dues modalitats: menú gastronòmic o platets, perquè els assistents puguin triar entre una opció per entaular-se i assaborir sense presses i una altra més informal.

Un total de 12 restaurants s'han adherit a la primera opció, creant complets menús amb el bacallà com a protagonista destacat. Els menús, que es componen de dos primers, dos segons i dues postres entre els quals triar, s'acompanyen d'una cervesa Inedit i els seus preus oscil·len entre els 22 i els 32 €, segons la proposta de cada restaurant.

Així, Matalaranya ha preparat per a aquesta cita un menú que, entre els plats a triar, hi trobem uns originals tomàquets farcits d'escuma de bacallà aromatitzada amb licor Matalaranya (sobre aquestes línies).

En la modalitat de platets s'hi han sumat un total de 18 restaurants que serviran seves propostes acompanyades d'una cervesa Inedit a un preu únic de 6 €. Alguns dels plats que podreu tastar són l'esqueixada de bacallà fumat del Chigre 1769 (a la imatge superior) o el pebrot del piquillo amb brandada de bacallà, oliva negra i ametlla fregida (sota aquestes línies) de Tapas & Cia

Antúnez, per la seva banda, proposa una original torrada integral amb emulsió de bacallà, patata kennebec confitada amb aromes del bosc, piruleta de parmesà, pètals de ceba vermella de Tropea i mel (a la imatge inferior).

Podeu consultar els menús complets amb les seves imatges, així com els horaris de servei, dades de contacte o geolocalització a la nostra renovada App per iOS y Android

Menús de la Jornada

  • Bilbao
    Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl
    • Vermut de la casa con olivas

    • ·····

    •  Ensalada de langostinos

    • o

    • Croquetas de setas

    • ·····

    •  Morro de bacalao con salsa cardinale

    • o

    • Morro de bacalao a la empordanesa

    • ·····

    • Postre “El catalán”

    • ·····

    • Cerveza Inedit 33cl

    • 32 €


    Bilbao
    Perill, 33, Barcelona. Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl 32,00€ @mapa
  • Bitxarracu
    Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33 cl
    • Torta de focaccia de aceite con tártar de tomate y aguacate, bacalao marinado y caviar de fruta

    • o

    • Chatonada Bitxarracu

    • ·····

    • Pata de pulpo de San Carlos de la Rápita con patatas enmascaradas y mojo rojo canario

    • o

    • Raviolis wonton rellenos de meloso de ternera eco y foie con su jugo

    • ·····

    • Espuma de coco y piña

    • o

    • Cremoso de chocolate caliente con aceite, sal y garrapiñadas

    • ·····

    • Cerveza Inedit 33cl

    • 22 €


    Bitxarracu
    València, 212, Barcelona. Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33 cl 22,00€ @mapa
  • Ca l'Isidre
    Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl
    • Garbanzos estofados con ventresca de bacalao

    • o

    • Cható vendrellense

    • ·····

    • Meloso de ternera y parmentier de patata al aceite de oliva

    • o

    • Estofado de albóndigas con alcachofas del Prat

    • ·····

    • Crema catalana quemada

    • o

    • Torrija caramelizada con helado de vainilla amb gelat de vainillaç

    • ·····

    • Cerveza Inedit 33cl

    • 32 €


    Ca l'Isidre
    Les Flors, 10-12, Barcelona. Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl 32,00€ @mapa
  • Chicoa
    Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl
    • Canelones de espinacas gratinados

    • o

    • Crema de erizos gratinados

    • ·····

    • Surtido de bacalaos

    • o

    • Bacalao al pil-pil (estilo Chicoa)

    • ·····

    • Crema catalana

    • o

    • Helado de yogur con frambuesas

    • ·····

    • Cerveza Inedit 33cl

    • 30 €


    Chicoa
    Aribau, 71-73, Barcelona. Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl 30,00€ @mapa
  • Cuina de Mercat
    Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl
    • Espárragos silvestres sobre romesco con virutas de parmesano

