¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Frutas y verduras frescas
Tendències.

Consells pràctics per a la supervivència del 'single' a la cuina

Mónica Salazar Vevia02/02/2015

Ser "single" està de moda? Es pot dir moda a aquesta elecció de vida? Afortunadament els "solters" o "solteres" ja no estan mal vistos i avui dia és una cosa bastant comú. Ser solter és una opció per a molts (per als més exigents) i per a altres no queda més remei. En anglès tot queda molt millor. Ja ho deia l'actor Santi Millán en el seu monòleg Ser single del Club de la Comèdia. A Espanya cada vegada s'empra més el terme anglès "single" perquè a nivell de màrqueting queda millor dir-ho així que solter, divorciat, vidu ... etc.

I és que en un món com el gastronòmic tampoc és fàcil ser "single" ja que a l'hora de fer la compra un rep mirades reprovatòries quan s’emporta quantitats mínimes de fruites, verdures, xarcuteria, carn o peix, cal realitzar una comanda mínim per al menjar a domicili, un no sempre troba la motivació per posar-se a cuinar després d'un llarg dia de treball ...

Segons l'última enquesta contínua de llars de l'INE (l'Institut Nacional d'Estadística), el nombre de persones que viuen soles segueix augmentant i arriba als 4.412.000, el 24,2% del total de llars. Pel que fa a les persones menors de 65 anys que viuen soles, són majoria els homes (1.557.200, el 59,7%).

Molts solters diuen que és un repte comprar i cuinar per un. Les receptes generalment estan dissenyades per famílies i els productes alimentaris es presenten en ofertes de 3x2, prevalent la quantitat. No obstant això, els singles són l'objectiu més preuat de moltes marques pel seu poder adquisitiu. A la capital cada vegada es veuen més cursos de cuina adreçats a aquest col·lectiu. Les prestatgeries de les llibreries ofereixen llibres com Cuina per Singles...

Els supermercats s'omplen d'ofertes de menjar preparat individual o caixes de cuina precuinada. No obstant això cuinar per a un només no vol dir que hagi de sobreviure d'aquesta classe de menjar que a més pot suposar un risc per a la nostra salut física, mental i per a la nostra silueta.

Hi ha una cuina molt fàcil i senzilla d'elaborar que no ens ha de portar a recórrer a una trista llauna de guisat. Preparar els teus propis àpats t'ajuda a prendre les regnes sobre la teva salut. No importa l'edat o les habilitats culinàries, es pot aprendre a cuinar menjars saborosos, saludables i econòmics. Des d'aquí animo a tots els solters i solteres perquè es posin el davantal i amb cullera de fusta en alt es llancin a l'aventura.

Beneficis per a la salut

Un estudi recent d'agost de 2014 va demostrar que les persones que mengen fora consumeixen una mitjana de 200 calories més per dia que quan es cuina a casa. Així mateix consumeixen més greixos saturats, sucre i sal. (Font: Loretta McKinnon, Katrina Giskes and Gavin Turrell (2014). The contribution of three Components of nutrition knowledge to soci-economic differences in food Purchasing choices. Public Health Nutrition, 17, pp 1814-1824. Doi: 10.1017 / S1368980013002036).

Cuinant per a tu redueixes el risc de malalties com les malalties del cor, càncer, pressió arterial alta i la diabetis. Adoptar una dieta de menjars saludables casolans et pot fer més resistent a l'estrès, l'ansietat i la depressió. Menjar bé a casa pot aguditzar la teva ment, combatre el deteriorament cognitiu, i reduir el risc de patir malaltia d'Alzheimer. Si et sents bé per dins et sentiràs bé per fora.

La clau de cuinar per un és dominar algunes habilitats bàsiques, proveir-se dels ingredients essencials, i ser creatiu en l'elaboració de menjars específicament fets per a tu. Després de tot, això és el bo de cuinar per un: no has de complaure a ningú més que a tu mateix.

Com ser single a la cuina i no morir en l'intent

Assumpta Miralpeix, experta en gastronomia i nutrició, ens dóna grans consells en el seu llibre Cocina para Singles. Per a ella hi ha dues qüestions fonamentals: saber comprar i conservar bé els aliments. Pareu atenció a alguns dels seus valuosíssims consells.

ON COMPRAR?

