¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

José Cabello

  • Tendències

    Pastanaga morada, saludable i més autèntica que la de color taronja

    Són cada vegada més populars al poble malagueny de Cuevas Bajas, on es conreen i posteriorment es distribueixen per bona part de la província a l’hivern i, encara que pugui semblar que una pastanaga morada és una mera curiositat creada a cop ...  Llegir més

  • Actualitat

    La restauració a debat, en el IV congrés GastroMarketing

    Aquest 25 de març comença al Teatro Alameda de Málaga la quarta edició de GastroMarketing, un congrés que va néixer en aquesta ciutat, i que ja ha tingut una rèplica a Madrid, amb l'objectiu de modernitzar i posar al dia la gestió dels restaurants a ...  Llegir més

  • Restaurants

    Amador

    El restaurant Amador és un d'aquests "racons secrets" que tota ciutat vol tenir i, per descomptat, ingredients no li falten. Està allunyat de tot circuit turístic, té unes vistes espectaculars sobre la ciutat i badia de Màlaga, però, sobretot, disposa ...  Llegir més

  • Tendències

    Mercat d'Atarazanas, el paradís dels foodies al centre de Màlaga

    M'encanten els "Mercats de Proveïments", sempre que viatjo a una ciutat intento visitar-ne algun amb el mateix entusiasme, o més, que el que poso a la resta de monuments i llocs d'interès. Aquests espais diuen molt d'una ciutat, ens expliquen de manera ...  Llegir més

  • Receptes

    Flamenquí a l'estil Mentidero, amb formatge i pernil

    Tot un clàssic de la gastronomia andalusa, fonamentalment de Còrdova, que a El Mentidero han adoptat com a propi, afegint el formatge per donar-li suculència, i el pernil de Trevélez que li dóna aquest toc granadí ple de sabor. Un plat deliciós ideal ...  Llegir més

  • Tendències

    Claus per encertar al comprar gambes i trucs per cuinar-les

    Si les gambes són perfectes per consumir durant tot l'any, durant el Nadal cobren especial rellevància en multitud de celebracions. Per això és bon moment perfecte per tractar aquest tema, sobretot en un mes que té "erra", i per tant, ideal per consumir ...  Llegir més

  • Receptes

    Espatlla de cabrit en el seu suc de cocció amb 'migas' i poma glacejada

    Compartim aquesta espectacular recepta, de la qual hem parlat en l'article dedical al Cabrit Malagueny, i que és obra de Marcos Granados Aragón, xef del restaurant El Café de Bolsa, situat al centre de Màlaga. Un plat amb el qual podeu quedar fenomenal, i ...  Llegir més

  • Tendències

    Cabrit Malagueny, un delicatessen que beu de la tradició

    Un sabor delicat ple d'exquisits matisos, una aroma subtil i deliciosa o una tendra suculència que realça una elegant textura, són només alguns dels atributs que fan que la carn del Cabrit Malagueny s'hagi convertit en un d'aquests secrets a veus que la ...  Llegir més

  • Tendències

    La Cónsula, molt més que una escola d'hostaleria

    La mítica imatge de La Cónsula no és fruit de la casualitat. Una gran mansió construïda a mitjans del segle XIX que va pertànyer al cònsol de Prússia és un dels ingredients que contribueixen. I que la figura de Heminway es vinculi a aquest lloc, ...  Llegir més

  • Restaurants

    Damasqueros

    Lola Marín, xef i propietària de Damasqueros, és pura passió i entusiasme per la cuina i, encara que ella no ho sabés, sobretot quan va començar la carrera d’Arquitectura Tècnica, estava predestinada a crear el seu propi restaurant per mostrar al ...  Llegir més