    • o

    • Huevos estrellados con patatas, queso emmental

    • y foie fresco a la parrilla

    • ·····

    • Lomo de bacalao a la parrilla sobre judías de Santa Pau y fritura de alcachofas

    • o

    • Lomo de bacalao gratinado con espinacas y nueces

    • ·····

    • Flan de mató con miel de flores y frutos secos 

    • o

    • Coulant de chocolate con helado de mango

    • ·····

    • Cerveza Inedit 33cl

    • 30 €


    Cuina de Mercat
    Passeig de Fabra i Puig, 148, Barcelona. Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl 30,00€ @mapa
  • DOP
    Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl
    • Parmentier de patata con escalope de foie y aceite de trufa

    • o

    • Tallarines de huevo con almejas a la donostiarra y pesto de albahaca fresca 

    • ·····

    • Bacalao rebozado con romesco de pimiento de la Vera y  salsa calçot

    • o

    • Bacalao confitado con jugo de almejas y crema de alcachofas

    • ·····

    • Cesta de chocolate con macedonia de fruta fresca y crema Chantilly

    • o

    • “Bis de canutillos” de crema de vainilla bourbon y chocolate Grand cru

    • ·····

    • Cerveza Inedit 33cl

    • 29 €


    DOP
    Via Augusta, 201, Barcelona. Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl 29,00€ @mapa
  • Fulano Mengano
    Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl
    • Carpaccio de bacalao con cható y olivas de kalamata

    • o

    • Berenjena asada con mató, yogur y tomates secos 

    • ·····

    • Bacalao confitado con porrusalda

    • o

    • Lomo de vaca con almendras tostadas y patata fondant

    • ·····

    • Pannacotta de vainilla con frutos del bosque

    • o

    • Brownie de chocolate y nueces

    • ·····

    • Cerveza Inedit 33cl

    • 25.50 €


    Fulano Mengano
    Muntaner, 325, Barcelona. Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl 25,50€ @mapa
  • Matalaranya
    Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl
    • Arroz cremoso de setas de temporada

    • o

    • Tortas de roast beef con cebolla caramelizada y salteado de setas

    • ·····

    • Lomo de bacalao trufado con estofado de chipirones y ajos tiernos

    • o

    • Tomate relleno de espuma de bacalao aromatizada con licor Matalaranya

    • ·····

    • Espuma de crema catalana, melindros y fresones

    • o

    • Pastel de manzana con frutos del bosque

    • ·····

    • Cerveza Inedit 33cl

    • 28 €


    Matalaranya
    C. Rosselló, 260, Barcelona. Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl 28,00€ @mapa
  • Norai
    Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl
    • Hummus con chips de yuca 

    • o

    • Queso brie crujiente, confitura de tomate y brotes tiernos

    • ·····

    • Suquet de bacalao, patata y picada tradicional

    • o

    • Fritura de bacalao, trinchado de col morada y alioli negro

    • ·····

    • Postre Norai

    • ·····

    • Cerveza Inedit 33cl

    • 22 €


    Norai
    Avinguda de les Drassanes, 1, Barcelona. Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl 22,00€ @mapa
  • Semproniana
    Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl
    • Ensalada ilustrada de alcachofas

    • o

    • Trinxat con corrusco de cerdo

    • ·····

    • Bacalao con mermelada de olivas negras

    • o

    • Bacalao con pil-pil de cepa y migas

    • ·····

    • Pastel de limón

    • o

    • Flan de coco a la clásica

    • ·····

    • Cerveza Inedit 33cl

    • 32 €


    Semproniana
    Rosselló, 148, Barcelona. Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl 32,00€ @mapa
  • Quillo
    Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl
    • Brandada y corteza de bacalao

    • ····· 

    • Ensalada de tomate y ventresca de atún con alcaparras

    • o

    • Canelón de asado con virutas de jamón

    • ·····

    • Sarandonga (Arroz con bacalao)