Sent single és recomanable anar a un supermercat. És ràpid, tenen més varietat i ofertes que en un Autoservei i disposen de fruiteria, peixateria, xarcuteria i carnisseria pel que es poden comprar els aliments en mides més petites. Els mercats tenen productes frescos però els horaris no s'adapten al "single" treballador. Això per no parlar de que els llocs solen servir productes de millor qualitat i presten una atenció especial a clients habituals. Sempre pots apropar-te els dissabtes al matí. És clar que si vas molt de tant en tant a demanar una branqueta d'api, no esperis ser el més popular dels clients del mercat.

És preferible evitar els grans hipermercats ideats per a grans famílies. Hi ha tanta varietat de productes que et pot confondre i portar-te a comprar allò que no necessites, per no parlar de les ofertes de grans paquets d'aliments que no s'ajusten a les teves necessitats. Recorda que els dilluns no són el millor dia per realitzar les teves compres ja que generalment no hi ha mercat central i els productes seran del dissabte.

QUÈ COMPRAR?

Aquesta secció la dedico especialment a aquest amic que sobrevivia a casa exclusivament de llesques de pa. I és que, estimats amics, no hi ha res més trist que una nevera buida. Això sí, compra el just i necessari ja que és molt més lamentable llençar el menjar.

Llista d'aliments bàsics que s'han de tenir en el rebost (Evidentment això depèn del gust de cadascú)

De llarga conservació:

  • Oli d'oliva verge
  • Sucre (millor en format individual)
  • Sal
  • Arròs
  • Pasta
  • Llet
  • Vinagre
  • Farina
  • Cafè / Te
  • Llaunes de conserves (tonyina, llegums, sardines, espàrrecs, blat de moro)
  • Salses (maionesa, tomàquet, pesto, mostassa ...) Un cop obertes s'han de conservar a la nevera).
  • Llegums en pot (cigrons, llenties ...)
  • Espècies i herbes aromàtiques: pebre, orenga, herbes provençals, julivert, farigola, clau, canyella, safrà, nou moscada ...

Consells:

- Compra aliments a granel, així podràs triar la quantitat desitjada i estalviaràs diners.

Indispensables però de menor conservació:

  • Torrades
  • Cereals
  • Patates
  • Ceba (poques i conservar a la nevera)
  • Alls (pocs i conservar a la nevera)
  •  
  • Aliments per conservar a la nevera:

  • Llet
  • Iogurts (pocs)
  • Mantega
  • Formatges
  • Verdures fresques (llestes per cuinar)
  • Amanides (llestes per consumir)
  • Alguna llimona
  • Fruita (poca i variada) És millor del temps i a més resulta més econòmica.
  • Ous (pocs)
  • Embotits

Consells:

- Sempre compra fruita i verdura de temporada.

- La temperatura òptima de la nevera està entre 4 i 8 ºC. Tingues en compte que l'aire fred pesa i per això la zona més freda de la nevera sol estar a la part baixa (ideal per conservar carns i peixos).

Aliments per guardar al congelador:

  • - Verdures: amanida, espinacs, mongetes tendres ...
  • - Llegums tendres com pèsols i faves.
  • - Pa tallat o en llesques.
  • - Bistecs de carn embolicats individualment
  • - Algun plat precuinat fàcil de fraccionar (són aliments pràctics però res econòmics).
  • - Algun tros de peix com el salmó per cuinar a la planxa o a la papillota.
  • - Pots congelar fins la llonganissa fraccionada.
  • - I per descomptat pots congelar el que cuinis durant el cap de setmana per a la resta de la setmana dividit en porcions.

Consells:

- La temperatura òptima del congelador és de -18º. És preferible guardar aquests aliments en recipients o amb film transparent que es trenca amb menys facilitat que el paper d'alumini. Quan compris aliments congelats crus comprova que estiguin solts, si estan compactes significa que s'ha trencat la cadena de fred i es poden haver alterat.

- Compra sempre el que necessitaràs a curt / mitjà termini i quan arribis a casa col·loca sempre els productes més recents darrere dels que tenies en reserva.

22 Trucs per conservar aliments

1. L'aire és el principal enemic dels aliments. Aquests s'han de conservar envasats en recipients o bosses de plàstic adequats que s'ajustin al volum de l'aliment. Així mateix es poden embolicar en paper alumini o film de plàstic.

2. No oblidis guardar els aliments a la nevera a les dues hores de cocció. Rebutja les sobres si el menjar ha estat a temperatura ambient durant més de dues hores. Menja o congela les sobres als tres o cinc dies.

