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  • Ssam y los Ssambap, la “fingerfood” de la cocina coreana
    Propuestas Gastronómicas

    Ssam y los Ssambap, la “fingerfood” de la cocina coreana

    La riqueza de la cocina coreana esta presente también en su forma de degustar la comida. La elegancia, la sencillez y la importancia de una cocina sana y nutritiva se combinan en los ssam, que se traduce literalmente como “envuelto o enrollado” o lo que ...  Leer más

  • Actualidad

    Cocina filipina, el tesoro más escondido de la cocina asiática

    Los expertos pronostican que la cocina filipina será la protagonista indiscutible de las tendencias de gastronomía étnica en 2018. Así lo afirma el grupo de consultoría de restaurantes Baum + Whiteman, con sede en Nueva York, en su informe anual sobre ...  Leer más

  • ¿En qué consiste la dieta flexitariana?
    Actualidad

    ¿En qué consiste la dieta flexitariana?

    Con demasiada frecuencia, las dietas se basan en lo que no se puede comer. Uno se acaba obsesionando demasiado con comer de una manera específica que interfiere en sus vidas. Quizá por ello la dieta flexitariana es un soplo de aire fresco en el mundo de las ...  Leer más

  • “Carnes” de origen vegetal
    Actualidad

    “Carnes” de origen vegetal

    Los veganos y vegetarianos están de enhorabuena: los fabricantes de alimentos experimentan actualmente con formas de procesar proteínas de origen vegetal en alimentos que parecen, se cocinan y saben igual que la carne. Y todo esto gracias al hemo, una ...  Leer más

  • Llega la temporada de espárragos
    Propuestas Gastronómicas

    Llega la temporada de espárragos

    Por fin llega la primavera, y con ella los espárragos que tanto nos gustan. En esta temporada es fácil encontrar espárragos frescos y de cercanía. Los amamos porque son fáciles y rápidos de cocinar, sanos y ligeros. El amor por los espárragos inspiró ...  Leer más

  • Tendencias

    Tallarines konjac, la pasta sin calorías

    ¿Una pasta que prescinde de trigos y cereales? La pasta konjac se elabora a partir del glucomanano, una fibra dietética soluble en agua que se extrae del konjac, un tubérculo. Se trata de un producto natural versátil que es apto para diabéticos, veganos, ...  Leer más

  • jugo caña de azúcar
    Propuestas Gastronómicas

    Jugo de caña de azúcar, el mejor revitalizante

    Muchos lo conocerán porque sigue presente en las zonas costeras del sur de la península ibérica y en las Islas Canarias. Su consumo es muy frecuente en el Sudeste Asiático, Latinoamérica, India o Egipto. En países como Cuba y Colombia, se le conoce como ...  Leer más

  • Pho
    Tendencias

    Pho, la sopa vietnamita de moda

    Es un placer ver como cada vez abren más sitios dedicados a esta deliciosa sopa en nuestro país. Descubrí el pho (phở, pronunciado “fo”) en el primer desayuno que probé nada más llegar a Vietnam. Así de pronto, me parecía un poco contundente ...  Leer más

  • cilantro
    Propuestas Gastronómicas

    Cilantro, cómo conservarlo y usos en la cocina

    Existen dos tipos de personas en el mundo. Las que aman el cilantro y las que lo odian. No hay punto intermedio, y eso es lo que hace que esta planta aromática sea única. Incluso si uno nunca ha cocinado con cilantro, probablemente lo haya comido. Es un ...  Leer más

  • Plats detox
    Propuestas Gastronómicas

    Platos détox y algunos consejos saludables para después de fiestas

    De los creadores de “un día es un día” y “el lunes me pongo a dieta” llega “soy tu báscula y sé lo que has hecho estas fiestas”. La palabra detox puede suponer una pesadilla para muchos, que pensarán en días interminables de zumos, sin ...  Leer más