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  • Le Comidare
    Restaurantes

    Le Comidare

    A dos pasos del emblemático Palacio de Congresos del Kursaal, en una de las zonas más animadas y vitales del barrio más de moda de Donostia. En este contexto y ubicación, en unas fantásticas instalaciones ha nacido la nueva propuesta gastronómica ...  Leer más

  • Musume Izakaya
    Restaurantes

    Musume Izakaya

    Desde el farolillo de papel y el gato dorado de rastro chino, ese maneki neko que saluda brazo en alto al cliente, a modo de bienvenida divertida, monótona y un tanto hipnótica, hasta el carísimo jarrón de la Dinastía Ming, la inversión en decoración ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    La brava alegría riojana

    España no es México, no tenemos el nivel de tolerancia al picante tan elevado como nuestros hermanos trasatlánticos, adoradores del chile que abrasa, provoca llanto, irrita estómago y puede incluso desembocar en gastritis crónica. Gente fiera capaz de ...  Leer más

  • Tendencias

    Chorizo riojano, un embutido a tratar de usía

    Patatas con chorizo, lentejas con chorizo, huevos con chorizo y patatas, patitas de cordero con chorizo y salsa de choricero, manitas de cerdo rellenas de chorizo con salsa de pimentón y vino blanco … Incluso arroz con chorizo. Estas solo son algunas de ...  Leer más

  • Actualidad

    La borraja, suerte de planta humilde y de delicado sabor

    Azul, rosa y blanca. Así de bella y diferente puede ser la flor de la borraja, una verdura poco usual que cuando se conoce enamora por sus muchas singularidades y da que pensar por qué no es más conocida y está más extendida en hogares y restaurantes ...  Leer más

  • Recetas

    Bacalao, quintaesencia de la gastronomía vasca

    El ser humano es reduccionista, y animal de costumbres. Además, cada porción de terreno goza y sufre una serie de características físicas, químicas, climatológicas e incluso meteorológicas que la convierten en especialmente idónea para el cultivo, la ...  Leer más

  • La Escotilla
    Restaurantes

    La Escotilla

    Pensar que hace falta arrimarse a la costa, a un pueblo con mar, para disfrutar en un restaurante especializado en pescado y marisco es una idea del pasado, un planteamiento equivocado que solo puede conducir a privarse del placer de comer dicho género a ...  Leer más

  • Tudanca
    Tendencias

    Tudanca, la exclusiva carne de Cantabria

    La carne está de moda. A nivel mediático protagoniza reportajes en diarios y revistas generalistas; en la mesa se discute sobre el tiempo que debe pasar en cámara, y el abanico abarca desde el rigor mortis al asomo de putrefacción de las maduraciones ...  Leer más

  • Receta de Ko-tarro
    Recetas

    Carrilleras de cerdo ibérico con foie de pato

    La cocina de Ko-tarro puede presumir de ofrecer una carta ecléctica basada en la primera calidad de sus productos, que son de kliómetro 0. En la cocina de este restaurante de Vitoria aprendemos a elaborar en sencillo paso a paso esta receta para los amantes ...  Leer más

  • Gastronosfera_Kotarro
    Restaurantes

    Ko-tarro

    Los bares y restaurantes más interesantes acostumbran a ser aquellos que constituyen una prolongación de las aficiones o de la personalidad de quien los regenta, lugares con alma donde uno acude prácticamente con la misma sensación de bienvenida que ...  Leer más