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'Turia Gastro-Urbana' 2017
Jornada gastronòmica. 'Turia Gastro-Urbana' 2017. Del 11 al 22 de octubre de 2017

'Turia Gastro-Urbana' porta a la ciutat el sabor de l'horta de València

Gastronosfera11/10/2017

En aquesta 4a edició de la cita gastronòmica participen 26 restaurants de tota la ciutat amb menús d'autor creats amb ingredients de l'horta de València.

Torna 'Turia Gastro-Urbana', l'esdeveniment gastronòmic que omple la ciutat de sabor de l'11 al 22 d'octubre. Aquest any, l'horta de València és la protagonista a través del projecte 'Vinc de l'horta' que té com a objectiu revalorar els productes de proximitat i de temporada.

En els menús creats pels 26 xefs seleccionats hi ha un plat principal en el qual destaca un ingredient conreat en l'horta de València. Ajoarriero de garrofó, tzatziki d'albergínia fumada, dumpling d'olla o carxofes fregides de Bonrepòs; receptes basades en productes km0 que fomenten el consum de proximitat.

Durant dotze dies, podràs fer un recorregut per diferents zones de la ciutat gaudint de la gastronomia amb un preu de menú que oscil·la entre els 20 i 25 €.

Entre les propostes que podràs degustar durant els dies de les jornades, trobem la de Favela Bistró que en el seu menú inclou un filet de picanha amb guarnició de l'horta. Viva Mascaraque, per la seva banda, proposa entre els seus plats, un llom de lluç amb pebre vermell i salmorejo de tomàquets fumats.

Al menú del restaurant Ampar trobem unes postres molt apetibles: pastís antic de poma amb gelat de macadamia.

Per la seva banda, Lalola inclou un arròs de carabassa, nap i xirivia amb gambes. Mentre que, El astrònom ha preparat una falsa tallarina de sèpia en la seva tinta amb gules i gambes.

Al menú del restaurant Aduana trobem un plat molt apetible: arròs melós de pollastre camperol, conill i verdures de l'horta valencians.

Pitanza inclou una olleta de castanyes, moniatos i carabasses. D'altra banda, Llevant ha preparat un ajoarriero de garrofó tendre.

El tomàquet valencià també és el protagonista d'un dels plats de Pureta, amb el seu tomàquet del Perelló injectat amb una vinagreta de puré d'oliva i alfàbrega.

I els amants del bon rellom, no poden deixar de provar el menú del Mi Cub, amb el seu rellom de vedella amb timbal de verdures.

Aquestes són solament algunes de les moltes propostes que integren els 26 menús d'aquesta nova edició de 'Turia Gastro-Urbana', però podràs consultar tots els menús al complet, el seu preu, la geolocalització de cada restaurant, etc. mitjançant l'App gratuïta de Gastronosfera per a dispositius iOS i Android.

Menús de la Jornada

  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    Sugerencia del chef: Canapé bicolor de patata. ENTRANTES (a compartir): Ensalada de pimiento asado,ventresca y cebolla roja. Crujiente de calabacín con crema de queso y nueces. Crujiente de langostinos. PRINCIPAL ( a elegir): Entrecot con cebolla caramelizada y chutney de higos. Bacalao confitado de alioli. POSTRE: Membrillo con crema de queso y nueces.


    In Time
    Conde altea ,26, Valencia. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 22,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    Aperitivo de la casa. ENTRANTES: Ceviche de mango y fresas.Dumpling de puchero valenciano. Involtini de berenjena y ricota. PRINCIPALES (a elegir): Filete de picanha con guarnicion de la huerta. Bobó de camarao-curry brasileño con yuca y pisto de la huerta. POSTRE: Trío de trufas brasileñas. 


    Favela Bistro
    C. Finlàndia, 7, València. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 21,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    ENTRANTE: Caprese con aceite de albahaca. PRINCIPAL: Parmesana de berenjenas. Postre: Strudel de manzanas y canela.


    Nostrano
    Av. Jacinto Benavente, 27,, Valencia. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 18,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    MENÚ COMIDA: ENTRANTES: Ensaladilla rusa con toques ahumados. Bravas con espuma de ajo asado. Buñuelo de bacalao gratinado y pisto de la huerta valenciana. PRINCIPAL: Arroz meloso de cigalitas, rape y ajos tiernos. POSTRE: Brownie de chocolate, crema de leche y frutos rojos.

    MENÚ CENA: ENTRANTES: Ensaladilla rusa con toques ahumados. Bravas con espuma de ajo asado. Buñuelo de bacalao gratinado y titaina. Taco de cochinita pibil. PRINCIPAL: Curry Thai de verduras de la huerta valenciana. POSTRE: Brownie de chocolate, crema de leche y frutos rojos.