3. Posa les cebes i alls a la nevera en un bol sense tapar. Es mantindran en bon estat molts dies i no desprendrà olor.

4. Les verdures de fulla (col, bledes, espinacs, api ...) es conserven millor en el departament adequat a la nevera o en una bossa de plàstic hermètica per evitar la humitat. Guarda les hortalisses en una bossa de plàstic sense tancar perquè no s'acumuli la humitat i no es podreixin.

5. Conserva les fruites cítriques fora de la nevera. La pell ha de ser fina i han de pesar (en cas contrari no són sucoses) .Si desitges guardar els plàtans a la nevera és aconsellable embolicar-los en 3 o 4 fulles de diari. D'aquesta manera aguantaran una setmana.

6. Vigila que no hi hagi cap fruita podrida ja que podria contaminar la resta

7. La fruita seca greix (nous, avellanes, ametlles ...) no es torna rància si la conserves en pots de vidre a la nevera

8. La fruita seca dolça (panses, orellanes, dàtils, prunes ...) es conserven bé fora de la nevera en una bossa de plàstic o en un pot hermètic

9. El peix es conserva millor llevant-li els budells i tapant a la nevera. No ho mullis mai perquè perdrà textura i sabor. És millor netejar amb paper de cuina. El peix blau es conserva menys que el peix blanc.

10. Perquè el cap de les gambes no es torni negra guarda a la nevera en un bol d'aigua amb glaçons de gel un màxim de quatre hores.

11. La carn es conserva perfectament a la nevera de quatre a 6 dies. Com més sencera estigui més temps es conserva. No ha desprendre una olor forta ni deixar anar sucs al comprar-la.

12. Us acontentarà saber que els ous poden aguantar de dues a tres setmanes a la nevera. Si submergeixes un ou en un recipient d'aigua freda i aquest flota vol dir que no és fresc.

13. Si dubtes del bon estat d'un aliment que guardes a la nevera, cuina'l cinc minuts al foc i si fa bona olor i el seu aspecte és normal, és comestible.

14. Consumeix la llet com a màxim als tres dies d'obrir el brick i guardar a la nevera.

15. Els aliments cuits es conserven més temps que els crus.

16. És convenient tenir etiquetes adhesives per escriure el que vas a congelar, la quantitat i la data.

17. Un aliment cru es pot tornar a congelar un cop cuinat.

18. Perquè la congelació sigui més ràpida els aliments s'han de col·locar plans perquè tinguin el mínim de gruix.

19. No és aconsellable congelar la fruita. No queda bé a causa del seu alt contingut en aigua.

20. Deixa que els aliments es refredin ràpidament per minimitzar el creixement de bacteris. Posa grans quantitats d'aliments en recipients més petits per accelerar el procés.

21. Cura en congelar el brou. Aquest no ha d'omplir al màxim el recipient, perquè els líquids tendeixen a dilatar durant la congelació i podria sobrepassar.

22. Les restes d'una llauna de conserva s’han de guardar sempre en un pot de vidre a la nevera.

Hora de cuinar! Dotze consells

1. És recomanable elaborar un pla setmanal de menjars. Estalviaràs temps, la teva dieta serà molt més senzilla i saludable i tindràs tots els ingredients a mà quan estiguis a punt per cuinar.

2. Cuina una vegada a la setmana i congela diferents racions. Recorda que la majoria dels menjars aguanta d'un a tres mesos al congelador. No oblidis posar una etiqueta amb la data de congelació.

3. Sigues original i creatiu i reinventa les sobres creant un nou plat.

4. No hi ha res més senzill que cuinar "a la papillota": col·locar un filet de peix, pit de pollastre sense pell, verdures en rodanxes en un embolcall resistent a la calor, com paper d'alumini o paper de forn. Afegeix les espècies , condiments, o un rajolí d'oli d'oliva, i doblega'l en un paquet atapeït. Col·loca al forn a 250 graus i després de 20 minuts tindràs un menjar saludable al vapor sense esforç i cap estri per netejar.

5. Hilary Meyer, editora de la revista "EatingWell" suggereix realitzar un intercanvi de menjars. Pots crear un grup de gent en la teva mateixa situació i intercanviar menjars que cadascú elabori cada setmana. En diverses ciutats nord-americanes ja existeixen xarxes d'intercanvi de menjar congelat entre gent que viu sola. Cuines per a quatre i intercanvies tres porcions amb altres que viuen en la teva mateixa condició. A més és una forma divertida de socialitzar. Qui sap ?, igual així deixes de ser single.

6. Atreveix-te a cuinar sense seguir receptes. Adapta el teu menjar al teu gust. Després de tot, ets l'únic que va a menjar.