    • o

    • Morro de bacalao Paco pil-pil

    • ·····

    • Soufflé de chocolate

    • o

    • Torrija caramelizada

    • ·····

    • Cerveza Inedit 33cl

    • 32 €


    Quillo
    Rec Comtal, 2 , Barcelona. Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl 32,00€ @mapa
  • Terra ca la nuri
    Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl
    • Ceviche vegetal 

    • o

    • Huevo a baja temperatura con pulpo, patata y pimentón

    • ·····

    • Arroz meloso con bacalao y calçots

    • o

    • Bacalao confitado con su brandada y su buñuelo

    • ·····

    • Cremoso de chocolate con pan, aceite y sal

    • o

    • Espuma de coco con sorbete de maracuyá

    • ·····

    • Cerveza Inedit 33cl

    • 32 € 


    Terra Ca la Nuri
    Consell de Cent, 377, Barcelona. Menú Gastronòmic + Cervesa Inedit 33cl 32,00€ @mapa
  • Antúnez
    Platet + Cervesa Inedit 33cl
    • Tostada integral con emulsión de bacalao, patata kennebec confitada con aromas del bosque, piruleta de parmesano, pétalos de cebolla roja de Tropea y miel

    •  

    • Cerveza Inedit 33cl

    • 6 €


    Antúnez
    Neptú, 18 - local 1, Barcelona. Platet + Cervesa Inedit 33cl 6,00€ @mapa
  • Bar Local
    Platet + Cervesa Inedit 33cl
    • Morro de bacalao frito con alcachofa del Prat eco, ajos tiernos eco, almendras eco y velouté de pollo

    •  

    • Cerveza Inedit 33cl

    • 6 €


    Bar Local
    Passeig Calvell, 45 , Barcelona. Platet + Cervesa Inedit 33cl 6,00€ @mapa
  • Bravo
    Platet + Cervesa Inedit 33cl
    • Buñuelos de bacalao con nuestra salsa picante

    •  

    • Cerveza Inedit 33cl

    • 6 €


    Bravo 24
    Plaça de la Rosa dels Vents, 1, Barcelona. Platet + Cervesa Inedit 33cl 6,00€ @mapa
  • Casa Nova
    Platet + Cervesa Inedit 33cl
    • Tártar de bacalao con crujiente de Torrezno

    •  

    • Cerveza Inedit 33cl

    • 6 €


    Casa Nova
    Passeig del Born, 27 , Barcelona. Platet + Cervesa Inedit 33cl 6,00€ @mapa
  • Catacroquet
    Platet + Cervesa Inedit 33cl
    • Trío de croquetas: de calçots con romesco de bacalao, de cocochas de bacalao y de bacalao ajorriero sobre muselina de pil-pil de ajos tiernos

    •  

    • Cerveza Inedit 33cl

    • 6 €


    Catacroquet
    C. dels Almogàvers, 211, Barcelona. Platet + Cervesa Inedit 33cl 6,00€ @mapa
  • El Chigre
    Platet + Cervesa Inedit 33cl
    • Esqueixada de bacalao ahumado

    •  

    • Cerveza Inedit 33cl

    • 6 €


    El Chigre 1769
    C. Sombrerers, 7 , Barcelona. Platet + Cervesa Inedit 33cl 6,00€ @mapa
  • La Ramona
    Platet + Cervesa Inedit 33cl
    • Tripas de mar con guisantes del Maresme y cansalada ibérica

    •  

    • Cerveza Inedit 33cl

    • 6 €


    La Ramona
    Roger de Flor, 262, Barcelona. Platet + Cervesa Inedit 33cl 6,00€ @mapa
  • El sortidor
    Platet + Cervesa Inedit 33cl
    • Bacalao a la llauna, con hummus de judías de Santa Pau