    Come & Calla
    C. Poeta Antonino Chocomeli, 1, València. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 20,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    MENÚ COMIDA: Aperitivo de bienvenida. ENTRANTES: Berenjena, cebolla y puerro asado a la llama, albahaca y mozarella. Albondigas de buey al curry musaman. PRINCIPAL( a elegir): Arroz de rape, sepia y boletus. Arroz de carrillada, setas y calabaza. POSTRE: Tarta de manzana.

    MENÚ CENA: Aperitivo de la casa. Ensaladilla rusa de sardina ahumada. Berenjena, cebolla y puerro asado a la llama, albahaca y mozarella. Fritura de lubina en adobo. PRINCIPAL: Carrillada de vaca gallega, tamarindo y chirivía. POSTRE: Tarta de manzana.


    Macel·lum
    Conde Salvatierra, 9, Valencia. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    Trigueros, pipas, aguacate y nube de queso. Maitake en tempura con salsa agridulce y gel de naranja. Lomito de merluza con mojo picón rojo, y salmorejo de tomates ahumados. Carrillera de ternera cocinada 24 horas con suave mole, blinis y cecina curada. POSTRE: Mous helada de chocolate y brandy con helado de manzanas asadas.


    Viva Mascaraque
    Santo Tomás, 16, Valencia. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    Aperitivo del chef: Langostino crujiente con salsa romesco. ENTRANTES (centro mesa compartir): Ensalada de lágrimas de pollo, uvas moscatel, parmesano y granada. Papada ibérica con salsa de remolacha y cebolleta. PLATO PRINCIPAL (a elegir): Corvina con jugo de galeras y alcachofas crujientes o Paleta de cordero a baja temperatura con setas de temporada. Servicio de pan y aceite de oliva virgen extra. POSTRE (a compartir): Panna cotta con helado de higos y tierra de almendras.


    La Cigrona
    C. Serranos, 22, València. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    ENTRANTES ( a compartir): Ensalada capresse en flor con tierra de olivas negras. Tartar de atún con yema curada y plancton. PRINCIPAL (a elegir): Arròs amb fesols i naps (mínimo 2 personas). Rodaballo gratinado con gamba roja y sus migas. Confit de pato crujiente con compota de manzana y sus toques ácidos. POSTRE: Tarta antigua de manzana con helado de Macadamia.


    Ampar
    Avinguda Navarro Reverter, 14, València. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    Melón al pilpil. Oliva negroni. Cacahuete del collaret. Capuchino de temporada. Croquetas caseras. Ganache de foie, sésamo negro e humus. "Randish kimchi"2017. Arroz meloso marinero (comida). Merluza de pincho del Cantábrico (cena). Sobao de pistacho con chocolate blanco.


    Apicius
    C. Eolo, 7, València. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    ENTRANTES: Croquetas de pollo campero y berza. Coca de calabacín de la huerta en diferentes cocciones. Bonito y calabaza. PRINCIPAL: Costilla de ternera Glaseada. POSTRE: Manzana ácida.


    Lienzo
    Plaça Tetuan, 18 Bajo Derecha, València. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    ENTRANTES: Tomate Perelló con anchoas y orégano. Mousse de berenjenas. Alcachofas adobadas con hígado de bacalao con parmesano y sal de jamón. PRINCIPAL( a elegir): Solomillo de ternera a la brasa o Lubina rellena de pisto ( ambos guarnición de patata asada). POSTRE: Flan de horchata.


    Casa Nuria
    C. Literato Gabriel Miro, 5, València. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    Torre de scamorza con verduras de nuestra huerta, asadas. Solomillo de ternera en salsa de foie con zanahorias glaseadas. Flan de horchata.


    La Fitorra
    C. Ciscar, 34, València. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    ENTRANTES (a elegir 1 por persona): Langostinos al limón. Paté de berenjena blanca asada al carbón vegetal. Ensalada de la casa con tomate valenciano de temporada. Jamón Serrano y queso semi curado. PRINCIPAL: Parrillada de carne con guarnición de verduras salteadas tipo wok y patata casera rústica (incluye 5 tipos de carne, pechuga de pollo a la brasa, entrecot a la brasa, alas de pollo semi picantes a la barbacoa casera, beicon ahumado y costillar ibérico). A ELEGIR POSTRE O CAFE: tarta de queso o tarta de 3 chocolates o Café lavazza.


    Trofea Grill
    Carrer del Literat Azorín, 4,, Valencia. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 24,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    Tartaleta mediterránea. Panceta a la brasa con pan y tomate. PRINCIPAL (a elegir): Arroz de producto del mar o Arroz de montaña (carne). Postres; 3 mini postres a degustar.


