Clos Després de l'èxit del seu restaurant Skina al nucli antic de Marbella, amb una estrella Michelin, el sommelier asturià Marcos Granda emprèn l'aventura madrilenya amb aquest Clos, el nom del qual reflecteix la seva passió pel vi. Arriba amb les ... Llegir més
Fa més de quaranta anys que el Jorge i la Pilar Feldman, un matrimoni argentí, van obrir a Madrid El Cacique, un restaurant de carns argentines i que ràpidament es va fer un buit a la capital aprofitant l'escassetat que en aquells anys hi havia de bons ... Llegir més
Funcionen bé a Madrid les petites cases de menjars. Establiments que no solen tenir transcendència fora de la seva zona d'influència fins que un dia, per alguna circumstància imprevista, comencen a conèixer-se i es converteixen en lloc de visita obligada ... Llegir més
A un pas de la Gran Via, Hattori Hanzo va portar fa tres anys a Madrid el concepte d'izakayas o tavernes japoneses, espais informals en els quals menjar petites bocades tradicionals que recorden a les nostres tapes. L'ampli local d'aquesta casa reprodueix ... Llegir més
Obert després de l'estiu al barri de Salamanca, Sargo s'autodenomina "l'escull de Madrid", encara que la seva oferta no se cenyeix exclusivament a mariscs i peixos i s'amplia a altres productes, inclòs un notable apartat de carns. Podríem parlar millor ... Llegir més
Una mirada nostàlgica als àpats dels anys 70. Aquesta és bàsicament la filosofia de Lovnis una de les novetats més recents a Madrid i que té al darrere dos cuiners ben coneguts en el panorama gastronòmic de la capital espanyola: Iván Morales i ... Llegir més
Sí, és veritat: l'estiu a la ciutat és una castanya. No seré jo qui digui el contrari. I l'estiu a Madrid, a 40 graus com està sent aquest, és un autèntic infern. No exagero. Per res del món. I els que l'estan patint, poden donar fe del que dic. Per ... Llegir més
Arzábal respon al que a Madrid s'ha conegut des de sempre com a tasca ilustrada. Més moderna, posada al dia, però amb el cor d'aquests establiments tan populars a la capital espanyola. La fórmula d'aquesta casa no és nova. Al cap i a la fi, tot està ... Llegir més
Són molts els qui el coneixen com el "Rei de les verdures". I amb raó. El navarrès Floren Domezain porta més de trenta anys conreant els seus horts a Tudela i Arguedas, i sent el proveïdor de les hortalisses i d'altres vegetals que empren en les seves ... Llegir més
Patates braves a Madrid es (quasi) sinònim de Docamar (Alcalà, 337). I és que aquesta casa de menjars fundada fa 50 anys, té fama de servir unes de les millors braves de la ciutat. De braves en tenen de més picants i menys, per a tots els gustos i edats. ... Llegir més