¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

pan

  • La harina de Xeixa
    Propostes Gastronòmiques

    La farina de Xeixa, el valor d'un bon blat

    El blat de xeixa s'ha pogut salvar de l'extinció gràcies a persones valentes i amb iniciativa, com el forner i agricultor mallorquí Tomeu Morro. Explica que, si bé és cert que el blat de xeixa és menys productiu, també cal destacar que el seu gra és ...  Llegir més

  • Tendències

    Alguns apunts històrics sobre el pa

    1- Abans del pa, van ser els cereals Tot i que el pa és probablement el símbol mateix de l'alimentació fonamental i més bàsica (pa i circ, ho tenien clar els romans), fins i tot aquest tòtem simbòlic té un inici, el que significa clar, que durant ...  Llegir més

  • Bonaparte - Mercat Vell de Sant Cugat
    Restaurants

    Bonaparte

    El pa està present en l'alimentació de la humanitat des de la prehistòria, és un aliment bàsic de la nostra dieta i acompanya tots els nostres àpats, des de l'esmorzar fins al sopar. Per això, al Mercat Vell de Sant Cugat no podia faltar-hi una parada ...  Llegir més

  • Bagel
    Tendències

    Bagel: més que un pa rodó, tot un estil de vida saludable

    Aquest panet en forma de rosca, amb un forat al mig, té al darrere una història de més de quatre segles. Entre les seves característiques més notòries i que ho han fet imperible: la seva massa densa, un sabor molt suau, el seu color daurat i la ...  Llegir més

  • Tendències

    Fer pa a casa: taller pràctic amb el mestre flequer Daniel Jordà

    Lamentablement el nostre actual i molt atrafegat estil de vida ha aconseguit centrifugar el bon pa de la dieta. És a dir, de la mateixa vida, de gran part de la població. Va arribar un moment en què a bona part del país les baguettes ressuscitades del gel ...  Llegir més

  • Tendències

    Pa: consells per escollir-lo amb èxit pels àpats de Nadal

    Amb el Nadal a tocar, tenim la ment posada en les reunions familiars i en què donarem de menjar als nostres convidats. ¿Carn o peix? ¿Dolç o salat? Aquests són només alguns dels dubtes que tenim en aquests moments previs. I és que el món gastronòmic ...  Llegir més

  • Tendències

    El pa: una història amb les mans a la massa

    La importància del pa en la dieta occidental és tan gran que ha arribat a ser argument (real o inventat?) important en esdeveniments que van sacsejar els pilars de la societat com la Revolució Francesa. La mala collita de blat a França l'any 1789 havia ...  Llegir més

  • Tendències

    Els pans creatius i artesanals de Daniel Jordà

    El mestre forner Daniel Jordà em cita en el seu obrador un diumenge al migdia. Quan arribo, el trobo passant la fregona en un espai que sorprèn pel seu inhabitual silenci. Cada diumenge des de fa deu anys acudeix a la seva cita de les 10 perquè el dilluns ...  Llegir més

  • Tendències

    Els secrets del flequer de les estrelles

    Si estiguéssim en un concurs i ens preguntessin l'aliment més consumit al món, molts respondríem el pa. Perdríem els diners del concurs, ja que la resposta correcta és l'arròs, però el pa és l'aliment que a molts ens ve al cap com l'amic que des de ...  Llegir més

  • Tendències

    Prenguem exemple de Santa Vittoria

    El post que va publicar Òscar Gómez el passat 14 de gener en aquest mateix lloc, em va fer pensar en una pel·lícula que vaig veure fa molts anys amb el meu pare al desaparegut cinema Roma a Barcelona, abans que acabés convertit en sala X i poc abans del ...  Llegir més