'Passeig de Gourmets' 2019 | Gastronosfera
¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

'Passeig de Gourmets' 2019
Ruta de tapes. 'Passeig de Gourmets' 2019. Del 14 al 24 de març de 2019

Torna 'Passeig de Gourmets', el festival gastronòmic de Passeig de Gràcia

Gastronosfera13/03/2019

Del 14 al 24 de març, el Passeig de Gràcia acollirà la segona edició de 'Passeig de Gourmets'. Deu dies per a gaudir de la gastronomia de l'avinguda més cosmopolita de Barcelona de la mà dels seus xefs i restaurants.

El carrer més luxós i comercial de Barcelona acollirà, del 14 al 24 de març, 'Passeig de Gourmets'. Durant 10 dies, divuit restaurants d'aquesta avinguda oferiran platets, menús degustació, experiències gurmet i vetllades de cuina a quatre mans, a càrrec de xefs amb estrelles, per a potenciar l'oferta gastronòmica d'aquesta artèria de la ciutat.

Ruta de Platets

Una ruta a través de 13 platets que podràs degustar per 7 € cadascun, amb cervesa Estrella Damm, refresc, copa de vi o cava. Algunes de les propostes són:

La burger tartar amb anguila fumada del Sintonia (Gallery Hotel).

El brou de calamarsó amb el seu cruixent i ravioli de tinta de l'Hall0 Cocktail Bar (Monument Hotel).

El verat en escabetx de maduixots, crema de pebrots vermells escalivats, formatge de cabra i pols d'olives negres del Restaurant Galaxó (Hotel Casa Fuster).

 

La pasta de full farcida de rellom, foie i ‘deluxe’ de xampinyons del restaurant Solomillo.

Menús Degustació

D'altra banda, alguns dels restaurants més destacats de la zona oferiran 11 menús degustació, a un preu que oscil·larà entre els 40-50 €. Totes les propostes se serviran acompanyades d'una cervesa Estrella Damm, un refresc, una copa de vi o cava.

Una opció interessant és la de SOLC, el restaurant del Majestic Hotel & Spa Barcelona: brioix de cua de vaca de Lleida amb ceba adobada; pèsol del Maresme amb mongeta bilbaïna; arròs del Delta amb peix de platja i allioli d'all negre; mar i muntanya amb aletes de pollastre de corral i escamarlans amb el seu suc de safrà; i textures de cafè i xocolata.

O la de LomoAlto: consomé, palo cortao i menta; terrina d'adobats; amanida de carxofes amb cecina; pèsols a la graella amb pilota de bou; la costella de vedella; pack guarnició LomoAlto; la rajola de Passeig de Gràcia; i servei de pa i olis monovarietals.

Cuina a quatre mans

Les persones que ho desitgin podran gaudir de menús a 4 mans gràcies a cinc parelles de xefs que uniran el seu talent i experiència entre fogons.

-14 de març: Carme Ruscadella i Raül Balam al Restaurant Moments, amb 2 estrelles Michelin, del Mandarin Oriental, Barcelona. Mare i fill mostraran als assistents la seva complicitat en una vetllada única després del tancament del restaurant Sant Pau, a Sant Pol de Mar.

-19 de març: Nandu Jubany, assessor gastronòmic del Majestic Hotel & Spa Barcelona, i Carles Gaig, xef i propietari del Restaurant Gaig (1 estrella Michelin) demostraran perquè són dos dels grans de la gastronomia catalana.

-20 de març: El xef de l'Hotel Gallery, Pablo Tomás, s'unirà a Joel Castanyé, una estrella Michelin al seu restaurant La Boscana (Lleida), per a oferir una experiència única basada en el producte de temporada.

-20 de març: Martín Berasategui repeteix activitat, per a ensenyar al públic assistent com i perquè va aconseguir la primera estrella Michelin per a Oria, el restaurant de l'Hotel Monument al costat del seu xef titular, Xabi Goikoetxea.

-21 de març: El xef estavellat, Aurelio Morales (ESQUER Madrid i La Terrassa del Claris), desplegarà el seu bon fer al costat de Nathan Minguell per a oferir una experiència gastronòmica sense igual, fusionant la cuina mediterrània i cantonesa.

Experiències Gourmet

Són la novetat d'aquesta edició en la qual s'han afegit sis establiments que oferiran des d'un tast de vins fins a un concurs de cuina, passant per un laboratori de cocteleria o un taller que ensenya maneres de cuinar un ou. Les activitats tindran places limitades que s'atorgaran per ordre d'inscripció al web del festival.

Totes les activitats, plats, horaris i preus es poden consultar a través de la pàgina web del festival www.passeigdegourmets.com o en aquest desplegable.

