Turia Gastro-Urbana 2018 | Gastronosfera
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Jornada gastronòmica. Turia Gastro-Urbana 2018. Del 8 al 18 de novembre de 2018

‘Turia Gastro-Urbana’: 24 menús elaborats amb productes de l’horta valenciana

Gastronosfera08/11/2018

‘Turia Gastro-Urbana’ torna a València carregada de suculents menús gastronòmics. Fins a 24 locals presentaran la seva proposta, acompanyada d'una cervesa Turia, del 8 al 18 de novembre. T'apuntes?

Sempre és un bon pla acostar-se a València, però si disposem de suculents menús gastronòmics encara més. Del 8 al 18 de novembre torna 'Turia Gastro-Urbana'. Aquest any, sota el lema 'Varietats de l'horta'.

Com és d'imaginar, les varietats autòctones compten amb un gran protagonisme en aquesta V edició de la ruta gastronòmica, com no podia ser d'una altra forma. L'albergínia rayada de Gandia, el garrofó pintat, la fava de Bétera, la carabassa xata de torrar, l'enciam orella de ruc, el cacau del collaret, la col de Xàtiva...

El recorregut pels diferents restaurants es podrà realitzar al llarg de 10 dies i permetrà gaudir de 24 menús maridats amb una cervesa Turia a un preu que oscil·la entre els 19 i 25 €.

Així, entre les propostes que podràs degustar trobem el menú de Favela Bistró, que entre els seus plats inclou un ànec amb salsa de l'Amazones i saltat d'espinacs frescos.

Una altra proposta que farà les delícies dels més gurmets és l'arròs negre cruixent amb calamarsets, alls tendres i parmesano, un dels plats que configuren el menú d'Ampar.

Un menú ple de colors és el que ha preparat Lienzo. Entre els seus plats trobem unes delicioses fulles d'albergínia de Gandia, mousse de formatge picant, perles de mel i llimona.

Al menú del restaurant Doña Petrona trobem un entrant tan estèticament apetible com a suculent: salpicó de musclos amb verdures de l'horta valenciana en salmorra.

Per la seva banda, El Palacio de la Bellota inclou uns suculents ous poché a la seva selecció d'entrants.

 

Mentre que, La Firma ha preparat un saborós ventall del Perelló: tomàquet Valencià, aladroc en vinagre i ànec marinat de l'albufera. Espectacular!

Mi Cub inclou un rellom ibèric amb sal d'oliva i pebrot del piquillo caramel·litzat.

D'altra banda, Palace Fesol ha preparat un plat 100 % tradicional: un arròs amb fesol i naps.

I els amants de les bones postres, no poden deixar de provar el menú del Restaurante La Aduana, amb la seva carabassa rostida amb formatge fresc i gelat de vainilla. 

No t'ho perdis!

Menús de la Jornada

  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl
    • ENTRANTE: 
    • - Pastel de Feira: empanadilla crujiente de pollo y maíz. 
    • PRIMERO A ELEGIR: 
    • - Caballa en semi-salazón con puré de banana y farofa de plátano. 
    • - Milhojas de ternera, yuca y salsa de cacao con chile. 
    • SEGUNDO A ELEGIR: 
    • -Bara-Chirashi el sushi al plato de salmón con tartar de aguacate y verduras de la huerta.
    • -Pato al Tucupi: pato con salsa del Amazonas y salteado de espinacas frescas. 
    • -Costilla de ternera a baja temperatura, salseada con jugo de ternera y verduras. 
    • POSTRE: 
    • -Delicias de Brasil.

    Favela Bistro
    C. Finlàndia, 7, València. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl
    • ENTRANTES: 
    • -Tostas de pan con berenjenas asadas, queso de cabra y mermelada de cebollas rojas.
    • PRINCIPAL:
    • - Lasaña de verduras de la huerta. 
    • POSTRE: 
    • - Strudel de manzanas.

