¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

carne

  • Restaurants

    FOC

    No és cap secret dir que la cuina llatinoamericana protagonitza avui la revolució de revolucions de la gastronomia mundial. FOC és un homenatge a aquest boom gastronòmic: un lloc on degustar sense pretensions ni convencionalismes els plats més populars ...  Llegir més

  • Restaurants

    Meat Market

    Bon producte, diferents temps de maduració i un òptim tractament de la carn són les principals raons que han fet d'aquesta nova proposta gastronòmica tot un referent a la capital valenciana. L'aposta porta la firma del jove empresari Edgar Betoret que té ...  Llegir més

  • Tendències

    Carn de camell, zebra o cocodril: l'auge de la vianda exòtica

    Per als amants de la carn, l'olor que desprèn cuinar suaument sobre la graella no té comparació possible. L'aroma de la brasa sedueix i evoca la sucosa textura d'una bona carn acabada de fer. A mesura que augmenta l'interès per la revolució ...  Llegir més

  • Tendències

    Les claus d'una bona mitjana: consells i trucs de mestres de la parrilla

    Quan es pren la decisió d'anar a un restaurant i s'escull un asador, hi ha moltes possibilitats que en la carta brillin amb una llum especial les lletres que componen la paraula mitjana, que ve a ser sinònim d'homenatge, de gaudi i de sensació de ...  Llegir més

  • Receptes

    Recepta de cua de bou a la cervesa Inedit

    Una recepta tradicional amb un toc d'avantguarda. Així podríem resumir la proposta que el xef i propietari de Bodega Sepúlveda (Barcelona), Josep Solà, comparteix amb nosaltres: cua de bou a la cervesa Inedit. Preparació:  - Aquesta recepta es cuina en ...  Llegir més

  • Carbonada a la flamenca
    Tendències

    Carbonada a la flamenca, carn guisada amb cervesa

    La carbonada a la flamenca és un gran clàssic de la cuina belga i tot un patrimoni culinari de Flandes. Quan arriba l'hivern es converteix, a més, en un d'aquests plats cuinats suaument a foc lent que reconforta el cos i l'ànima. Les nostres àvies i les ...  Llegir més

  • Tendències

    Els noms de la carn segons el punt de cocció i el seu tall

    Històricament, els mamífers que més hem menjat per aquí han estat el porc i el xai, per festes potser cabrit, alguns cops cavall, i de tant en tant vedella. Encara podem valorar millor la producció de vacum de les nostres muntanyes, sovint menys ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    Passió per la carn

    Fa unes dècades que el nostre país va sucumbir al menjar japonès, fervor que després es va sumar al frenesí pels restaurants asiàtics. I des de fa uns mesos estem vivint una autèntica passió per la carn. Establiments carnívors que ens fan descobrir ...  Llegir més