¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Jordi Luque

  • Restaurants

    Bodega 1900

    Alguna cosa passa al Paral·lel de Barcelona. O, millor, algú. Algú passa transversal al Paral·lel i posa de relleu totes les tangents de la gastronomia més vibrant. Cuina tecnoemocional, tapes contemporànies, cuina nikkei, tapes tradicionals… en uns ...  Llegir més

  • Tendències

    Com els muffins i cupcakes van destronar la magdalena

    "Ara que havia après a dir pinícules va i li diuen flims". Si no recordo malament és un acudit de La Cubana, però te una profunditat total. Si un canvia el tema fílmic pel gastronòmic es podria tornar a escriure: "Ara que havia après a dir magdalenes ...  Llegir més

  • Tendències

    Menjar crispetes al cinema: on neix aquest costum?

    El meu amic Jordi Luque Sanz en aplicació del seu glossari gastronòmic de postureig publicat fa uns dies en aquest mateix espai em diria que sóc un golafre, un carpanta, o el que és el mateix  un foodie. Més enllà de la consideració que tingui de mi ...  Llegir més

  • Tendències

    Glossari de tendències gastronòmiques II

    Després de l' èxit aconseguit amb la primera entrega, i per clam popular, arriba la segona part del Glossari gastronòmic de postureo. Es tracta de cinc conceptes imprescindibles per "estar al mercat gastronòmic" i , compte , no té anglicisme com a ...  Llegir més

  • Tendències

    Glossari de tendències gastronòmiques

    La gastronomia evoluciona a tal velocitat que quan et despistes, zas!, tres noves tendències han arribat a la taula, han estat digerides i algú ja està pensant en noves tonteries per entretenir al personal. La quantitat de nous conceptes que fan “pop” ...  Llegir més

  • Tendències

    36 hores molt gastronòmiques a Londres amb els Adrià

    Aterro a Heathrow, vinc d'Edimburg. El clima, encara que sembli difícil, és molt millor aquí: assolellat i càlid. Objectiu: recórrer l'exposició sobre el Bulli, patrocinada per Estrella Damm, que s'inaugura l’endemà a la Somerset House. La vaig ...  Llegir més

  • Tendències

    Gastronomia i turisme, un matrimoni en crisi?

    Sóm un país gastronòmic, ho diuen al MIT. Segons els de Massachusetts, l'agroalimentari "és un dels sectors de l'economia espanyola més rellevants per la seva fortalesa i coneixement a l'estranger". Què et sembla? Per si els faltés credibilitat ...  Llegir més