    •  

    • Cerveza Inedit 33cl

    • 6 €


    El Sortidor
    Pl. del Sortidor, 7, Barcelona. Platet + Cervesa Inedit 33cl 6,00€ @mapa
  • Le Bouchon
    Platet + Cervesa Inedit 33cl
    • Bacanalla: brandada de bacalao ahumado con guarnición de mayonesa de perejil, tomates, olivas negras, germinados y flores 

    •  

    • Cerveza Inedit 33cl

    • 6 €


    Le Bouchon
    Carrer dels Lledó, 7, Barcelona. Platet + Cervesa Inedit 33cl 6,00€ @mapa
  • Olé Mallorca
    Platet + Cervesa Inedit 33cl
    • Timbal de lomo de bacalao con mermelada de pimientos asados 

    •  

    • Cerveza Inedit 33cl

    • 6 €


    Olé Mallorca
    Mallorca, 436 bis, Barcelona. Platet + Cervesa Inedit 33cl 6,00€ @mapa
  • Pepa Tomate Mandri
    Platet + Cervesa Inedit 33cl
    • Pizza al pil-pil: Base de Pane Carasau con una versión en formato tópping cremoso de todos los ingredientes que conforman el bacalao a la barcelonesa

    •  

    • Cerveza Inedit 33cl

    • 6 €


    Pepa Tomate Mandri
    Mandri, 58 , Barcelona. Platet + Cervesa Inedit 33cl 6,00€ @mapa
  • Perelló
    Platet + Cervesa Inedit 33cl
    • Fish and chips de bacalao con tempura ahumada

    •  

    • Cerveza Inedit 33cl

    • 6 €


    Perelló 1898
    Mallorca, 157
    Mercat del Ninot. Parada 18-20, Barcelona. Platet + Cervesa Inedit 33cl 6,00€ @mapa
  • Petit Firo
    Platet + Cervesa Inedit 33cl
    • Alcachofas del Prat con morro de bacalao y romesco de avellanas

    •  

    • Cerveza Inedit 33cl

    • 6 €


    Petit Firo
    Av. Gaudí, 81, Barcelona. Platet + Cervesa Inedit 33cl 6,00€ @mapa
  • samsara
    Platet + Cervesa Inedit 33cl
    • Milhojas de esqueixada de bacalao y fresas

    •  

    • Cerveza Inedit 33cl

    • 6 €


    Samsara
    Terol, 6 , Barcelona. Platet + Cervesa Inedit 33cl 6,00€ @mapa
  • Suquet de l'Almirall
    Platet + Cervesa Inedit 33cl
    • Bacalao con crema de payoyo, olivada y tomate asado

    •  

    • Cerveza Inedit 33cl

    • 6 €


    Suquet de l’Almirall
    Passeig Joan de Borbó, 65, Barcelona. Platet + Cervesa Inedit 33cl 6,00€ @mapa
  • Tapas&Cia
    Platet + Cervesa Inedit 33cl
    • Pimiento del piquillo con brandada de bacalao, aceituna negra y almendra frita

    •  

    • Cerveza Inedit 33cl

    • 6 €


    Tapas & Cia
    Avinguda Gaudí, 17, Barcelona. Platet + Cervesa Inedit 33cl 6,00€ @mapa
  • Tast Gastro bar
    Platet + Cervesa Inedit 33cl
    • Fish and chips de morro de bacalao en tempura con salsa césar y romesco

    •  

    • Cerveza Inedit 33cl

    • 6 €


    Tast Gastro Bar
    Paral.lel, 127, Barcelona. Platet + Cervesa Inedit 33cl 6,00€ @mapa
  • Totora
    Platet + Cervesa Inedit 33cl

    Bacalao a la chorrillana: Bacalao a la plancha bañado en una reducción de salsa a la chorrillana, acompañado de huevos de codorniz, olivas kalamata e hilillos de boniato


    • Cerveza Inedit 33cl

    • 6 €


    Totora
    C. Còrsega, 235, Barcelona. Platet + Cervesa Inedit 33cl 6,00€ @mapa




Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.