¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Daniel Jordà

  • Panettone
    Tendències

    Destronarà el panettone els dolços nadalencs? Curiositats i una recepta

    Curiosament, qui amenaça la supremacia de les postres tradicionals no és un dolç o un pastís, sinó un pa, com indica el seu nom, que segons la versió més estesa ve del pane de Toni, tot i que aquest Toni no està clar qui era. Per alguns, un enamorat ...  Llegir més

  • Tendències

    Fer pa a casa: taller pràctic amb el mestre flequer Daniel Jordà

    Lamentablement el nostre actual i molt atrafegat estil de vida ha aconseguit centrifugar el bon pa de la dieta. És a dir, de la mateixa vida, de gran part de la població. Va arribar un moment en què a bona part del país les baguettes ressuscitades del gel ...  Llegir més

  • Tendències

    Algues, l'ingredient versàtil que ja no és exòtic

    Tradicionalment les algues ens evoquen plats exòtics, sabors llunyans que neixen més o menys on també ho fa el sol i en definitiva, una tradició saborosa i exòtica. I això és completament cert però no tant, o com s'hauria de titular el primer capítol ...  Llegir més

  • Tendències

    Mantecats i polvorons, el sabor d'un dolç maltractat

    Mantecats i polvorons, dos grans sacrificats en l'actual industrialització del nadal gastronòmic. Aquests saborosos dolços de caràcter humil són venuts en vistoses caixes de colors, amb cada unitat embutxacada en paper metal·litzat. Entenc allò de la ...  Llegir més

  • Tendències

    Els pans creatius i artesanals de Daniel Jordà

    El mestre forner Daniel Jordà em cita en el seu obrador un diumenge al migdia. Quan arribo, el trobo passant la fregona en un espai que sorprèn pel seu inhabitual silenci. Cada diumenge des de fa deu anys acudeix a la seva cita de les 10 perquè el dilluns ...  Llegir més