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  • Caelis
    Restaurantes

    Caelis

    Nacido en Toulouse hace cuarenta años, Romain Fornell tiene tras de sí un largo currículo profesional en el que destaca, principalmente, su estancia junto al gran Alain Ducasse y junto a su paisano Michel Sarran. En el año 2000 abrió su propio ...  Leer más

  • Casa Leopoldo
    Restaurantes

    Casa Leopoldo

    Las grandes ciudades necesitan conservar sus restaurantes históricos, aquellos que durante lustros han sido escenario de la vida social y cultural. Es el caso, en Barcelona, de Casa Leopoldo, una casa de comidas abierta en 1929 en el barrio del Raval que en ...  Leer más

  • Despecho
    Restaurantes

    Despecho

    Juanjo Canals es un cocinero aún joven que comenzó su andadura profesional en los dos restaurantes de su familia: Doña Paca y Doña Paca de Abajo. Ambos, aunque ya desaparecidos, fueron referencia durante largos años en Madrid de una cocina casera y ...  Leer más

  • Los Marinos José
    Restaurantes

    Los Marinos José

    Hace dos años, en esta misma sección, nos ocupábamos del que definíamos entonces como “uno de los mejores restaurantes de producto marino no sólo de Andalucía sino de toda España”. En este tiempo, Los Marinos José no sólo ha revalidado esa ...  Leer más

  • Piu di Prima
    Restaurantes

    Piu di Prima

    La historia de este restaurante italiano es larga. Lo abrió en 2004, en la céntrica calle de Hortaleza, Angelo di Salvo, peculiar y extrovertido personaje que logró durante unos años convertir todos sus establecimientos en lugares de moda. Curiosamente ...  Leer más

  • Ronin 47
    Restaurantes

    Ronin 47

    A mucha gente puede parecerle un concepto extraño. ¿Cómo es posible un restaurante japonés sin sushi y sin cocina caliente? Esa la arriesgada apuesta del joven cocinero y empresario extremeño Borja Gracia, quien a sus 29 años ha pasado bastante tiempo ...  Leer más

  • Bilbao, cocina tradicional, El Viejo Zortzi, gastronomía, restaurantes Bilbao
    Restaurantes

    El Viejo Zortzi

    En la mejor zona de pinchos de Bilbao, la calle Licenciado Poza, a un paso del estadio San Mamés, El Viejo Zortzi es una de las opciones más atractivas para comer en la capital vizcaína. Su carta de platos clásicos, elaborados a partir de un producto bien ...  Leer más

  • Granja Elena, cocina de mercado, Barcelona, Restaurante, restaurantes Barcelona
    Restaurantes

    Granja Elena

    ¿Qué hace de un lugar modesto e incómodo, alejado del centro de la ciudad, sea uno de los establecimientos con más éxito de Barcelona? La respuesta es sencilla: la calidad de su cocina. En Granja Elena, situado en el Paseo de la Zona Franca, se come muy ...  Leer más

  • Restaurante, Madrid, cocina tradicional, Casa Pilucas, restaurantes Madrid
    Restaurantes

    Casa Piluca

    En el corazón castizo de Madrid, frente a la popular plaza de las Vistillas, a un paso de la catedral de la Almudena y del Palacio Real, Casa Piluca mantiene la esencia de las viejas casas de comidas, esas que han conservado la identidad de la cocina ...  Leer más

  • Madrid, receta, tartar de atún, El Chiringuito de el Señor Martín
    Recetas

    Tartar de Atún Rojo con Yema de Huevo de Corral y Espuma de Guacamole

    Su chef Beltrán Alonso apuesta por elaboraciones que potencian la materia prima, generalmente a la plancha o al horno, por presentaciones divertidas para sorprender al cliente y especialidades como su tartar de atún rojo con yema de huevo de corral y espuma ...  Leer más