Tapas de la Ruta

  • Mollete de jamón ibérico con mozzarella y rúcula Almanac Barcelona
    Gran Via de les Corts Catalanes, 619, 621, Barcelona.

    Platet + cervesa, vi, cava o refresc. 7,00€ @mapa
  • Guisantes con sepia Alma Barcelona Hotel
    Carrer de Mallorca, 271, Barcelona.

    Platet + cervesa, vi, cava o refresc. 7,00€ @mapa
  • Coca de manzana y foie caramelizado El Cafè de la Pedrera
    Passeig de Gràcia, 92, Barcelona.

    Platet + cervesa, vi, cava o refresc. 7,00€ @mapa
  • Gnocco fritto, un viaje a Modena Hotel Claris Grand Luxe Barcelona
    Carrer de Pau Claris, 150, , Barcelona.

    Platet + cervesa, vi, cava o refresc. 7,00€ @mapa
  • Caballa en escabeche de fresones, crema de pimientos rojos escalibados, queso de cabra y polvo de aceitunas negras Hotel Casa Fuster
    Passeig de Gràcia, 132, , Barcelona.

    Platet + cervesa, vi, cava o refresc. 7,00€ @mapa
  • Burger tartar con anguila ahumada Hotel Gallery
    Rosselló, 249, Barcelona.

    Platet + cervesa, vi, cava o refresc. 7,00€ @mapa
  • Caldo de txipirón con su crujiente y ravioli de tinta Hall0 Cocktail Bar - Monument Hotel
    Passeig de Gràcia, 75, Barcelona.

    Platet + cervesa, vi, cava o refresc. 7,00€ @mapa
  • Mar y montaña de pollo de corral y carabinero con setas y alcachofas del Prat salteadas Somni Restaurant
    Carrer de Provença, 277, Barcelona.

    Platet + cervesa, vi, cava o refresc. 7,00€ @mapa
  • Carpaccio de pulpo sobre causa de remolacha y emulsión de olivas negras La Vinoteca Torres
    Passeig de Gràcia, 78, Barcelona.

    Platet + cervesa, vi, cava o refresc. 7,00€ @mapa
  • Nuestro huerto El Bar del Majestic
    Passeig de Gràcia, 68, Barcelona.

    Platet + cervesa, vi, cava o refresc. 7,00€ @mapa
  • Copa de salmorejo, pan con tomate, cola de langostinos y chía con jerez y albahaca Banker's Bar - Mandarin Oriental Barcelona
    Passeig de Gràcia, 38 -40, Barcelona.

    Platet + cervesa, vi, cava o refresc. 7,00€ @mapa
  • Mini Wellington de Solomillo (Hojaldre relleno de Solomillo, Foie y Duxelle de Champiñones) Restaurante Solomillo
    Carrer de Mallorca, 251, Barcelona.

    Platet + cervesa, vi, cava o refresc. 7,00€ @mapa
  • Burrata con tomate Raf y kumato al pesto The Bistrot - Santa Eulalia
    Passeig de Gràcia, 93, Barcelona.

    Platet + cervesa, vi, cava o refresc. 7,00€ @mapa
  • Menú degustación + cerveza, vino, cava o refresco
    • Flor brollant 
    • El calçot a la brasa 
    • Esqueixada de bacallà amb tomàquet raf 
    • Botifarra negra ecològica amb amanida fresca de faves 
    • Lluç del Cantàbric amb pèsol del Maresme i toc de menta 
    • Pollastre de pagès amb carxofes y bolets de temporada 
    • Aranja i cardamom 
    • Pasta de full casolà amb maduixes 
    • Macaron de xocolata i sal 

     

    Jardín del Alma - Hotel Alma Barcelona
    Carrer de Mallorca, 271, Barcelona.

    49,00€ @mapa
  • Menú degustación + cerveza, vino, cava o refresco
    • Entrants a compartir:
    • Stracciatella amb tomàquets oblidats, pesto, alfàbrega fresca i olivada
    • Crema de pinyó torrat amb ceps a la brasa i carxofes del Prat confitades
    • Vieires amb trinxat de la Cerdanya, cansalada ibèrica i salsa de vedella
    • Verdures escalivades amb romesco de blat de moro i tòfona
    • Principals a compartir:
    • Costellam de vedella amb cremós de moniato
    • Arròs de sípia a la brasa amb escopinyes i allioli Almanac
    • Postres:
    • Joc d’escacs de xocolata
    • Jardí Zen

     

    Almanac Barcelona
    Gran Via de les Corts Catalanes, 619, 621, Barcelona.

    50,00€ @mapa
  • Menú degustación + cerveza, vino, cava o refresco
    • “Gnocco fritto, un viatge a Mòdena”
    • Kokotxas en tres temps
    • Arròs Alt Empordà
    • Trufa de xocolata
    • Un joc de Poma i milfulls

     

    La Terraza del Claris
    Carrer de Pau Claris, 150, Barcelona.

