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  •  Gazpachuelo de pescado y gambas
    Recetas

    Gazpachuelo de pescado y gambas

    Passió Mediterrània es el resultado de la ilusión de una artista especializada en moda y un ingeniero industrial, apasionados de la cocina y de los vinos, que decidieron dejar atrás sus profesiones y poner toda su experiencia y conocimientos al servicio ...  Leer más

  • Fra Roger y el Arte de la Cocina
    Actualidad

    Fra Roger y el Arte de la Cocina: historia, tradición e innovación en la gastronomía menorquina

    Francesc Roger fue un fraile franciscano que vivió, ejerció y cocinó para sus compañeros en el convento de Sant Francesc de Ciutadella durante la primera mitad del siglo XVIII, en plena dominación británica en Menorca. Su experiencia en los fogones y su ...  Leer más

  • Passió Mediterrània
    Restaurantes

    Passió Mediterrània

    Tere Montesinos estudió Historia del Arte y profesionalmente se desarrolló en el sector de la moda, como Sales Area Manager en VF Corporation (Vanity Fair). Paralelamente obtuvo un grado superior en enología en Alella y perfeccionó sus conocimientos de ...  Leer más

  • mayonesa
    Propuestas Gastronómicas

    ¿Mayonesa o mahonesa? El relato de una salsa

    Hoy se considera probado que la salsa mahonesa es anterior a la ocupación francesa de Menorca. De hecho, no aparece en ningún recetario o libro de cocina francés anterior a estas fechas. Todo apunta a que se trata del aioli bo que aparece en el libro Art ...  Leer más

  •  Caldera de gambas, cigalas y rape
    Recetas

    Caldera de gambas, cigalas y rape

    La historia reciente de la cocina marinera en Menorca tiene un nombre: Café Balear. Uno de los restaurantes más emblemáticos de la isla, situado en el puerto de Ciutadella, que ofrece productos del mar a la mesa, literalmente, porque tienen barca propia ...  Leer más

  • Restaurantes

    Restaurant Cafè Balear

    Los orígenes de este emblemático restaurante nos trasladan al puerto de Ciutadella de los años 70, cuando el Cafè Balear era un bar o taberna regentado por la familia Caules, que acogía a la gente del mar a primeras horas de la mañana, antes de salir a ...  Leer más

  • Tataki de ternera de Menorca con verduras salteadas
    Recetas

    Tataki de ternera de Menorca con verduras salteadas

    En una antigua fábrica de calzado de Ciutadella de Menorca, el joven empresario y emprendedor Dionisio Gelabert ha puesto en marcha hace unos meses uno de sus sueños, Cittadella, un restaurante de cocina italiana con extensión a otros platos de la cocina ...  Leer más

  • Langosta de Menorca, mucho más que caldereta
    Tendencias

    Langosta de Menorca, mucho más que caldereta

    La caldereta de langosta es un plato que cocinaban (en un caldero, de ahí su nombre) los pescadores en su propia barca, para el sustento mientras faenaban, con unas verduras, y con la langosta, que no era muy apreciada por la población. Fue el restaurante ...  Leer más

  • Restaurante s’Amarador
    Restaurantes

    Restaurante s’Amarador

    El restaurante S’Amarador está en uno de los edificios más emblemáticos del puerto de Ciutadella (Menorca), por su privilegiada ubicación, con magníficas vistas a toda la rada, puesta de sol incluida; y por su historia, ya que durante años, antes de ...  Leer más

  • Mahón, Menorca, queso de Mahón, Denominación de Origen Protegida
    Propuestas Gastronómicas

    El secreto del queso de Mahón

    La historia del queso en Menorca se remonta a su prehistoria, tal y como atestiguan restos de utensilios de cerámica empleados para su elaboración, datados en el año 3.000 a.C., en la llamada época talayótica. Existe documentación escrita del siglo V ...  Leer más