¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Òscar Gómez

  • SOMIATRUITES
    Restaurants

    Somiatruites

    El local és un espai golafre recuperat a una antiga fàbrica d'adobat de pells. Activitat senyera de la ciutat durant segles, peces de pell formen part de la decoració de la sala àmplia i lluminosa. Molt còmoda tant per l'ergonomia del mobiliari com pel ...  Llegir més

  • Pudding
    Receptes

    Púding de poma àcida, nous i curaçao: una receta senzilla i aromàtica

    Tal com apareix definit en l'enciclopèdia Larousse Gastronòmic, el púding són unes postres dolces d'origen anglès, servides calentes o fredes, a base de pasta, molla de pa, pa de pessic arròs o sèmola, amanides amb fruita fresca, seca o confitada, i ...  Llegir més

  • Carpaccio de ternera
    Receptes

    Carpaccio de vedella amb vinagreta de cafè

    El carpaccio és una preparació italiana composta de talls molt fins -originalmente de filet de bou cru, actualment es pot preparar gairebé amb qualsevol ingredient- que se serveixen fredes. Nascut el 1950 a Venècia (Harry's Bar) per a què la Comtessa ...  Llegir més

  • Receta de Panades
    Receptes

    Panades mallorquines farcides de carn de porc, pèsols i sobrassada

    Les panades són crestes típiques de la cuina mallorquina. Els estudiosos diuen que estan emparentades amb un antic plat hebreu al qual es va incorporar el porc (carn i llard o saïm) quan es va produir la cristianització del S XV. Al restaurant Idò Balear ...  Llegir més

  • Ostras con bloody Mary
    Receptes

    Ostres amb Bloody Mary, un entrant de luxe en només 10 minuts

    Les ostres són els bivalves més íntimament relacionats amb el luxe i el glamour de les tovalles refinat. Com es descriuen en el llibre 'La Cuina i els aliments' de Harold McGee se'ls pot tractar com l'equivalent marí al pollastre encebat o a la vedella ...  Llegir més

  • Mousse café
    Receptes

    Mousse ràpida de cafè, unes postres cafeteres... en només 2 minuts!

    Com tantes altres coses bones de la jalamenta històrica, la mousse va néixer a França a mitjans del s. XVIII sobre una base de clara d'ou muntada -d'aquí el seu nom que significa escuma- i saboritzada. A més de la mousse clàssica, també es denomina ...  Llegir més

  • Idò
    Restaurants

    Idò DO Balear

    Tres anys porten l'Antonia, la Pema y la Lourdes apropant la coquineria balear a una Barcelona que de tan cosmopolita es va oblidar de donar-li via lliure a les illes més veïnes. Ingredients amb denominació d'origen cuinats amb senzillesa i autenticitat, ...  Llegir més

  • Botiquín
    Tendències

    Deu (+ 1) consells muy útils per cuinar amb seguretat i sense sobressalts

    El principal perill més evident en una cuina és la contaminació o degradació del menjar. Al cap i a la fi, ens l'introduïm a l'interior del cos per plaer i necessitat. Per això, el gruix de les recomanacions que expliquem a continuació es refereixen a ...  Llegir més

  • Chuño blanco
    Tendències

    El 'chuño', la patata momificada comestible... i eterna

    La capacitat humana per aprofitar els recursos en les zones extremes del planeta no és novetat, però sempre resulta fascinant. Que en entorns com el gel esquimal, els deserts més àrids o als altiplans andins l'ésser humà se les hagi apanyat per posar ...  Llegir més

  • Receta de coulant de patata, huevo y bacalao
    Receptes

    Divertit i saborós coulant de bacallà, patata i ou

    El coulant original són unes postres de xocolata creades l'any 1981 pel gran cuiner Michel Bras al seu restaurant de Laguiole (França). La seva genial idea és fer servir un pa de pessic de cacau per a que també sigui el contenidor d'un interior cremós i ...  Llegir més