¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

País Vasco

  • 'Eztia' con Label vasco: curiosidades que (seguramente) desconoces
    Propostes Gastronòmiques

    'Eztia' con Label vasco: curiositats que (segurament) desconeixes

    A la manera antiga, en petits panells i ruscs situats en terra basca. Així és com es recull, fresca i crua, la mel que posteriorment rep el distintiu 'Eusko Label' de qualitat atorgat per la Fundació Hazi. Un producte que ha de passar els requisits més ...  Llegir més

  • 'Inglesitos', el mítico dulce donostiarra del siglo XIX
    Propostes Gastronòmiques

    'Inglesitos', el mític dolç donostiarra del segle XIX

    Els 'Inglesitos', també coneguts com a 'Anglesos', actualment es comercialitzen a les pastisseries que l'empresa Casa Aramendia disposa a Donostia. Malgrat tenir més locals a Guipúscoa, solament els ofereixen a la capital per ser un producte íntimament ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    'Euskal Letxuga', label de frescor, origen i respecte al medi ambient

    Els masos bascos han estat des de temps immemorials autèntics nuclis artesans de producció de magnífics aliments. Prova d'això és la rica cultura gastronòmica que el País Basc posseeix, des de les seves imprescindibles matèries primeres fins a la ...  Llegir més

  • Euskal Tomatea: aroma, color y sabor del tomate vasco con label
    Propostes Gastronòmiques

    'Euskal Tomatea': aroma, color i sabor del tomàquet basc amb label

    Qui no ha degustat alguna vegada un tomàquet insípid, insubstancial o dur? I és que és abismal la diferència entre alguns productes que consumim a les nostres llars habitualment. Sens dubte, el tomàquet és un d'aquests casos, una fruita -titànicament ...  Llegir més

  • Alubia de Tolosa
    Tendències

    La cèlebre mongeta de Tolosa amb tots els seus sagraments

    El fred, el vent i la pluja de tardor i hivern conviden, sens dubte, a prendre aquest típic plat guipuscoà. No en va, és època de mongeta de Tolosa tant per ser la seva temporada de recol·lecció i assecat com pel clima, que anima consumir-la per entrar ...  Llegir més

  • Waska
    Restaurants

    Waska

    Dávalos és un cuiner que assegura que per exercir aquesta professió prima molt la vocació, ja que "és un ofici molt sacrificat que té coses molt bones però implica moltíssim esforç." Carlos s'autodefineix com algú a qui sempre li ha agradat menjar i ...  Llegir més

  • Bonito del Norte
    Tendències

    Bonítol del nord, el preuat túnid de temporada

    Un a un i amb canya. És així com des de temps immemorials els arrantzales –pescadors, en euskera– capturen el bonítol del Nord, aquest desitjat producte de temporada. Hi ha un gran ventall de tècniques pesqueres, però al Cantàbric se segueixen ...  Llegir més

  • Tomate del país
    Tendències

    El 'tomàquet del país', el saborós tomàquet de temporada

    Pikoluze, Loidi, Rosat d'Aretxabaleta, Saint Michel, Plano de Erandio, Igeldo, Karkiano... Són moltes les varietats autòctones de tomàquet que existeixen al País Basc. A aquest producte, quan és de temporada, plantat i recol·lectat en els horts del ...  Llegir més

  • Guindilla de Ibarra
    Tendències

    Bitxo d'Ibarra, un pebrot anomenat llagostí

    Piparras, piperras, llagostins, bitxos... Són molts i variats els noms que rep el bitxo d'Ibarra o el bitxo basc. Un producte de reconeguda fama dins del País Basc que, sens dubte, en els últims anys s'ha fet un lloc en molts restaurants bascos. Es tracta, ...  Llegir més

  • Caserío Vasco
    Tendències

    La primavera, temporada de sembra en els masos bascos

    Si bé és cert que en els masos del País Basc es poden trobar productes de temporada durant tot l'any, amb l'arribada del bon temps i la primavera el treball de sembra augmenta considerablement, ja que, el ventall de productes a plantar és molt més ampli. ...  Llegir més