7. Crea batuts i sucs de fruites, cuina cremes de verdures, amanides de pasta ...

8. Convida a amics. Organitza sopars una vegada a la setmana, acabaràs agafant-li el gust a això de ser un cuinetes i acabaràs sent el més popular i estimat dels teus amics.

9. Tingues una paella específica per truites i vés amb compte amb l'àcid del tomàquet, ja que és el responsable que la majoria de les paelles s'enganxin.

10. Utilitza olles individuals d'acer inoxidable quan cuinis per a tu només.

11. És molt pràctic tenir all i julivert en un envàs ja picat a la nevera.

12. Com més oli usis a l'hora de fregir, més ràpida és la cocció i l'aliment absorbeix menys oli. D'aquesta manera l'aliment engreixa menys.

Recepta de peix a la papillota

Després de tots aquests consells res millor que posar-se mans a l'obra. Ja hem vist que es pot ser "single" i menjar bé. Per això t'animem a que cuinis aquesta senzilla recepta del famós xef Jamie Oliver. Aquesta és una de les seves receptes preferides ja que la bossa d'alumini manté els sabors molt intensos.

Ingredients (per a una persona):

  • - 1 ou batut
  • - 100 g de patates
  • - ½ bulb de fonoll, net i tallats a trossos
  • - ½ llimona, finament tallada
  • - 5 tomàquets "cherry" tallats per la meitat
  • - 1 rajolí d'oli d'oliva
  • - 1 grapat d'olives negres, tallades per la meitat
  • - 120 g de filet de peix o salmó amb pell
  • - sal de mar
  • - pebre negre acabat de moldre
  • - un rajolí de vi blanc
  •  
  • Preparació:

  • - Posa una olla amb aigua salada a bullir. Fes una bossa de paper d'alumini amb un tros de 35 x 45 cm de mida i doblegant. Doblega tres costats cap amunt, segellant-ho untant una mica d'ou batut sobre les vores abans de plegar. Deixa un costat obert.

  • - Talla les patates en quatre trossos (vuit si són grans). Deixa bullir en l'aigua durant 6 minuts Mentrestant, col·loca el fonoll, les rodanxes de llimona, els tomàquets "cherry", l'oli, les olives i el peix en una font. Amaneix i barreja-ho suaument.

  • - Escorre les patates, deixa-les refredar i afegeix-les a la font. Barreja tot junt, introdueix a la borsa de paper d'alumini i ruixa les fulles de fonoll sobre el peix.

  • - Escalfa el forn a 200 °C. Aboca el vi. Torna a segellar la borsa, col·loca'l en una safata per enfornar i cuina de 18 a 20 minuts (si el tros de peix és bastant gruixut, necessitarà 25 minuts). Un cop cuit, col·loca la bossa sobre un plat per servir i perfora-la suaument per alliberar el vapor. Els tomàquets i el vi hauran fet una deliciosa salsa. Es pot acompanyar d'una mica de bròquil al vapor o de mongetes verdes.

  • Fonts:

  • - Environmental Nutrition

  • - Eating Well Magazine

  • - Cocina para singles de Assumpta Miralpeix.

  • Enllaços d'interès:

  • - NYTimes

  • - Green America

  • - Jamie Oliver

Comentaris

 ...

Que cocinar en casa previene el alzheimer? Le preguntamos a mi abuela? Pésimo gusto en escribir algo así que además NO es cierto. Esto no es el Science o el Nature, a menos que haya cambiado mucho la cosa... Un poco de sentido común en hacer ciertas afirmaciones no estaría mal

 ...

aquesta pagina gep esta molt be explicada.Gracies!

 ...

Querida lectora,

Muchas gracias por su comentario, pues aquí estamos para recibir vuestras opiniones y críticas constructivas. Siento mucho su situación familiar, algo que yo también experimenté en su día con mi abuelo. No pretendía herir la sensibilidad de nadie.

Sólo he recogido información sobre diferentes estudios que adjunto a continuación:

http://www.neurology.org/content/early/2012/04/18/WNL.0b013e3182535d35.abstract

http://bienestar.salud180.com/salud-dia-dia/5-actividades-cotidianas-que-previenen-el-alzheimer

http://sociedad.elpais.com/sociedad/2012/05/21/actualidad/1337604703_819268.html

Muchas gracias por leernos.

Mónica

 ...