    Nostrano
    Av. Jacinto Benavente, 27,, Valencia. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 19,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl
    • ENTRANTES: 
    • - Ensalada de queso trufado con tomates secos.
    • - Berberechos valencianos frescos con aire de cítricos y sus contrastes. 
    • PRINCIPAL A ELEGIR: 
    • - Arroz negro crujiente con chipirones, ajos tiernos y parmesano.
    • - Bacalao con manto de plancton. 
    • -Ternera a baja temperatura con foie rallado. 
    • POSTRE: 
    • - Trampantojo de chocolate Ampar 4.0.

    Ampar
    Avinguda Navarro Reverter, 14, València. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl
    • ENTRANTES: 
    • - Milhojas de berenjena de Gandía, mousse de queso picante, perlas de miel y limón.
    • - Hoja de Osaka de Llíria, pollo campero, mayonesa de parpatana, encuertidos y piel crujiente.
    • - Fartón relleno de codillo asado con tamarindo.
    • PRINCIPAL:
    • -Arroz de secreto ibérico y setas de temporada.
    • POSTRE:
    • - Chocolate, cítricos y jengibre.

    Lienzo
    Plaça Tetuan, 18 Bajo Derecha, València. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl
    • ENTRANTES: 
    • - Panacota de zanahoria con crema de pesto.
    • - Hojaldre de espinacas y queso de cabra.
    • - Ensalada de tomate y anchoas. 
    • PRINCIPAL A ELEGIR: 
    • - Solomillo de ternera a la brasa. 
    • - Lubina a la brasa. 
    • POSTRE: 
    • - Flan de chocolate.

    Casa Nuria
    C. Literato Gabriel Miro, 5, València. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl
    • ENTRANTES: 
    • - Ensalada de roast beef, setas y escabeche. 
    • - Salpicón de mejillones con verduras de la huerta valenciana en salmorra. 
    • - Seta XXL con duxelle de puerros y huevo frito. 
    • - Croqueta de pollo al curry. 
    • PRINCIPAL:
    • - Arroz al horno de pato y garbanzos. 
    • POSTRE: 
    • - Postre individual.

    Doña Petrona
    C. del Pare Perera, 5, Valencia. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl
    • APERITIVO: 
    • - La oliva que se fue de cañas y... vaya papas. 
    • PRIMERO: 
    • - La huerta que se inundó de crema de langostinos. 
    • SEGUNDO: 
    • - Berenjena presa de su amor. 
    • POSTRE:
    • - La horchata que se quedó chata.

    La Lola
    Subida al toledano, 8, Valencia. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 22,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl
    • ENTRANTES: 
    • - Ensalada de alcachofas de la huerta confitadas con jamón crujiente. 
    • - Empanada de pollo casera. 
    • PRINCIPAL: 
    • - Solomillo de cerdo sobre cremoso de calabaza y chimichurri. 
    • POSTRE: 
    • - Bizcocho de maíz morado con helado lucuma.

    Simalu
    Carrer dels Cavallers, 10, Valencia. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 21,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl
    • PRIMERO:
    • - Chipirones rellenos de panceta con crujiente de tinta, polvo de jamón y crema de pimientos. 
    • SEGUNDO: 
    • - Pato confitado con canela acompañado de crema de castañas y pera asada. 
    • POSTRE: 
    • - Semifrío de dulce de leche, toffe y nueces de macadamia.

    La Gobernanta Yaya Bar (Ruzafa)
    Calle Dénia, 6, Valencia. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl
    • ENTRANTES: 
    • - Sardina ahumada con tomate valenciano y aceite de Jérica. 
    • - Empanadillas de salmón y verduras de la huerta. 
    • PRINCIPAL (A ELEGIR): 
    • - Arroz meloso de pollo campero, conejo y verduritas de la huerta valenciana.
    • - Salmón asado con hervido valenciano al eneldo. 
    • POSTRE:
    • - Calabaza asada con queso fresco y helado de vainilla.

