¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Salmón

  • Propostes Gastronòmiques

    Peix blau, injecció de sabor i aliment

    La denominació peix blau és una convenció, no descriu cap espècie concreta, i fa referència no només al seu color, sinó a un grup de peixos amb una alta proporció de greix en els seus muscles, que se situa entre el 5 i l'11%, mentre que en el cas del ...  Llegir més

  • Tendències

    Com tallar el salmó marinat

    El salmó és un ingredient recurrent a la cuina asiàtica i, per tant, també està present en alguns dels plats que integren la carta d'Udon. Entre les seves tapes d'inspiració japonesa trobem el tartar de salmó i alvocat i el salmó marinat, tot i que ...  Llegir més

  • ajoblanco, receta, Salmón, melón, La cuchara de San Telmo
    Receptes

    Ajoblanco d'ametlles, meló de gripau i salmó fumat a casa

    Aquesta recepta elaborada pel cuiner català Alex Montiel (La cuchara de Sant Telmo) és una clara aposta per un plat de diferents textures i sabors, amb un salmó, a més, fumat artesanalment per ells mateixos i el conegut meló de ...  Llegir més

  • Receptes

    Daus de salmó marinat amb un fals risotto de carabassó

    Qui més qui menys s’ha atrevit en alguna ocasió a marinar el salmó, i si no aquesta és la vostra ocasió per estrenar-vos. El que us proposa el Jordi Pujol, xef i propietari del restaurant SensEspina és acompanyar-lo amb gràcia: fem un fals risotto ...  Llegir més

  • Tartar de salmón marinado con guacamole, de Peix & Chips
    Receptes

    Tartar de salmó marinat amb guacamole, de Peix & Chips

    El tartar de salmó és un d’aquells plats que sempre triomfen. Perquè és sa, natural i refrescant i, per als amants del peix, conserva i potencia tot el gust del salmó. I aquest és el secret de l’èxit del tartar que preparen al Peix & Chips de ...  Llegir més

  • Recepta de tartar de tonyina i de salmó del restaurant Arcs
    Receptes

    Com cuinar un tartar de tonyina i salmó amb vinagreta de verdures

    Aromes que suggereixen, gustos que ens fan gaudir, textures diferents a cada mossegada, tot plegat, cuina de sensacions. Cuina de sempre adaptada als temps moderns. Aquesta combinació la trobem al bell mig de la Tarragona històrica i monumental, a pocs ...  Llegir més

  • Receptes

    Aprèn a elaborar un irressistible tartar de salmó en senzilles passes

    Arròs i Peix és un restaurant ubicat al cor del barri més carismàtic de la ciutat de Girona, el Barri Vell, que combina una parada de peix i marisc, com les que podem trobar a qualsevol mercat, amb un restaurant pròpiament dit. Per tant, podem triar el ...  Llegir més

  • Tendències

    Salmó, un plaer nutritiu i poc calòric

    No tot lo bo és molt calòric o poc sa. Prova d'això és el salmó, un peix ric en Omega 3, que conté proteïnes d'alta qualitat, iode i que no engreixa massa. A més, accepta mil i una combinacions: fumat, macerat, al forn, a la planxa... La metge ...  Llegir més