    Ciro
    C. Rascanya, 11, València. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 20,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    Mini zanahorias con mahonesa de cerveza. Ensaladilla de patata, sepia y allioli. Croqueta de carrillera de ternera. Empanada (mendocina, vegetal o de jamón y queso). Tataki de atún con pisto, presa de cerdo ibérico con pesto rojo. Pan incluido. Postre a compartir.


    Doña Petrona
    C. Pare Perera, 5, València. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 22,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    APERITIVO: Tzatziki de berenjena ahumada. ENTRANTES: Coca de escalibada - "Bullit" en texturas. PRINCIPAL: Arroz de calabaza, nabo, chirivia con cigalitas. POSTRE: Crema tostada d' Orxata.


    La Lola
    Subida al toledano, 8, Valencia. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 20,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    Mojama y queso de servilleta valenciano, en aceite de pebrella. Milhojas de tomate del perello con bonito en aceite y olivada. Falso tallarín de sepia en su tinta con gulas y gambas. POSTRE: Crumble de manzana.


    El Astrónomo
    C. Jerónimo Muñoz, 15, València. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 22,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    ENTRANTES ( a compartir): Ensalada templada de alcachofas confitadas y jamón ibérico crujiente. Pastel de cabracho con sus tostadas y mahonesa de aji panca. Empanadas caseras de pollo. PRINCIPAL: Carrillada de ternera con vino bobal y cremoso de calabaza. POSTRE(centro mesa): Torrija caramelizada con helado de mandarina.


    Simalu
    Carrer dels Cavallers, 10, Valencia. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 19,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    Tártar de atún y cítricos, guacamole y helado de sésamo negro. Hamburguesa de buey  con bacon ahumado, tomate confitado de la huerta valenciana y chips de boniato. POSTRE: Coca de llanda con helado de calabaza y culis de horchata.


    La Gobernanta Yaya Bar
    Calle Conquista, 8 , Valencia. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 20,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    ENTRANTES

    - Sardina ahumada con tomate valenciano y aceite de Turis

    - Crujiente de espárragos trigueros con mahonesa de espárrago blanco

    SEGUNDOS

    - Arroz meloso de pollo campero, conejo y verduras de la huerta valenciana     

            Ó

    - Bacalao asado con infusión de queso  de la sierra de Espadán

    POSTRE


    Aduana
    Plaça del Aduana
    Puerto de Valencia, València. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    ENTRANTE: Tartar de tomate del terreno y jamón Ibérico. PRINCIPAL: Olleta de castañas, boniatos y calabazas. POSTRE: Chocolate y mandarina


    La Pitanza
    Carrer de Quart, 5, Valencia. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 20,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    Ajoarriero de garrofó tierno (cultivo propio).Pimiento del piquillo con queso de cabra, ruca y aceite de albahaca. Tomate Valenciano con escamas de sal negra y brotes de cebolleta. Paella Valenciana" de Senyoret" (con toda la carne deshuesada). Helado de higos frescos (cultivo propio). 


    Restaurante Levante Valencia
    Calle Gongora 1, Valencia. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    Hojaldre mixto con crema de verduras. Ensalada de lechugas variadas con vinagreta de frutos secos. PRINCIPAL: Paella de verduras. POSTRE: Pudding de calabaza.


    La Riuà
    Del mar,27 , Valencia. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 22,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    Croquetas de la Tía Concha con miel de caña. Alcachofas fritas de Bonrepós con salsa de yogur, lima y cilantro. Tomate valenciano del Perelló inyectado con una vinagreta de puré de aceituna y albahaca. Presa ibérica macerada en aceite de oliva al romero acompañado de calabaza asada con miel. Crema inglesa al limón con un crumble de almendras y espuma de helado de nata artesano. 


    La Pureta
    Grabador Esteve, 34, Valencia. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    Ensalada de burrata con carpaccio de tomate de la huerta valenciana,espinacas y pesto de anacardos. Salmón confitado con menta y gelatina de caqui. Semifrío de naranja acompañado de helado de chocolate blanco.


    La Gobernanta Yaya Bar
    Calle Conquista, 8 , Valencia. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 20,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl

    ENTRANTE (a elegir): Tomate valenciano de EL Perello, Sardina Ahumada y Cebolla. Nuestra selección de hummus, remolacha y berenjena a la llama. PRINCIPAL: Solomillo de ternera con timbal de verduras. POSTRE: Ensalada de naranja con menta y azahar. Pan.


    Mi Cub
    Mercado Colón, Valencia. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 20,00€ @mapa




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