¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

gastronomía de Madrid

  • Restaurants

    La Gastroteca de Santiago

    Al cor del Madrid dels Àustries, a un pas de la plaza de Oriente, La Gastroteca de Santiago podria passar, en el seu aspecte exterior, per un restaurant més de barri. No obstant això, quan es traspassa la porta tot canvia. Res més entrar, un ampoller ...  Llegir més

  • Tendències

    Gelats per a foodies: els sabors sorprenents dels nous gelats

    Sabors de parmesà, mojito o baies de Nepal, ingredients selectes importats en origen com la vainilla Bourbon de Madagascar, festucs de l'Iran, nous i xarop d'auró canadenc o cacau de Maracaibo. Cap gelat és igual. Si la recepta és única, el moment de ...  Llegir més

  • Tendències

    Maduixes i espàrrecs de l'horta d'Aranjuez i la gastrobotànica

    Aranjuez es troba a uns 45 quilòmetres al sud de Madrid. A més del seu Palau Real, els seus jardins i altres monuments importants, el millor d'aquesta bella ciutat és la seva riquesa hortícola, amb parcel·les verdes que són els seus horts regats pels ...  Llegir més

  • Tendències

    La cuina de menuts torna a les millors taules de Madrid

    Callos, gallinejas, fetge amb ceba o empanat, ronyons al xerès, cervellets de be i de porc, turmes, llengua de vedella….Tot és casquería o cuina de menuts, un terme culinari usat per al·ludir a les entranyes d'un animal sacrificat, així com a altres ...  Llegir més

  • Restaurants

    Vinoteca García de la Navarra

    s el cognom de Pedro i Luis, i també d'un restaurant vinoteca pensat per i per a ells. Aquests dos germans són l'ànima d'aquesta casa on el vi i la cuina tradicional ben feta s'han convertit en còmplices i en parella inseparable i el lloc de trobada on ...  Llegir més

  • Restaurants

    La Posada del Chaflán

    Igual que va fer fa ja 20 anys amb l'inauguració del Chaflán , el restaurant d'avantguarda que va arribar a tenir una estrella Michelin, el xef i empresari madrileny Juan Pablo Felipe torna a trencar esquemes representant el canvi i l'evolució del viscut ...  Llegir més

  • Tendències

    El secret de les preuades olives de Campo Real

    A Madrid hi ha molt més camp del que un podria pensar en principi i només a 33 quilòmetres de la capital ens trobem amb un lloc com Campo Real, envoltat d'oliveres centenàries. En aquesta localitat situada a la zona sud-est de la província, hi han ...  Llegir més

  • Tendències

    Per què tenen fama mundial els alls de Chinchón?

    Triturat, en fritada o a l'olla, l'all de Chinchón és còmplice irreemplazable d'infinitat de sabors i rei indiscutible de la dieta mediterrània. És per a molts, “el sabor dels sabors”. La sopa d'all, el conill a l'ajillo o el gaspatxo al seu degut ...  Llegir més

  • Tendències

    'Cocido' madrileny: el plat estrella dels mesos més freds

    El 'cocido' està considerat com el plat més tradicional de la gastronomia de Madrid, malgrat que sigui dubtós que l'origen del 'cocido' sigui madrileny. No obstant això apareix amb la denominació de madrileny ja a la fi del segle XVII. La identificació ...  Llegir més

  • Tendències

    'Judiones': una reivindicació de la gastronomia de Madrid

    La zona nord de la Comunitat de Madrid ens ofereix moltes sorpreses. D'excuses per acostar-nos a aquest recòndit lloc n'hi ha moltes, entre elles que els pobles de l'anomenada Sierra Norte estan a menys de 100 Kms. de la capital, en el massís de ...  Llegir més