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Òscar Gómez

  • NBA Café
    Restaurantes

    NBA Café

    En plena Rambla barcelonesa, cerca de la mítica Font de Canaletes, se encuentra el NBA Café. La mejor liga de baloncesto del mundo desembarca a lo grande en el negocio de la hostelería. La inmersión visual y auditiva es parte fundamental de la ...  Leer más

  • Sopa de ajos
    Recetas

    Sopa de ajo o sopa castellana: cómo prepararla en 10 minutos

    La sopa de ajo es uno de los mayores hitos del recetario tradicional. Una maravilla de extraordinarios resultados (en sabor, en aroma, en textura) conseguidos combinando apenas cuatro o cinco ingredientes de humildad extrema. Se nos antoja preparación ideal ...  Leer más

  • Curry
    Tendencias

    Curry indio de verduras: claves y una receta para prepararlo con éxito

    El curry es  la metonimia hecha cuerpo coquinario. Es una mezcla de especias, también un guiso sabrosón, las hojas de un arbusto e incluso una entera planta.  - Curry mezcla de especias: Mezcla de especias de origen indio, en polvo o en pasta. De ...  Leer más

  • Ajo negro
    Tendencias

    Ajo negro: 10 recetas fáciles y resultonas para sacarle partido

    El ajo negro es un ingrediente que ha transitado de forma veloz el espacio-tiempo que separa la catalogación de exotismo supremo -elemento de epatación y sorpresa en la alta cocina- hasta alcanzar una utilización casera más o menos habitual. Lo que viene ...  Leer más

  • Tartar de dorada
    Recetas

    Facilísimo y goloso tartar de dorada

    Sobre el tartar y sus múltiples variantes ya habíamos hablado anteriormente. De nuevo confesamos nuestra querencia y debilidad por esta preparación que saca el máximo partido de la pureza del ingrediente principal. Esta receta está inspirada en la que ...  Leer más

  • Receta de Navidad. Bacalao
    Recetas

    Menú navideño: canelones de pato con foie y bacalao con setas

    Estos dorados canelones de pato con foie son una fabulosa idea de la cocinera Ada Parellada. Se trata de utilizar la pasta brick (también se puede utilizar pasta filo) que se convierte en crujiente contenedor de una mezcla explosiva de pato ...  Leer más

  • SOMIATRUITES
    Restaurantes

    Somiatruites

    Los hermanos Xavier y David Andrés son un tándem fraternal de alto compromiso. Escogieron Somiatruites como nombre porque es palabra que habita entre los significados de soñador e iluso. El local es un espacio glotón recuperado a una antigua fábrica de ...  Leer más

  • Pudding
    Recetas

    Puding de manzana ácida, nueces y curaçao: una receta fácil y aromática

    Tal como aparece definido en la enciclopedia Larousse Gastronómico, el puding es un postre dulce de origen inglés, servido caliente o frío, a base de pasta, miga de pan, bizcochos arroz o sémola, aderezado con frutos frescos, secos o confitados, y ...  Leer más

  • Carpaccio de ternera
    Recetas

    Original carpaccio de ternera con vinagreta de café

    El carpaccio es una perparación italiana compuesta de lonchas muy finas -originalmente de solomillo de buey crudo, actualmente se puede preparar casi con cualquier ingrediente- que se sirven frías y aliñadas con otros elementos. Nacido en 1950 en Venecia ...  Leer más

  • Receta de Panades
    Recetas

    Panades mallorquinas rellenas de carne de cerdo, guisantes y sobrasada

    Las panades son empanadillas típicas de la cocina mallorquina. Los estudiosos dicen que están emparentadas con un antiguo plato hebreo al que se incorporó el cerdo (carne y manteca)  cuando se produjo la cristianización del S XV. En el restaurante Idò ...  Leer más