    Aduana
    Plaça del Aduana
    Puerto de Valencia, València. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl
    • PRIMERO: 
    • - Alcachofas rellenas de gambas con alioli de merluza y lima. 
    • SEGUNDO: 
    • - Revuelto de solomillo de vaca vieja y setas con parmentier de cilantro y chile, y coulis de ciruela y jengibre. 
    • POSTRE: 
    • - Pie de limón con merengue italiano y caramelo de Frangelico.

    La Gobernanta Yaya Bar (Carmen)
    Conquista, 8, Valencia. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl
    • ENTRANTES:
    • -Tomate valenciano del Perelló, sardina ahumada y cebolla a la llama. 
    • PRINCIPAL: 
    • - Solomillo ibérico con sal de aceituna y pimiento del piquillo caramelizado. 
    • POSTRE:
    • - Tiramisú de naranja.

    Mi Cub
    Mercado Colón, Valencia. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl
    • ENTRANTES A COMPARTIR: 
    • - Tacos de cochinita pibil acompañado con col lombarda, pico de gallo y mayonesa de lima. 
    • - Ceviche de corvina con tartar de aguacate. 
    • - Papada mango y vainilla. 
    • PRINCIPAL A ELEGIR: 
    • - Secreto ibérico con berenjena a la llama y lentejas.
    • - Curry verde de gambas. 
    • POSTRE: 
    • - Lemmon Pie.

    Memória
    Calle Barón de San Petrillo, 6 izq, Valencia. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 20,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl
    • ENTRANTES:
    • - Tartar de habitas baby con jamón ibérico de bellota.
    • - Sardina ahumada premium sobre cama de tomate del Perelló. 
    • PRINCIPAL: 
    • - Solomillo ibérico con cremoso de patata y parmesano. 
    • POSTRE: 
    • - Mousse de mango con helado de frambuesa.

    Boc Arte
    Puerto Rico, 36, Valencia. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl
    • ENTRANTES: 
    • - Croqueta de choco. 
    • - Ensalada de jamón de pato con tostones sabor jamón, brotes tiernos y vinagreta casera de mango.
    • -Tartar de salmón desestructurado sobre guacamole y sus ingredientes que conlleva. 
    • PRINCIPAL A ELEGIR:
    • - Presa ibérica a la parrilla, macerada en cítricos y soja.
    • - Bacalao confitado con napado de bechamel de pil-pil. 
    • POSTRE: 
    • - A elegir de la carta.

    Fum de Llum
    Conde Altea, 29, Valencia. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl
    • ENTRANTES A ELEGIR:
    • - Mollejas de ternera. 
    • - Chorizo criollo. 
    • - Ensalada Coco Pazzo. 
    • PRINCIPAL A ELEGIR: 
    • - Picanha de res a la brasa con verduras de la huerta valenciana. 
    • - Entraña de ternera a la brasa con verduras de la huerta valenciana.
    • - Lubina a la parrilla. 
    • POSTRE: 
    • - Dúo de postres caseros.

    Coco Pazzo
    Calle Conde Altea, 51, Valencia. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl
    • ENTRANTES: 
    • - Buñuelos de bacalao con tempura de tinta de calamar y all i oli verde. 
    • - Calamarcitos de playa con vinagreta de bacon y frutos secos.
    • - Alcachofa confitada rellena de verduras de la huerta. 
    • PRINCIPAL A ELEGIR: 
    • - Llobarro con all i pebre de gambas. 
    • - Arroz de sepia y habitas. 
    • - Pierna de cordero deshuesado cocido a baja temperatura con crema de tubérculos. 
    • POSTRE: 
    • - Cuajado de naranja con sorbete de frambuesa.

    Tomad y Comed
    Calle Periodista José Ombuena, 5, Valencia. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 20,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl
    • ENTRANTES: 
    • - Coca de bonito. 
    • - All i pebre de oreja. 
    • PLATO PRINCIPAL A ESCOGER (mín. 2 pax): 
    • - Arroz meloso marinero con espinacas.
    • - Arroz meloso de costillas y coliflor. 
    • POSTRE: 
    • - Calabaza con helado de canela y arrope.