Muchas gracias por ese artículo, soy single desde hace algunos años y me vienen de perlas los consejos que escribes... La verdad es que hasta ahora, como no tenía mucha idea de cocina y poco tiempo, me preparaba pasta o platos preparados o iba al restaurante (a veces a algún fast food, lo reconozco;-)). De ahora en adelante intentaré poner en práctica lo que acabo de leer y cocinar en casa todo lo que pueda, ya que es obvio que es muchísimo más saludable! Gracias de nuevo, ya iré contando que tal me sale todo:-)

 ...

Me alegro mucho de que estos consejos hayan sido útiles. Ya nos contarás si los pones en práctica :-D

 ...

Qué difícil es cocinar para uno, calcular las cantidades y hacer la compra sin que acabe la mitad en el cubo de la basura por haber vencido la fecha de caducidad. Me han encantado los consejos del artículo para comprar y conservar los productos con cabeza. Menos mal que el mundo de los 'singles' empieza a interesar también desde el punto de vista culinario.

 ...

Cuanta razón tienes. Es una pena tirar la comida.Me alegro mucho de que te hayan encantado nuestros consejos. Afortunadamente los"Singles" cada vez ocupan más espacio en todos los campos.

 ...

Me ha encantado el artículo, por fin alguien se fija en el mundo de los single y nos hace un poquito de caso. Los trucos y recomendaciones, muy útiles, desconocía la mayoría de las cosas que se comentan, pero a partir de ahora, las voy a poner en práctica.

 ...

¡Qué bien que hayas descubierto cosas nuevas!

 ...

Muchas gracias por los consejos Mónica!! Me vienen muy bien ahora que voy a ponerme a dieta comiendo sano. No tenía ni idea que las personas que comen fuera consumen de media 200 calorías más. Yo por comodidad casi no cocino en casa y quizá esa sea la razón por la que tengo esos kilitos de más. ¡¡Pues eso se va a acabar!! Gracias!

 ...

Seguro que siguiendo estos consejos enseguida te sientes en forma y pierdes esos kilitos de más que nos cuentas.¡A por todas! :-)

 ...

Muy buen articulo, claro y bien documentado. Al ser "single" experimento cada dia lo difícil que es llevar a cabo las compras y seguro este articulo me va a ayudar! Y voy a probar enseguida la receta del pescado!

 ...

Es un placer tener lectores como vosotros.Ya nos contarás como te queda la receta, ¡seguro que deliciosa!

 ...

Es estupendo animar a la gente que vive sola a cocinar en casa. Porque siempre será mucho más sano y me parece increíble que haya gente que ignoré a estas altura lo que puede hacer la comida para paliar muchas enfermedades. Creo que todos necesitamos muchos más artículos como este. Gracias.

 ...

Efectivamente, comer de manera saludable es la mejor forma de prevenir enfermedades. Es indiscutible. Muchas gracias por leernos.

 ...

Monica, una vez más genial el artículo..fenomenal documentado. Tomaré buena nota de tu propuesta ee pescado al papillotte!!
Gracias y esperamos tu próximo articulo!! Es un placer siempre leerte y aprender de tus artículos.

 ...

Ya nos dirás si pruebas la receta. Muchísimas gracias por leernos.

 ...

Por suerte siempre me ha gustado cocinar pero es cierto que cuando estoy sola tiro de comida precocinada que se que no me hace bien. Desde hace unos meses soy "La más Single" y poniéndome las pilas he conseguido cuerpazo, salud y una vida social muy divertida. Así que estoy totalmente de acuerdo contigo, Mónica.

 ...

¡Qué gusto leer tu comentario y ver como llevas a la práctica una vida de "single" saludable. Gracias por leernos.

 ...

Muy útil el artículo! Empiezo ya a ponerlo en práctica! Deseando leer ya el siguiente! Siempre es un placer leerte! Mil gracias!!!

 ...

Me alegro de que te resulte útil.:-)

 ...

Muchas gracias por tu artículo!!! Genial tanto si eres single como si no. Ahora manos a la obra y a ejercitar gusto y mente, claro que sí. Gracias!!!

 ...

Tienes razón, hay muchos consejos que son útiles para todo el mundo.
Gracias por leernos.

 ...

Muchas gracias por todos los consejos que nos has ofrecido!!! Tomo nota y me pongo en marcha como buena single de buenas costumbres.
Un placer leerte.

 ...

Es un placer tener lectores como vosotros. ¡Vivan los "singles" de buenas costumbres ;-)!

 ...

Me ha encantado el truco de sumergir un huevo para comprobar si esta en buen estado . Consejos útiles para mi nivel culinario

 ...

Me alegro mucho de que te sea útil. Gracias por leernos.

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.