En un local on s'havien succeït amb escassa sort i curta vida diversos negocis d'hostaleria, un jove cuiner ha aconseguit assentar un restaurant que compleix ja dos anys de vida. Miguel Carretero, 28 anys, es va formar a l'escola d'hostaleria de Toledo i ... Llegir més
Cuina de mercat basada en la tradició en un ambient informal. Aquest és l'objectiu que es van marcar Carlos Griffo i el veneçolà Miguel García quan van obrir aquest restaurant al barri de Chamartín de Madrid. Tots dos cuiners han tingut unes ... Llegir més
Es diu Viva Madrid. I és una taverna madrilenya. El lloc no deixa lloc a dubtes. Obert al cor de la capital el 1856, el local presenta la tradicional façana de rajoles que adornaven les tavernes de Madrid del segle XIX i començaments del XX. En aquest cas ... Llegir més
Ángel León no necessita presentació. Es tracta sens dubte del cuiner més creatiu de la cuina espanyola actual, entenent per creatiu la capacitat per generar coses noves. En el seu restaurant Aponiente del Port de Santa Maria aconseguia aquest any la ... Llegir més
Clos Després de l'èxit del seu restaurant Skina al nucli antic de Marbella, amb una estrella Michelin, el sommelier asturià Marcos Granda emprèn l'aventura madrilenya amb aquest Clos, el nom del qual reflecteix la seva passió pel vi. Arriba amb les ... Llegir més
Fa més de quaranta anys que el Jorge i la Pilar Feldman, un matrimoni argentí, van obrir a Madrid El Cacique, un restaurant de carns argentines i que ràpidament es va fer un buit a la capital aprofitant l'escassetat que en aquells anys hi havia de bons ... Llegir més
Funcionen bé a Madrid les petites cases de menjars. Establiments que no solen tenir transcendència fora de la seva zona d'influència fins que un dia, per alguna circumstància imprevista, comencen a conèixer-se i es converteixen en lloc de visita obligada ... Llegir més
A un pas de la Gran Via, Hattori Hanzo va portar fa tres anys a Madrid el concepte d'izakayas o tavernes japoneses, espais informals en els quals menjar petites bocades tradicionals que recorden a les nostres tapes. L'ampli local d'aquesta casa reprodueix ... Llegir més
Obert després de l'estiu al barri de Salamanca, Sargo s'autodenomina "l'escull de Madrid", encara que la seva oferta no se cenyeix exclusivament a mariscs i peixos i s'amplia a altres productes, inclòs un notable apartat de carns. Podríem parlar millor ... Llegir més
Una mirada nostàlgica als àpats dels anys 70. Aquesta és bàsicament la filosofia de Lovnis una de les novetats més recents a Madrid i que té al darrere dos cuiners ben coneguts en el panorama gastronòmic de la capital espanyola: Iván Morales i ... Llegir més