    El Celler del Tossal
    Calle Quart, 6, Valencia. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl
    • PRIMERO:
    • - Abanico del Perelló. (Tomate Valenciano, boquerón en vinagre y pato marinado de la albufer).
    • PLATO PRINCIPAL:
    • - Codillo al estilo Aranda. (Codillo de cerdo asado en su jugo, con pure y ligero toque de chirivia).
    • POSTRE:
    • -Torrija con Merengue. ( Coca de almendra bañada en leche de coco, decorado con merengue quemado).

    La Firma
    Carrer del Gravador Esteve, 38, Valencia. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl
    • ENTRANTES: 
    • - Bombón de foie. 
    • - Gambas con trinxat ibérico y jugo de marisco. 
    • - Sándwich de pastrami. 
    • PRINCIPAL A ELEGIR: 
    • - Arròs amb fesols i naps (mín. 2 personas). 
    • - Paella de cigalitas con ceps y ajitos (mín. 2 personas). 
    • - Calamarcitos rellenos, pimiento asado y su jugo. 
    • - Bacalao confitado con salsa de tomates y alcaparras. 
    • - Confit de pato con salsa de higos y Oporto con cremoso de patata. 
    • - Paletilla de cordero asada al Jerez con patata citronella.
    • POSTRE: 
    • - De la casa.

    Restaurant Tria
    Plaça de la Porta de la Mar, 6, Valencia. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 21,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl
    • ENTRANTES PARA EL CENTRO:
    • - Tiradito de dorada y medusa con leche de jengibre y vinagreta de soja y menta.
    • - Lienzo de bravas. 
    • - Huevo poché con parmentiere de patata trufado, setas y jugo de carne. 
    • PRINCIPAL: 
    • - Bacalao al pil-pil de sus espinas con alga codium. 
    • - Canelón de puchero valenciano con bechamel de cebolla torrefactada. 
    • POSTRE (A ELEGIR): 
    • - Manzana caramelizada al ron con espuma de yogur y helado de vainilla. 
    • - Crema de limón con merengue seco y tocino de cielo.

    Namua
    Plaça de Vicent Iborra, 9, Valencia. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 23,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl
    • ENTRANTES:
    • - Bombón de foie. 
    • - Gambas con trinxat ibérico y jugo de marisco. 
    • - Sándwich de pastrami. 
    • PRINCIPAL A ELEGIR: 
    • - Arròs amb fesols i naps (mín. 2 personas).
    • - Paella de cigalitas con ceps y ajitos (mín. 2 personas). 
    • - Calamarcitos rellenos, pimiento asado y su jugo. 
    • - Bacalao confitado con salsa de tomates y alcaparras. 
    • - Confit de pato con salsa de higos y Oporto con cremoso de patata. 
    • - Paletilla de cordero asada al Jerez con patata citronella. 
    • POSTRE: 
    • - De la casa.

    El Palacio de la Bellota
    Carrer de Mossèn Femades, 7, Valencia. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl
    • ENTRANTES: 
    • - Tomate valenciano con bonito casero.
    • - Coca de sardina y cebolla con huevo de corral. 
    • - PRINCIPAL: 
    • - Arròs amb fesols i naps.
    • POSTRE:
    • - Torrija de horchata.

    Palace Fessol
    Carrer d'Hernán Cortés, 7, Valencia. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl
    • ENTRANTES: 
    • - Tomate valenciano, ventresca, piparra, mojama y anchoa. 
    • - Coca de pollo de corral con ajitos tiernos y habitas baby.
    • PRINCIPAL: 
    • - Pluma ibérica grille con puré de apio bola y patatas gajo.
    • POSTRE: 
    • - Tiramisú de horcahata.

    El Tap
    Carrer de Roteros, 9, Valencia. Menú gastronòmic + 1 cervesa Turia 33 cl 24,00€ @mapa




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