¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Diego Gallegos

  • Actualitat

    GastroMarketing, les claus perquè un restaurant triomfi

    Els congressos i altres esdeveniments gastronòmics no paren de celebrar-se per qualsevol racó, a ells podem aprendre noves tècniques que aconsegueixen sabors únics i textures impossibles, o aquests ingredients o productes de moda, portats des de molt ...  Llegir més

  • Restaurants

    Sollo

    Sollo, així és com es coneix a Andalusia a l'esturió, un peix d'aigua dolça que fa temps abundava al Guadalquivir i que ara es cria de forma sostenible a Granada per l'empresa Caviar de Riofrío. Diego Gallegos col·labora amb aquesta marca, elaboradora ...  Llegir més

  • Tendències

    La Cónsula, molt més que una escola d'hostaleria

    La mítica imatge de La Cónsula no és fruit de la casualitat. Una gran mansió construïda a mitjans del segle XIX que va pertànyer al cònsol de Prússia és un dels ingredients que contribueixen. I que la figura de Heminway es vinculi a aquest lloc, ...  Llegir més

  • Receptes

    Tartar de llonganissa d'aigua dolça i les seves freses

    Fantàstica recepta que uneix tradició i innovació amb un resultat sorprenent, però absolutament rodó i ple de matisos. Les notes salines de les freses i la truita, el saborós colorit de l'amaniment del salsitxó, l'acidesa del cogombret i la llimona, el ...  Llegir més

  • Restaurants

    Sollo

    En aquest món ple d'etiquetes, són molts els restaurants que s'apunten al sempre temptador clixé de l'exclusivitat, de ser els "únics", però en el cas del restaurant Sollo és una mica més cert que a la resta. Primer per la personalitat de Diego ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    Fes-te amb un dels deu aperitius de Dapis Tentorium

    Hi ha alguna cosa millor que prendre's una saborosa hamburgueseta com a aperitiu? Sí, pensareu molts de vosaltres, que aquesta tingui com a companya de taula una cervesa ben fresca. D'acord, acceptem tapa i cervesa, ¿però i si us dic que la proposta ...  Llegir més

  • Restaurants

    Alea

    Tot sorgeix a partir d'un singular molí del segle XVIII, situat en ple centre de Màlaga, que va ser la primera fleca dins les muralles de Màlaga, i que proveïa de pa a la ciutat si aquesta era assetjada. Més endavant es va convertir en fàbrica de ...  Llegir més