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    ¿Cuáles son las mejores razas de vacuno?

    La carne de vacuno es de las más consumidas, y muchas de las personas que compran este producto o lo consumen en restaurantes desconocen su procedencia. Por esta razón, hemos preparado un listado de las carnes de vacuno más utilizadas en el ...  Leer más

  • La vuelta al mundo en 12 panes
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    La vuelta al mundo en 12 panes

    El pan es definitivamente el alimento universal. No fue el primero, pero sí el que más y mejor nos ha alimentado durante siglos. Es natural que en cada rincón del mundo se elaboren panes que comparten la base de cereal, agua y fermentación aunque cada uno ...  Leer más

  • La apicultura, una actividad milenaria dedicada a la crianza de las abejas
    Tendencias

    La apicultura, una actividad milenaria dedicada a la crianza de las abejas

    Hace unos 9.000 años que los seres humanos tuvimos el acierto de empezar a recolectar la miel de abeja -existen pinturas rupestres en Bicorp (Valencia) que dan fe de ello- y al principio esta actividad se ejercía sin más protección que los ropajes y el ...  Leer más

  • Cinco ideas para personalizar el roscón de Reyes
    Actualidad

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    El roscón de Reyes es un dulce heredero de las tartas circulares que los antiguos romanos elaboraban en sus fiestas saturnales. Su redonda figura, en homenaje a Saturno y al inicio del ciclo en que cada día la luz gana unos minutos tras haber superado el ...  Leer más

  • Pez globo, el pescado gourmet más venenoso
    Tendencias

    Pez globo, el pescado gourmet más venenoso

    La palabra fugu denomina tanto a la familia de peces globo que abarca a más de cincuenta especies distintas (takifugu, lagocephalus, sphoeroides y diodontidae) como a los platos en que se los cocina. Estos simpáticos pececillos que se inflan ...  Leer más

  • ¿Por qué el azafrán es la especia más cara del mundo?
    Tendencias

    ¿Por qué el azafrán es la especia más cara del mundo?

    El azafrán, llamado también el 'oro rojo', es un tesoro gastronómico con más de 150 compuestos volátiles en su particular aroma. Entre ellos destacan el pineno (olor a pino/abeto), el eucalipto y sobre todo el safranal. Su cultivo es costoso y su ...  Leer más

  • ¡Sácale el máximo partido al marisco con estos consejos!
    Actualidad

    ¡Sácale el máximo partido al marisco con estos consejos!

    Como cada navidad, el marisco invade nuestras mesas. Es una buena ocasión para salir de la zona de confort y pensar en preparaciones distintas y poco usuales. Es cierto que mayoritariamente el marisco requiere poca cocción y apenas alguna salsa para ...  Leer más

  • ¡Reinventa el flan con estas 5 deliciosas recetas!
    Propuestas Gastronómicas

    Innovar con el flan es posible con estas 5 deliciosas recetas

    El flan está muy bueno, buenísimo. Y es un gran invento que se encuentra entre la mezcla de dulce de leche y huevo: desde la natilla con alta proporción láctea hasta el tocinillo con ausencia de leche y mucho azúcar. En este abanico, el flan ocupa un ...  Leer más

  • 5 consejos para elegir un buen jamón
    Propuestas Gastronómicas

    5 consejos para comprar y disfrutar al máximo de un buen jamón ibérico

    Vivimos en el país con mejor jamón del mundo. No el único (ahí tenemos el también delicioso prosciutto de Parma italiano, el jamón de Bayona francés y los jamones rurales americanos), pero sí el mejor. Como mínimo cuando hablamos de jamón de ...  Leer más

  • La Zorra
    Restaurantes

    La Zorra

    La Zorra de Sitges es un local iconoclasta y arrocero. Muy arrocero. Empezando por su nombre aparentemente irreverente y que es justamente la palabra arroz pero al revés. Se puede interpretar que estos chicos le quieren dar la vuelta a lo que está ...  Leer más