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    Los probióticos son microorganismos que pueden mejorar la salud de una persona. Al equilibrar la microflora del intestino desempeñan un papel importante en la regulación de la función intestinal y la digestión. El cuerpo humano contiene aproximadamente ...  Leer más

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    Kombucha, la bebida fermentada de moda

    Los tés de kombucha están acaparando los estantes en tiendas de alimentos naturales y los consumen a diario famosas como Madonna, Gwyneth Paltrow, Reese Witherspoon o Halle Berry. La kombucha es una bebida fermentada elaborada con té endulzado y una forma ...  Leer más

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    Pupusa, la tortilla centroamericana de moda

    Dicen que cuando uno entra en una pupusería en España se traslada inmediatamente a EL Salvador por el colorido, los aromas y la alegría de la gente. La tradición gastronómica de las pupusas ha ido transmitiendo un valioso legado de generación en ...  Leer más

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    Frutos secos: cuáles son los mejores y más sanos para comer

    Se podría decir que los frutos secos son como el buen perfume, vienen en dosis pequeñas, tienen mucho potencial y se deben consumir con moderación. Durante un tiempo gozaron de mala fama por su alto contenido en grasas, pero con el tiempo se ha demostrado ...  Leer más

  • Pho
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    Pho, la sopa vietnamita de moda

    Es un placer ver como cada vez abren más sitios dedicados a esta deliciosa sopa en nuestro país. Descubrí el pho (phở, pronunciado “fo”) en el primer desayuno que probé nada más llegar a Vietnam. Así de pronto, me parecía un poco contundente ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Ideas deliciosas para incluir la avena en tu dieta

    Empezamos el año con nuevos propósitos y la intención de incluir más hábitos saludables en nuestra dieta. Por ello no podemos olvidar la avena, uno de los cereales más sanos del mundo. La avena, formalmente llamada Avena sativa, es un tipo de grano de ...  Leer más

  • Plats detox i alguns consells saludables per després de festes
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    Platos detox y algunos consejos saludables para después de fiestas

    De los creadores de “un día es un día” y “el lunes me pongo a dieta” llega “soy tu báscula y sé lo que has hecho estas fiestas”. La palabra detox puede suponer una pesadilla para muchos, que pensarán en días interminables de zumos, sin ...  Leer más

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    ¿Qué hago con las sobras de Navidad? 5 recetas en las que transformarlas

    Llegó el tiempo de los excesos, en los que se elabora comida para un batallón. Nuestra nevera es lo más parecido a un tetris y nuestra peor pesadilla es tener que comer cada día lo mismo, de Nochebuena a fin de año. En Gastronosfera nunca contemplamos la ...  Leer más

  • Lúcuma, el superalimento peruano
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    Lúcuma, el superalimento peruano

    Denominada por muchos “el oro de los incas”, su sabor se asemeja al del jarabe de arce con una textura parecida al caqui. Algunos dicen que también posee un cremoso sabor cítrico con una nota de batata o boniato. Otros afirman que sabe a mango tropical ...  Leer más

  • ¿Sabías que comer cactus es beneficioso para la salud?
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    En el año 2018 hemos vivido un auge de las dietas basadas en plantas y por supuesto no podía faltar el cactus. ¿Qué el cactus se puede comer? Claro, es algo que se conoce desde las civilizaciones más antiguas. De hecho, el nopal ha sido una fuente de ...  Leer más