    50,00€ @mapa
  • Menú degustación + cerveza, vino, cava o refresco
    • Sopa de bolets, carbassa i castanyes
    • Cloïsses de carril, vieires i dashi
    • Lluç de pinxo, espàrrecs verds i olives negres
    • Cua de bou a la royal amb foie gras i tòfona
    • Esponjós de vainilla sobre cruixent cítric

     

    El Principal de l'Eixample
    Carrer de Provença, 286-288, Barcelona.

    50,00€ @mapa
  • Menú degustación + cerveza, vino, cava o refresco
    • Aperitiu de cortesia
    • Ostra del Delta a la brasa amb escuma de “jalapeños” i “piparra” fregida
    • Caneló de la iaia amb beixamel de ceba de Figueres
    • Bacallà confitat amb crema de musclos i salicòrnies
    • Espatlla de xai amb trinxat de fonoll i curri verd
    • Mouse de mató de Montserrat amb escuma de mel

     

    Galaxó
    Passeig de Gràcia, 132, Barcelona.

    50,00€ @mapa
  • Menú degustación + cerveza, vino, cava o refresco
    • Els 4 Elements
    • · Terra. Terra i aigua s’ajunten per crear sabors i colors germinats sota el sol.
    • · Aigua. El murmuri de les ones i la seva vaivé, conviden a submergir-te en l’essència marina.
    • · Aire. Travessant la boira, volant entre núvols, arriba aquest alenada d’aire fresc
    • · Foc. Deixa’t il·luminar amb la flama del foc i sense perdre la claredat, acaba amb la frescor floral

     

    Somni Restaurant
    Carrer de Provença, 277, Barcelona.

    49,00€ @mapa
  • Menú degustación + cerveza, vino, cava o refresco
    • Ostra Amélie al natural i aire de llimona
    • Patata confitada a l’estragó amb maionesa de confitats, choucroute i donats d’anguila fumada 
    • Linguini al ragout de pop i sàlvia 
    • Xai confitat, albergínia i farigola 
    • Sabayón de mató amb mel de romaní, sorbet d’albercoc i streusel

     

    La Vinoteca Torres
    Passeig de Gràcia, 78, Barcelona.

    50,00€ @mapa
  • Menú degustación + cerveza, vino, cava o refresco
    • Servei de pa i olis monovarietals
    • Consomé, palo cortao i menta
    • Terrina amb envinagrats
    • Amanida de carxofes amb cecina
    • Pèsols a la graella amb pilota de bou
    • La costella de vedella
    • Pack guarnició LomoAlto
    • La rajola de Passeig de Gràcia

     

    LomoAlto & LomoBajo
    Carrer d'Aragó, 283-285, Barcelona.

    50,00€ @mapa
  • Menú degustación + cerveza, vino, cava o refresco
    • Brioix de cua de vaca de Lleida amb ceba adobada
    • Juve & Camps Cinta Púrpura Reserva - DO cava
    •  
    • Pèsol del Maresme amb mongeta bilbaïna
    • Atrium Chardonnay - DO Penedès
    •  
    • Arròs del Delta amb peix de platja i allioli d'all negre
    • Atrium Chardonnay - DO Penedès
    •  
    • Mar i muntanya amb aletes de pollastre de corral i escamarlans amb el seu suc de safrà
    • Atrium Merlot - DO Penedès
    •  
    • Textures de cafè i xocolata

     

    Restaurante SOLC
    Majestic Hotel & Spa, Passeig de Gràcia, 68, Barcelona.

    50,00€ @mapa
  • Menú degustación + cerveza, vino, cava o refresco
    • Coca waffle de tonyina a la japonesa
    • Gnocchi de carbassa amb les seves llavors i parmesà
    • Galta de porc ibèric amb topinambur
    • Flam de taronja
    • Carquinyolis MO amb xocolata blanca i negra

     

    BLANC by Carme Ruscalleda
    Passeig de Gràcia, 38-40, Barcelona.

    50,00€ @mapa
  • Menú degustación + cerveza, vino, cava o refresco
    • Per Compartir
    • Carpaccio de “Rubia Gallega” Fumada
    • Cecina León
    • Pa de Vidre amb Tomàquet
    • Per Començar
    • Steak Tartar amb Patates Fregides
    • Per Continuar
    • Filet Frisian
    • Acompanyaments
    • Gratin Dauphinoise, Bimi Saltejats, Tomàquet de Temporada Amanit i Fulla de Roure amb Nous 
    • Salsa Mostassa Antiga i Salsa de Pebre Negre
    • Postres
    • Flam de Mató amb Mel i Nous

     

    Restaurante Solomillo
    Carrer de Mallorca, 251, Barcelona.

    48,00€ @mapa




Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.