¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

videoreceta

  • Receptes

    Buffalo Wings cruixents amb salsa de iogurt

    Tot i estar sovint associades a la imatge del rude cowboy, les aletes picants 'Buffalo' tenen el seu origen en aquesta localitat del nord de l'estat de Nova York. En la nostra versió les aletes s'impregnen amb una massa d'arrebossat i després s'entelen amb ...  Llegir més

  • Bocadillos
    Receptes

    Trio d'entrepans per triomfar: dos salats i un dolç

    Entre dues llesques de pa t'hi cap una vida. Quantes vegades oblidem que l'excel·lent practicitat d'aquest mos no està renyida amb la recerca hedonista del plaer masticable. Que sí, que un entrepà d'embotit xungo en pa industrial és una pena a l'ànima, ...  Llegir més

  • Sopa de ajos
    Receptes

    Sopa d'all o sopa castellana: com preparar-la en uns pocs minuts

    La sopa d'all és una de les majors fites del receptari tradicional. Una meravella d'extraordinaris resultats (en sabor, en aroma, en textura) aconseguits combinant tot just quatre o cinc ingredients d'humilitat extrema. Una preparació ideal per portar a ...  Llegir més

  • Tartar de dorada
    Receptes

    Facilíssim i llaminer tàrtar d'orada

    Sobre el tàrtar i les seves múltiples variants ja n'havíem parlat anteriorment. Així que confessem la nostra tirada i debilitat per aquesta preparació que treu el màxim partit de la puresa de l'ingredient principal.Aquesta recepta està inspirada en ...  Llegir més

  • Receta de Navidad. Bacalao
    Receptes

    Menú nadalenc: canelons cruixents d'ànec amb foie i bacallà amb bolets

    Els canelons daurats d'ànec amb fetge gras són una fabulosa idea de la cuinera Ada Parellada: utilitzar la pasta brick (també es pot utilitzar pasta filo) per convertir-se en cruixent contenidor d'una barreja explosiva d'ànec en confit, foie i verdures ...  Llegir més

  • Pudding
    Receptes

    Púding de poma àcida, nous i curaçao: una receta senzilla i aromàtica

    Tal com apareix definit en l'enciclopèdia Larousse Gastronòmic, el púding són unes postres dolces d'origen anglès, servides calentes o fredes, a base de pasta, molla de pa, pa de pessic arròs o sèmola, amanides amb fruita fresca, seca o confitada, i ...  Llegir més

  • Carpaccio de ternera
    Receptes

    Carpaccio de vedella amb vinagreta de cafè

    El carpaccio és una preparació italiana composta de talls molt fins -originalmente de filet de bou cru, actualment es pot preparar gairebé amb qualsevol ingredient- que se serveixen fredes. Nascut el 1950 a Venècia (Harry's Bar) per a què la Comtessa ...  Llegir més

  • Ostras con bloody Mary
    Receptes

    Ostres amb Bloody Mary, un entrant de luxe en només 10 minuts

    Les ostres són els bivalves més íntimament relacionats amb el luxe i el glamour de les tovalles refinat. Com es descriuen en el llibre 'La Cuina i els aliments' de Harold McGee se'ls pot tractar com l'equivalent marí al pollastre encebat o a la vedella ...  Llegir més

  • Receta de coulant de patata, huevo y bacalao
    Receptes

    Divertit i saborós coulant de bacallà, patata i ou

    El coulant original són unes postres de xocolata creades l'any 1981 pel gran cuiner Michel Bras al seu restaurant de Laguiole (França). La seva genial idea és fer servir un pa de pessic de cacau per a que també sigui el contenidor d'un interior cremós i ...  Llegir més

  • Receta de piña, ron y coco
    Receptes

    Boles de pinya saltejades amb rom i sopa de coco

    L'origen d'aquesta barreja (la de la pinya, el coco i el rom com a “pinya colada”) és incert, hi ha diferents versions que van des de la invenció per part d'antics pirates porto-riquenys fins a la que l'atribueix a un espavilat hostaler -nascut a ...  Llegir més